100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting minor voeding en ziektepreventie Blok A/C - Hogeschool Utrecht €4,99   In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting minor voeding en ziektepreventie Blok A/C - Hogeschool Utrecht

1 beoordeling
 149 keer bekeken  13 keer verkocht

Deze samenvatting bevat alle stof uit de werkcolleges, hoorcolleges, voorbereiding en aantekeningen voor de theorietoets van de minor Voeding en ziektepreventie aan de Hogeschool Utrecht.

Voorbeeld 3 van de 25  pagina's

  • 17 maart 2021
  • 25
  • 2020/2021
  • Samenvatting
Alle documenten voor dit vak (1)

1  beoordeling

review-writer-avatar

Door: aminamanss • 3 jaar geleden

Samenvatting is totaal niet duidelijk.

avatar-seller
Chrishoogenhout

Beschikbare oefenvragen

Oefenvragen 40 Oefenvragen
€4,49 7 verkocht

Enkele voorbeelden uit deze set oefenvragen

1.

Wat is het doel van de Richtlijn Goede Voeding (2015) van de Gezondheidsraad?

Antwoord: Overdragen van wetenschappelijk onderbouwde boodschappen over voeding om kans op het krijgen van een (top 10) chronische ziekte in Nederland te verkleinen.

2.

Noem 3 chronische ziektes uit de top 10 van Nederland

Antwoord: Hartfalen, Diabetes Mellitus Type II, COPD, Borstkanker, Longkanker, Dementie, Cognitieve achteruitgang, Depressie

3.

Wat is de richtlijn van de Gezondheidsraad over groente en fruit?

Antwoord: 200 gram groente en 200 gram fruit per dag

4.

Welk positief effect heeft pectine uit fruit op het cholesterolgehalte?

Antwoord: Pectine verlaagt LDL-cholesterol

5.

Wat is de Richtlijn van de Gezondheidsraad over eiwitrijke producten (4 antwoorden)

Antwoord: 1. Beperk consumptie rood (bewerkt) vlees 2. Neem enkele porties zuivel per dag, maar niet meer dan gemiddeld cholesterol rijke producten 3. Eet wekelijks peulvruchten 4. Ten minste 15 gram ongezouten noten per dag

6.

Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad over koolhydraat- en vezelrijke producten?

Antwoord: Per dag tenminste 90 gram; bruin brood of andere volkoren producten

7.

Door welke andere koolhydraat moet suiker worden vervangen om het LDL-cholesterol te verlagen?

Antwoord: Zetmeel

8.

Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad voor vetrijke producten en vis (2 antwoorden)?

Antwoord: 1. Vervang harde boter/margarine en bak- en braadproducten door de zachte varianten, vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën. 2. 1x per week vis, bij voorkeur vette vis

9.

Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad over thee? En wat is het effect van het volgen van deze richtlijn?

Antwoord: 1. Drink dagelijks 3 koppen thee (groen of zwart) 2. Verlaagt risico op beroerte, verlaagt bloeddruk en mogelijk lager risico op diabetes

10.

Wat is de richtlijn volgens de Gezondheidsraad voor koffie?

Antwoord: Vervang ongefilterd door gefilterde koffie

Samenvatting Kennistoets - Blok A/C
Hogeschool Utrecht - Minor Voeding en ziekte preventie - 2020-2021

Leeruitkomsten

De student kent de inhoud van de Richtlijn Goede Voeding voor volwassenen (2015).
Doel​: Overdragen wetenschappelijk onderbouwde boodschappen over voeding om
chronische ziekten te voorkomen.
→ Kans verkleinen op top 10 ziektes in nederland bij algemene bevolking.
→ Zieken, zwangere vrouwen en kinderen tot 2 jaar uitgesloten.

Wetenschappelijke verbanden:
- Te lezen per productgroep en voedingspatronen
- Voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen in samenhang beschreven
- RCT’s en prospectieve onderzoeken geïmplementeerd

Top-10 chronische ziektes in NL:
Coronaire hartziekten, beroerte, hartfalen, DM-II, COPD, borstkanker, longkanker, dementie,
cognitieve achteruitgang, depressie.


De Richtlijn Goede Voeding (2015)
Groente en fruit:
Verlaagt risico op coronaire hartziekten en beroerte.
- Combi positief effect op bloeddruk
- Pectine uit fruit positief effect op LDL-cholesterol
- Positief effect op diabetes en kanker
Richtlijn: 200 gram groente en 200 gram fruit dagelijks
→ Nu gemiddeld 125 gram groente en 90 (M) tot 120 (V) gram fruit.

