Consultancy
Locals Only
2022
Suzanne Keijzers, Gianluca Muller, Maarten
Lagerweij, Rowan de Vries en Kaylee van der
Vlis
Business Studies 2B
,Naam: Suzanne Keijzers 666341
Gianluca Muller 668890
Maarten Lagerweij 674787
Rowan de Vries 672888
Kaylee van der Vlis 665339
Hogeschool: Hogeschool InHolland
Locatie: Haarlem
Domein: Business, Finance & Law
Opleiding: Business Studies
Jaar: 2
Periode: 2
Klas: HABSFVT2B
Begeleidende docent: Erno Pickee
Datum: 23-05-2022
Titel: OE41 Beroepsproduct B Consultancy Verbeteronderzoek
,Voorwoord
Voor het vak OE41 Beroepsproduct B Consultancy Verbeterplan gaan wij, studenten van de opleiding
Business Studies, als adviesteam een praktijkopdracht verwerven en uitvoeren in het werkveld van
de afstudeerrichting marketing. Hierbij hebben wij als adviesteam een consultancy-rol.
We hebben ervoor gekozen om het bedrijf Locals Only te benaderen. Zij hebben ons een opdracht
gegeven, waar wij samen met hen de aankomende vier maanden aan gaan werken: wat is de beste
manier om lokale mensen kennis te laten maken met het concept van Locals Only?
In dit voorwoord willen wij twee mensen bedanken die ons geholpen hebben bij het tot stand
brengen van dit verbeteronderzoek. Allereerst willen wij Erno Pickee bedanken voor de begeleiding
tijdens de beroepsproductlessen. Ook zouden wij graag Dennis Poland willen bedanken voor zijn
opdracht en tijd.
Suzanne Keijzers, Gianluca Muller, Maarten Lagerweij, Rowan de Vries en Kaylee van der Vlis
Haarlem, 23 mei 2022
, Executive Summary
Dit rapport bevat een consultancy opdracht voor het bedrijf Locals Only. Locals only is een restaurant
die tijdens de corona tijd zijn deuren heeft geopend voor de klant. Locals only bevindt zich op een
unieke locatie in Amsterdam Zuid. De consument kan hier de hele dag terecht voor een hapje en een
drankje. Het bedrijf heeft meerdere concepten en is ook toegankelijk voor meerdere doelgroepen. In
het adviesrapport is er antwoord gegeven op de vraag: Wat is de beste manier om lokale mensen
kennis te laten maken met het concept van Locals Only? Er is gefocust op vier onderwerpen: het
aantrekken van consument, het imago, onderscheidend vermogen en het gebruik van sociale media.
Het aantrekken van consumenten kan gedaan worden op basis van twee theoretische modellen
namelijk het AIDA model. In het AIDA model wordt er ingegaan hoe consumenten het beste
aangetrokken kunnen worden tot het een restaurant. Hoe het bedrijf ervoor kan zorgen doormiddel
van aandacht trekken om consumenten daadwerkelijk naar het restaurant te krijgen. Door middel
van het STP- model kan er ingegaan worden op marketingactiviteiten. Dit model legt de focus op
targetting, budgettering, positionering en het vinden van de geschikte doelgroep. Door deze twee
modellen samen te brengen kan doormiddel van sociale media, google reviews. De gewenste
doelgroep worden aangesproken en kan het bedrijf ervoor zorgen dat consument daadwerkelijk naar
het restaurant toe komen.
Het imago is een belangrijk onderwerp voor Locals Only. In de huidige situatie beschrijft het bedrijf
zichzelf als: Een toegankelijke plek in de buurt waar je terecht kunt van s ’ochtends vroeg tot s
’avonds laat, waar liefde voor smaken, passie voor authenticiteit en een intieme ambiance
samenkomen. Met passende wijnen en een scala aan non-alcoholische dranken een lekker
broodje of een diner af sluiten met bijvoorbeeld een espresso martini; dat is wat het moet worden.
Iedereen is welkom bij ons, neem plaats en ga lekker zitten. Kom een praatje maken of neem een
koffie en croissant mee voor onderweg.” Het probleem is alleen dat het imago en zelfs het restaurant
niet bekend is bij lokale ondernemers en bevolking. Na het doen van expertinterviews in de wijk is er
gekomen tot deze conclusie. Om dit te veranderen moet er door het bedrijf worden gekozen tussen
wat zij willen uitstralen en wat hun unieke Unique Selling Point is. Dit kan gedaan worden door te
focussen op lokale mensen. Ook in het menu moet er een duidelijke richting worden gekozen, zodat
het voor de consument duidelijk is wat zij kunnen verwachten en het concept en het restaurant
doormiddel van mond op mondreclame gepromoot kan worden. Het behouden van een constant
menu kan gedaan worden door het behouden van het personeel, door de verandering van het
personeel komt er op dit moment nog te veel verandering in het menu, waardoor de consument
geen duidelijk beeld krijgt van het bedrijf en het imago niet duidelijk gecommuniceerd kan worden.
In Amsterdam Zuid gaat het om het onderscheidend vermogen dit is de manier om een bedrijf op de
kaart te zetten in deze buurt. Deze conclusie kwam naar voren na het doen van expertinterviews. Er
moet door het bedrijf een duidelijke doelgroep worden gekozen, dit zullen de lokale mensen worden.
Door het kiezen van een doelgroep kan hierop worden getarget en op worden geadverteerd.
Door het gebruik van sociale media kan het bedrijf gepromoot worden. Er kan een brede doelgroep
worden aangesproken door middel van sociale media. Het is vooral belangrijk dat de doelgroep, wat
in dit geval de lokale bevolking is het bedrijf leert kennen. Dit kan gedaan worden door regelmatig te
posten, door middel van een tijdsplanning. Ook door het gebruiken van google reviews kan het
bedrijf op de kaart worden gezet. In de sociale media post moet er duidelijk naar voren komen wat is
het bedrijf, wat maakt hun uniek (lokale mensen) en wat kunnen we verwachten (foto’s van het eten
en drink, algemene sfeerimpressie). Door dit duidelijk te communiceren weet de consument wat ze
kunnen verwachten.
Locals Only
2022
Suzanne Keijzers, Gianluca Muller, Maarten
Lagerweij, Rowan de Vries en Kaylee van der
Vlis
Business Studies 2B
,Naam: Suzanne Keijzers 666341
Gianluca Muller 668890
Maarten Lagerweij 674787
Rowan de Vries 672888
Kaylee van der Vlis 665339
Hogeschool: Hogeschool InHolland
Locatie: Haarlem
Domein: Business, Finance & Law
Opleiding: Business Studies
Jaar: 2
Periode: 2
Klas: HABSFVT2B
Begeleidende docent: Erno Pickee
Datum: 23-05-2022
Titel: OE41 Beroepsproduct B Consultancy Verbeteronderzoek
,Voorwoord
Voor het vak OE41 Beroepsproduct B Consultancy Verbeterplan gaan wij, studenten van de opleiding
Business Studies, als adviesteam een praktijkopdracht verwerven en uitvoeren in het werkveld van
de afstudeerrichting marketing. Hierbij hebben wij als adviesteam een consultancy-rol.
We hebben ervoor gekozen om het bedrijf Locals Only te benaderen. Zij hebben ons een opdracht
gegeven, waar wij samen met hen de aankomende vier maanden aan gaan werken: wat is de beste
manier om lokale mensen kennis te laten maken met het concept van Locals Only?
In dit voorwoord willen wij twee mensen bedanken die ons geholpen hebben bij het tot stand
brengen van dit verbeteronderzoek. Allereerst willen wij Erno Pickee bedanken voor de begeleiding
tijdens de beroepsproductlessen. Ook zouden wij graag Dennis Poland willen bedanken voor zijn
opdracht en tijd.
Suzanne Keijzers, Gianluca Muller, Maarten Lagerweij, Rowan de Vries en Kaylee van der Vlis
Haarlem, 23 mei 2022
, Executive Summary
Dit rapport bevat een consultancy opdracht voor het bedrijf Locals Only. Locals only is een restaurant
die tijdens de corona tijd zijn deuren heeft geopend voor de klant. Locals only bevindt zich op een
unieke locatie in Amsterdam Zuid. De consument kan hier de hele dag terecht voor een hapje en een
drankje. Het bedrijf heeft meerdere concepten en is ook toegankelijk voor meerdere doelgroepen. In
het adviesrapport is er antwoord gegeven op de vraag: Wat is de beste manier om lokale mensen
kennis te laten maken met het concept van Locals Only? Er is gefocust op vier onderwerpen: het
aantrekken van consument, het imago, onderscheidend vermogen en het gebruik van sociale media.
Het aantrekken van consumenten kan gedaan worden op basis van twee theoretische modellen
namelijk het AIDA model. In het AIDA model wordt er ingegaan hoe consumenten het beste
aangetrokken kunnen worden tot het een restaurant. Hoe het bedrijf ervoor kan zorgen doormiddel
van aandacht trekken om consumenten daadwerkelijk naar het restaurant te krijgen. Door middel
van het STP- model kan er ingegaan worden op marketingactiviteiten. Dit model legt de focus op
targetting, budgettering, positionering en het vinden van de geschikte doelgroep. Door deze twee
modellen samen te brengen kan doormiddel van sociale media, google reviews. De gewenste
doelgroep worden aangesproken en kan het bedrijf ervoor zorgen dat consument daadwerkelijk naar
het restaurant toe komen.
Het imago is een belangrijk onderwerp voor Locals Only. In de huidige situatie beschrijft het bedrijf
zichzelf als: Een toegankelijke plek in de buurt waar je terecht kunt van s ’ochtends vroeg tot s
’avonds laat, waar liefde voor smaken, passie voor authenticiteit en een intieme ambiance
samenkomen. Met passende wijnen en een scala aan non-alcoholische dranken een lekker
broodje of een diner af sluiten met bijvoorbeeld een espresso martini; dat is wat het moet worden.
Iedereen is welkom bij ons, neem plaats en ga lekker zitten. Kom een praatje maken of neem een
koffie en croissant mee voor onderweg.” Het probleem is alleen dat het imago en zelfs het restaurant
niet bekend is bij lokale ondernemers en bevolking. Na het doen van expertinterviews in de wijk is er
gekomen tot deze conclusie. Om dit te veranderen moet er door het bedrijf worden gekozen tussen
wat zij willen uitstralen en wat hun unieke Unique Selling Point is. Dit kan gedaan worden door te
focussen op lokale mensen. Ook in het menu moet er een duidelijke richting worden gekozen, zodat
het voor de consument duidelijk is wat zij kunnen verwachten en het concept en het restaurant
doormiddel van mond op mondreclame gepromoot kan worden. Het behouden van een constant
menu kan gedaan worden door het behouden van het personeel, door de verandering van het
personeel komt er op dit moment nog te veel verandering in het menu, waardoor de consument
geen duidelijk beeld krijgt van het bedrijf en het imago niet duidelijk gecommuniceerd kan worden.
In Amsterdam Zuid gaat het om het onderscheidend vermogen dit is de manier om een bedrijf op de
kaart te zetten in deze buurt. Deze conclusie kwam naar voren na het doen van expertinterviews. Er
moet door het bedrijf een duidelijke doelgroep worden gekozen, dit zullen de lokale mensen worden.
Door het kiezen van een doelgroep kan hierop worden getarget en op worden geadverteerd.
Door het gebruik van sociale media kan het bedrijf gepromoot worden. Er kan een brede doelgroep
worden aangesproken door middel van sociale media. Het is vooral belangrijk dat de doelgroep, wat
in dit geval de lokale bevolking is het bedrijf leert kennen. Dit kan gedaan worden door regelmatig te
posten, door middel van een tijdsplanning. Ook door het gebruiken van google reviews kan het
bedrijf op de kaart worden gezet. In de sociale media post moet er duidelijk naar voren komen wat is
het bedrijf, wat maakt hun uniek (lokale mensen) en wat kunnen we verwachten (foto’s van het eten
en drink, algemene sfeerimpressie). Door dit duidelijk te communiceren weet de consument wat ze
kunnen verwachten.
