Gastronomie - Studienführer, Klassennotizen & Zusammenfassungen

Die vorliegende Bachelorthesis befasst sich mit einigen Antezedenzien und Effekte der personalen Kundenorientierung im Dienstleistungssektor des Gastronomiegewerbes. Hierbei werden die Antezedenzien Verträglichkeit und Offenheit eines Mitarbeiters, das Betriebsklima, der transformationale Führungsstil und die Reziprozität untersucht. Die Effekte der Kundenorientierung beinhalten die psychische Gesundheit, die Work-Life-Balance und die Mitarbeiterzufriedenheit. Es wurde eine quantitative Quers...

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Summary of the course Advanced Molecular Gastronomy (Master Food Technology, WUR). This summary is about the Chemistry part. Subjects are: - Taste perception - Bitterness in beer - Umami and taste enhancement - Sweetness and sweeteners - Astringency - Beer foam - Bubbles in bread - Crystal control in ice cream

All the important products you should know for your exam with photos

During the first year of HSMS you will be graded on your knowledge of gastronomy. I made a document with important questions you should know.

This document is a summary of all the lessons of Gastronomic Hospitality module. The first four chapters of " The Essence of Gastronomy " are summarized, these are the most important ones according to teachers.

Alle benodigde informatie van ’the essence of gastronomy’ boek voor toets. Deze samenvatting is gemaakt van alle benodigde hoofdstukken. Dit is een goede aanvulling op de lessen en mijn samenvattingen daarvan. Het is handgeschreven en daarom mocht ik de bladzijde zonder afbeeldingen bij de toets gebruiken. Every bit of information from ‘the essence of gastronomy’ book that you need to know for the test. These are summaries from the chapters that you need for the test. It is handwrit...

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This is a summary which will tell and learn you everything about tea.