100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting module Enzymen €4,99   In winkelwagen

College aantekeningen

Samenvatting module Enzymen

 7 keer bekeken  1 keer verkocht

Samenvatting van de hoorcolleges gegeven tijdens de module Enzymen op het VHL

Voorbeeld 3 van de 20  pagina's

  • 22 maart 2021
  • 20
  • 2020/2021
  • College aantekeningen
  • Jaap
  • Alle colleges
book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:
Alle documenten voor dit vak (1)
avatar-seller
noao
HC1 Aminozuren
maandag 16 november 2020 14:20



Biochemistry Chapter 2 Protein Composition and Structure

Eiwitten structuur
Aminozuren
- Eiwitten ontstaan uit bouwstenen van aminozuren




Condensatie reactie = koppeling onder
afsplitsing van water




Hydrolyse = ontkoppeling door
toevoeging van water




Enzymen
- Enzym is een katalysator --> een deeltje dat een reactie helpt versnellen zonder daarbij verbruikt te worden
○ Enzymen zijn eiwitten die reacties versnellen

Substraat past perfect in de holtes van het enzym




- Enzymen krijgen hun naam vaak naar het deeltje dat ze verwerken
○ Sucrose verwerken --> sucrase
○ De namen van alle enzymen eindigen op -ase

Polypeptiden
- Polypeptiden --> polymeren gemaakt van dezelfde aminozuren
- Een eiwit bestaat uit één of meerdere polypeptiden

Aminozuren
- Aminozuur bestaat uit:
○ Een aminogroep
○ Een carboxylgroep
○ Een centraal C- en H-atoom
○ Een restgroep --> deze bepaald welk aminozuur het wordt



Spiegelbeeld isomerie / optische isomerie

Hoorcolleges Pagina 1

,Spiegelbeeld isomerie / optische isomerie
- Spiegelbeeld isomerie --> een molecuul met een asymmetrisch koolstofatoom heeft altijd een spiegelbeeld dat niet identiek
is, beiden moleculen zijn spiegelbeeldisomeren van elkaar
- Asymmetrisch C-atoom --> C-atoom met 4 verschillende groepen --> oftewel een chiraal centrum




- Naamgeving spiegelbeeld isomerie --> Fischer projectie
○ Keten van boven naar beneden neerzetten
○ Horizontale bindingen komen naar je toe
○ Verticale bindingen gaan van je af




- D-aminozuren komen in de natuur niet voor
- L-aminozuren zijn de aminozuren zoals we die in het leven kennen

Gedrag van aminozuren
- COOH --> gedraagt zich als een zuur
○ Staat H+ af
- H2N --> gedraagt zich als een base, omdat stikstof een vrij elektronenpaar heeft
○ Neemt H+ op

- Zuur- en basegedrag:




- Dit heet een zwitterion --> een ion met twee ladingen
- Dit is de vorm waarin aminozuren in water voorkomen

- Afhankelijk van de pH heeft het aminozuur een positieve-, neutrale- of negatieve vorm




Kation Zwitterion Anion
Lage pH Neutraal Hoge pH

- Het evenwicht kan worden bepaald met een zuurconstante -->pK

- De neutrale vorm van aminozuren heet het iso elektrisch punt (i.e.p.)

Hoorcolleges Pagina 2

, - De neutrale vorm van aminozuren heet het iso elektrisch punt (i.e.p.)
○ i.e.p. = het midden tussen pK1 en pK2





Restgroepen
• Vier soorten:
1) Niet polair --> alleen maar van de Waals bindingen
Alleen maar koolwaterstof groepen




2) Polair --> zijn allemaal in staat om waterstofbruggen te vormen
a) Zuur (Acidic) --> staat H+ af, is negatief geladen
b) Base (Basic) --> nemen H+ op, is positief geladen





Hoorcolleges Pagina 3

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper noao. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 82191 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€4,99  1x  verkocht
  • (0)
  Kopen