100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
PROSTART ELABORATED FINAL EXAM WITH CORRECT ANSWERS €13,62   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Amsterdam University College (AUC)
  4.  
  5. PROSTART

Tentamen (uitwerkingen)

PROSTART ELABORATED FINAL EXAM WITH CORRECT ANSWERS

 2 keer bekeken  0 keer verkocht

PROSTART ELABORATED FINAL EXAM WITH CORRECT ANSWERS california - CORRECT ANSWER-the type of menu that offers breakfast, lunch, or dinner at any time of the day consistent finished dish - CORRECT ANSWER-is a benefit of choosing to buy a ready made product chemical - CORRECT ANSWER-leaven...

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 9  pagina's

Document informatie

  • 19 juli 2024
  • 9
  • 2023/2024
  • Tentamen (uitwerkingen)
  • Vragen en antwoorden

Onderwerpen

  • prostart elaborated final exam with correct answe
  • the type of menu that offers breakfast lunch or

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (4)

Verkoper

avatar-seller
TIFFACADEMICS

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

PROSTART ELABORATED FINAL
EXAM WITH CORRECT ANSWERS




california - CORRECT ANSWER-the type of menu that offers
breakfast, lunch, or dinner at any time of the day

consistent finished dish - CORRECT ANSWER-is a benefit of
choosing to buy a ready made product

chemical - CORRECT ANSWER-leavener that provides
product rise when making quick breads

(opening inventory+purchases)-closing inventory - CORRECT
ANSWER-how an operation determines its food cost

intermediaries - CORRECT ANSWER-the channel of
distribution, wholesalers, suppliers, and distributors

beans and meat - CORRECT ANSWER-ingredients found in a
cassoulet

cold food and cold plate presentations - CORRECT ANSWER-
foods that a garde manager is responsible for

grilled - CORRECT ANSWER-is how a panini sandwich
prepared

, cooked pastas - CORRECT ANSWER-primary ingredients in a
bound salad

item food cost divided by food cost precentage - CORRECT
ANSWER-food percentage formula

poaching - CORRECT ANSWER-cooking method that is best
for very lean meats

fat - CORRECT ANSWER-item that makes baked goods moist
and keep them fresh longer

composing - CORRECT ANSWER-process of breaking down
organic material to form fertilizer

accompaniment - CORRECT ANSWER-a small amount of
potato salad would be appropriate as which type of salad

(desired yield divided by original yield) x each ingredient
amount - CORRECT ANSWER-decreasing a recipe yield
formula

home fried - CORRECT ANSWER-the traditional form of
cooking breakfast potatoes that are shredded or chopped raw

allowances need to be made for waste, employee meals, and
promotions - CORRECT ANSWER-why the cost of food NOT
equal the cost of actual sold food

base, body, garnish, and dressing - CORRECT ANSWER-four
parts of a salad

sales and costs - CORRECT ANSWER-compilation of profit
and loss report

skim, whole, condensed, half & half, heavy cream - CORRECT
ANSWER-lowest to highest milk fat content

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper TIFFACADEMICS. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €13,62. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 62890 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€13,62
  • (0)
  Kopen