Samenvatting

Samenvatting Volledig overzicht relevante vitamines en mineralen

2 keer verkocht

Vak
Voeding En Ziektepreventie

Instelling
Hogeschool Utrecht (HU)

Boek
Ons voedsel

Dit overzicht bevat een gedetailleerde uitwerking van alle relevante vitamines en mineralen voor de kennistoets van de minor "Voeding en Ziektepreventie" aan de Hogeschool Utrecht. Zie ook de samenvatting van 'Ons Voedsel' en de samenvatting van alle colleges!

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 9 pagina's

Bekijk voorbeeld

Heel boek samengevat? Nee
Wat is er van het boek samengevat? Hoofdstuk 4 en 5
Geupload op 17 maart 2021
Aantal pagina's 9
Geschreven in 2020/2021
Type Samenvatting

Volgen

Chrishoogenhout Lid sinds 5 jaar 156 documenten verkocht

€4,99

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Vitamine overzicht
Vitamine Informatie/Functie Tekort Overschot ADH Voedingsmiddele
n

In vet Vitamine A 3x zoveel betacaroteen nodig voor Nachtblindheid Via ontlasting 800-1000 Orgaanvlees
oplosbaar Retinol 1 vitamine A molecuul. Xeroftalmie uitgescheiden. µg Melk(producten)
(a-xerophtol 90% opslag in lever. Bij kinderen: Vermoeidheid, M: 800 Kaas
) -Bouwsteen kleurpigmenten in oog Groeistoornis, slapeloosheid, V: 600 Roomboter
-Groei en ontwikkeling → Gezonde huidafwijking, luchtweg- verminderde eetlust, Vette vissoorten
huid en nierinfecties. droge lippen, pijnlijke Margarine,
-Voortplanting en vruchtbaarheid ledematen, oog- en halvarine en bak-
→ Vorming geslachtshormonen huidafwijkingen, milt- en braadproducten
-Afweersysteem en lever (verplicht
-Antioxidant vergrotingen toegevoegd)
Provitamine A:
Donkere
bladgroenten en
geeloranje
gekleurde
groenten/fruit

Vitamine D D2: Ergocalciferol -Botontkalking; gevolgen Via feces 2,5 en 5,0 Zonlicht: 15-30 min
Calciferol D3: Cholecalciferol (natuurlijk) groei en ontwikkeling uitgescheiden µg p/d
Provitamine D3 in huid zet zonlicht skelet → ‘The rickets’ Calciumafzetting op 100-200 IE Vertijke dierlijke
om in vitamine D3 ongewenste plekken Suppletie producten (vette
Maar geringe opslag in lever, vet, (bloedvaten, ouderen: vis, eigeel,
botten, huid en spieren. hartspier en nieren) tot 70 jaar: melkproducten)
-Stimuleert opname calcium in 10 Heel klein beetje in
bloed via dunne darm wand. microgram donkergroene
- Bevorderd opname calcium en >70: 20 bladgroenten.
fosfor en calciumconcentratie op microgram Samen met
niveau vitamine A verplicht
-Afzetting calcium en fosfor in toegevoegd aan
skelet/gebit margarine etc.

, -Laat zo min mogelijk
calcium/aminozuren via urine
lichaam uit

Vitamine E Antisteriliteitsvitamine. Tekort komt eigenlijk Via feces 8 -10 mg Plantaardige oliën,
Tocoferol Alfa: 100% vitamine E-werking alleen voor bij uitgescheiden. Behoefte zaden, noten,
Beta: 40% verstoorde vetvertering. Overschot komt stijgt bij cacaobonen,
Gamma: 8% -Afwijkingen bijna niet voor, toename volkoren
Delta: 1% zenuwstelsel lichaam kan het heel meervoudi graanproducten,
-Antioxidantwerking -Vorm van goed afvoeren. ge asperges,
-Afweersysteem: Beschermt witte bloedarmoede -Preventief tegen onverzadig avocado’s, bessen,
bloedcellen tegen beschadiging -Voortplanting? kanker, hart- en de vetten bladgroenten,
-Bevordert opname in dunne darm vaatziekten tomaten. Beetje in
van vitamine A, betacaroteen en -Bevordert melk en eieren.
onverzadigde vetzuren wondgenezing en
-Geeft stevigheid aan celwanden verminderd ontstaan
-Bloeddrukregulerend littekenweefsel

Vitamine K Darmbacteriën kunnen vitamine K Komt alleen voor bij Komt bijna niet voor, 70-100 µg Groene
Fylochinon aanmaken, wordt daarom als langdurig overschot K3 zou door bladgroenten,
vitamine genegeerd. medicatiegebruik eventueel voor darmbacte groene thee,
K1 (planten), K2 (dikke darm (antibiotica) of leverproblemen riën, broccoli,
bacteriën) en K3 (synthetisch). verwijdering deel dikke kunnen zorgen vuistregel bloemkool, groene
-Rol in bloedstolling darm. 1µg per kg kool, groene
-Mogelijk bij opbouw gezonde -Zeer vertraagde lichaamsg asperges, verse
botten en osteoporose bloedstolling en ewicht p/d groene erwten.
verhoogd risico op Vitamine K is heel
interne bloedingen hittegevoelig en
gaat bij koken snel
verloren!

In water Vitamine B1 B1, B2, B3 en B6 zijn allemaal van -Beriberi; geestelijke Via urine 1 mg per Granen en
oplosbaar Thiamine elkaar afhankelijk. verwardheid, uitgescheiden. dag bij volkoren
(aneurine) Kleine voorraad (25 mg) in waterzucht, spieratrofie, Geen overschot 2300 - graanproducten;
lichaamscellen. verlamming en dosis/-gevolgen 2600 kcal zilvervliesrijst bijv.

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Chrishoogenhout. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Samenvatting

Samenvatting Volledig overzicht relevante vitamines en mineralen

Document informatie

Onderwerpen

Gekoppeld boek

Meer samenvattingen voor studieboek

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud