Samenvatting
Summary of all lectures Ptb2
- Instelling
- Rijksuniversiteit Groningen (RuG)
All lectures summarized+questions included
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 102 pagina's
Voorbeeld 4 van de 102 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Summary pharaceutical technology and biopharmacyPhysical Chemistry Wouter Hinrichs
- Rheology= the branch of physics that deals with the deformation and flow of matter,
especially the non-Newtonian flow of liquids and the plastic flow of solids.
- Surfaces and interfaces
- Disperse systems
Rheology
Description of the flow of matter
- Newtonian liquids
- Non-Newtonian liquids
- Visco-elasticity
Newtonian liquids
Divide cube of liquid in stacked layers like a deck of cards, which you can spread over a table by
pushing it with your hand
Shear rate (D) is the change of the flow rate (dv) with the change of the distance perpendicular to the
fixed surface (dy)→ D= dv/dy (d=small change)
Dynamic viscosity, n, is a measure of the resistance against flow
Specific for Newtonian liquids:
When t increases twice, D becomes always twice as big
Water has a low viscosity, so higher flow rate
Higher viscosity, higher resistance against flow and higher sheared stress
Q what is the unit of dynamic viscosity, n?
Q deduce the unit of dynamic viscosity, n.
, Shear rate plotted as a function of shear stress (Newtonian
liquids)
- Straight line through the origin
- At every point on the line, the viscosity is the same
-
- Viscosity is independent on
Later we will see for non-Newtonian liquids: Viscosity is
dependent on But viscosity is always
Change of axes! Watch carefully what is on the x-axis
and what is on the y-axis
SI unit viscosity
.
Solvent→ solution: viscosity increases!!
, Molecules which are
dissolved, behaves as
particles.
(Viscosity will
increase qhen
dissolved moelcules
are much bigger.)
Assumption: diameter solute >> diameter solvent molecule→ solute molecules behaves as particle
with respect to solvent molecule. But do not confuse with suspension!!
One extreme
- Particle moves uniformly forwards without
any other movement
- Liquid behind particle should then move
uniformly as well
- Arrow indicates flow rate
- Total length of all arrows is smaller
- At a given shear stress the flow rate is smaller
- Viscosity is higher
Other extreme
- Particle moves forwards but also fully rotates
- For rotation (extra mobility)
- Shear stress is required
- Shear stress is not only used for flow but also
for rotation of particle
- Viscosity is higher
It is unknown how the
particle behaves: non-
rotating, fully rotating,
or ‘something’ in
between
→Extremes results in
increased viscosity
→Everything in
between also increased
viscosity
, There are three methods to determine viscosity etc.
1. Capillary viscometer
2. Falling sphere viscometer
3. Viscometers for non-Newtonian liquids
1. Capillary viscometer
Procedure:
- Fill reservoir 1 with liquid
- Put pressure on A or vacuum on B
- Reservoir 2 will be filled
- Releave pressure on A or vacuum on B
- Measure time reservoir 2 empties (flows back in 1)
Flow rate depends on
- Radius capillary r
- Length of the capillary L (longer length, longer it takes)
- Pressure difference over the length of capillary dp
- Viscosity of the liquid
Don’t learn the equation,
understand it!
- dp depends on the geometry of a given viscometer and also proportional to the density of
the liquid (p, rho)
- r and L are constants for given viscometer
is volume (V)/ time of flow (t), V is a constant for a given viscometer
C: constant for a given viscometer
When viscosity of certain liquid is known,
the constant, C, for a given viscometer can
be determined
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoukmorsink. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,66. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen