Alle behandelde stof uit het twaalfde en dertiende hoorcollege van het vak 'Cellen'.
Eiwitten worden tot in detail behandeld, onder andere conformatieveranderingen en de invloed van omgevingsfactoren komen aan bod.
Gegeven op de opleiding Biomedische Wetenschappen aan Universiteit Utrecht.
Hoorcollege 12 & 13: Eiwitten
Eiwitten worden gepolymeriseerd; bestaat uit een reeks aminozuren die gekoppeld zijn.
Aminogroep & COOH groep aan de uiteinden. (Een links, een rechts)
Aminozuren worden gekoppeld doormiddel van een peptidebinding; vorming is belangrijk
Hier wordt water bij verbruikt. (OC-NH = peptidebinding)
Schrijfwijze: N-terminus naar C-terminus. (Aminogroep, COOH groep)
Eiwitten zijn polypeptide ketens, flexibiliteit wordt bepaald door de zijgroepen van de aminozuren.
Zijgroepen zijn belangrijk; kunnen reactief zijn (interactie met de omgeving, zuren, basen, afhankelijk
van pH omgeving.) Ook kunnen de OH groepen van tyrosine reageren met de omgeving.
Zijgroepen zijn bepalend voor de functie van eiwitten.
Functie eiwitten
Veel verschillende functies en 3D structuren.
• Enzymen
• Motoreiwitten
• Genregulatoren
• Hemoglobine (transport zuurstof)
De structuur van een eiwit bepaalt welk substraat het kan vervoeren/opnemen.
Alles wat eindigt op -ase is een eiwit.
Variabelen die de structuur en werking van een eiwit bepalen:
• De omgeving
• De aminozuursamenstelling en volgorde
• De secundaire en tertiaire structuur
• De post-translationele modificaties
• Binding van andere moleculen
1. De omgeving
Eiwitten in een waterige omgeving in de cel
65% van het menselijk lichaam bestaat uit water.
Water heeft het grootste effect in de cel op zwakke interacties
Zwakke interacties zijn benodigd voor:
• Dynamiek van moleculen in de cel
• Interactie tussen eiwitten
• Overbrengen van energie van ene naar andere molecuul
Niet-covalente reacties vormen en verbreken spontaan en snel.
Biomedische wetenschappen – Cellen
, XXXI
Eigenschappen water:
1. Eenvoudige samenstelling
2. Elektrische dipool (O = elektronegatief, H = elektropositief)
3. Is donor en acceptor voor het maken van waterstofbruggen
a. Donor: Het molecuul dat een H ‘afstaat’
b. Acceptor: Het molecuul dat een binding met het H-atoom aan gaat.
• Grote oppervlakte spanning
• Zeer hoog kookpunt (100C)
• Dynamisch: levensduur H-brug is 10-10 seconden -> Kookpunt is daarom 100C
Water neemt deel aan chemische reacties in de cel.
Zuren en basen
Een zuur staat een proton (H+ ) af (dissociatie)
• Zwak zuur (Evenwichtsreactie)
• Sterk zuur (Aflopend)
Een base neemt een proton (H+) op (associatie)
• Zwakke base (Evenwichtsreactie)
• Sterke base (Aflopend)
Beide afhankelijk van de pH van de omgeving.
Stel:
HA <-> H+ + A-
pH KA /Kz
pH zegt iets over de H3O+ concentratie van een oplossing. ( pH = - log [H+] )
Is op te schrijven als een evenwichtsvergelijking:
Keq = ([H+] x [A-])/ [HA] → pKA = -log KA (pKA is een constante, die uniek is voor elk zuur/base)
(Blz 41, 42 (Blokboek/Alberts?))
Keq = ([H+] x [A-])/ [HA] → pH = pK + log [A-] / [HA]
• Evenwicht wordt sterk beïnvloed door [H+], en dus door pH
• 50% dissociatie: [A-] = [HA] ([A-] / [HA] = 1, log 1 = 0) pH = pK
o (Henderson-Hasselbalch vergelijking)
Belangrijk: Werkcollege 2 bekijken
Als pH > pK dan zal een zuur negatief geladen worden. Als pH = pK (+ 1 en -1 marge) dan 50/50
lading. Maar hij zal nooit positief worden; neutraal of negatief.
Als pH < pK dan zal een base positief geladen worden. Als pH = pK (+1 en -1 marge) dan 50/50
lading. Maar hij zal nooit negatief worden; neutraal of positief.
Biomedische wetenschappen – Cellen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper SemBMW. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