Eiwitrijke producten:
*Rood (bewerkt) vlees
Aannemelijk verband tussen rood (bewerkt) vlees en risico op beroerte, diabetes,
darmkanker en longkanker.
Richtlijn: Beperkt consumptie rood (bewerkt) vlees

*Zuivel en eieren
Zuivel: Lager risico op darmkanker (calcium).
Yoghurt: Lager risico op diabetes.
Richtlijn: Neem enkele porties zuivel per dag
Eet niet meer dan gemiddeld cholesterolrijke producten (waaronder eieren)

*Peulvruchten
Verlaagt LDL-cholesterol.
Richtlijn: Eet wekelijks peulvruchten

,*Noten
Verkleint risico op hartziekten (verlaagt LDL-cholesterol).
Richtlijn: Ten minste 15 gram ongezouten noten per dag

Koolhydraat- en vezelrijke producten:
- Consumptie volkoren producten verlaagt risico op coronaire hartziekten
- Inname voedingsvezel verlaagt risico op beroerte
- Vervanging suikers door zetmeel verlaagt LDL
Richtlijn: Per dag tenminste 90 gram; Bruin brood of andere volkorenproducten

Vetrijke producten en vis:
*Vetten en oliën
Cis-Onverzadigde vetzuren verlagen risico op coronaire hartziekten.
Richtlijn: Vervang boter, harde margarine en bak-en braadvetten​ door ​zachte
margarines en vloeibaar bak- en braadvet en plantaardige oliën

*Vis en vetzuren
Verlaagt risico op totale coronaire hartziekten.
Richtlijn: 1x p/w vis, liefst vette vis

Dranken:
*Thee (Groen of zwart)
Verlaagt risico op beroerte, 3x groen/5x zwart is bloeddrukverlagend en mogelijk lager risico
op diabetes.
Richtlijn: Drink dagelijks 3 koppen groene-/zwarte thee

*Koffie
- Ongefilterde koffie verhoogt LDL-cholesterol
- Gefilterde koffie verlaagt mogelijk risico op coronaire hartziekten, diabetes en
beroertes
Richtlijn: Vervang ​ongefilterde​ koffie door ​gefilterd
Nu gem. per dag in NL: 400-550 ml → Lijkt positieve werking te hebben.

*Suikerhoudende dranken
Verhoogt risico op diabetes (lichaamsgewicht neemt toe).
Richtlijn: Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken

Alcoholhoudende dranken:
Hoog alcoholgebruik >15 gram p/d: Verhoogt risico op beroerte.
>60 gram in 1 zitting: Verhoogt risico op coronaire hartziekten en
borst-/darmkanker.
Hoge inname bier en sterke drank: Hoger risico op longkanker.
Matig alcohol gebruik <15 gram p/d: Mogelijk lager risico op hart- en vaatziekten, diabetes,
dementie, longkanker. Maar verhoogt risico op borstkanker.
Richtlijn: Geen alcohol of max 1 glas per dag

Keukenzout:
Vermindering van ​natrium​ verlaagt bloeddruk (natrium verhoogt dus de bloeddruk).

, Richtlijn: Max 6 gram keukenzout per dag​ (1 gram zout = 0,4 gram natrium)

*Kalium
Verlaagt risico op beroerte
Richtlijn: Is niet zinvol, eet gevarieerd en volgens de richtlijn.

Voedingsstof supplementen:
Richtlijn: Suppletie niet nodig​ tenzij je tot een s​ pecifieke groep ​behoort
Vitamine D: Jonge kinderen, zwangere vrouwen, V > 50 jaar, M > 70 jaar, donkere
huidskleur, lichaamsbedekkende kleding, weinig buiten komen.
Geen extra calcium nodig tenzij weinig/geen zuivel.
Foliumzuur: (B11) Vrouwen die zwanger willen worden, rondom conceptie.
Vitamine B12: Veganisten, vegetariërs (?)

Voedingspatronen:
Aanbevolen voedingspatronen verlagen risico op coronaire hartziekten en beroerte,
diabetes, darmkanker en sterfte.
Vegetarische voedingspatronen verlaagt risico op coronaire hartziekten.
Mediterraan dieet heeft beschermend effect bij hart- en vaatziekten.
Richtlijn: Eet meer plantaardig​ en ​minder dierlijk


Functie, ADH en bronnen van macronutriënten
= Energiedragers en bouwstoffen (globaal gezien)


Koolhydraten (KH)
Energie: 4 kcal per gram (17kJ)
Functies:
- Directe energie voor het lichaam uit glucose
Soorten:
1. Monosachariden (enkelvoudige KH)
a. Bouwstenen van complexere KH
b. Glucose, fructose en galactose
2. Disachariden (tweevoudige KH)
a. Sacharose, lactose, maltose
3. Polysachariden (meervoudige KH)
a. meestal meer dan 20 monosachariden
b. Niet oplosbaar in water en niet zoet
c. Zetmeel, glycogeen, voedingsvezel (cellulose, pectine)s
Producten: Brood, aardappelen, groente, fruit, etc.

Glucose is de brandstof; al de andere KH moeten worden omgezet.
Overschot KH:
1. Opslag in spiercellen (150 gram) en lever (150 gram) als glycogeen
2. Daarna als vetweefsel
Tekort KH:
1. Over op vetverbranding

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Chrishoogenhout. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 64438 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€4,99  13x  verkocht
  • (1)
  Kopen