Inhoudsopgave
Voedingsleer.........................................................................................................................................................1
§1; het verteringssysteem...............................................................................................................................1
§2; energiesystemen........................................................................................................................................4
§3; metabole wegen........................................................................................................................................6
§4; antropometrie...........................................................................................................................................8
§5; eten en vasten...........................................................................................................................................9
§5; Seneca......................................................................................................................................................10
§6; metabole energiesysteem.......................................................................................................................10
Sociale wetenschappen......................................................................................................................................11
§1; GVO-model..............................................................................................................................................11
§2; ASE-model................................................................................................................................................11
§5; model van Lalonde...................................................................................................................................12
§4; stages of change......................................................................................................................................13
§5; preventiepiramide...................................................................................................................................14
Communicatie.....................................................................................................................................................14
, Voedingsleer
§1; het verteringssysteem
Koolhydraten:
In de dunne darm worden de polysachariden afgebroken tot monosachariden. De
monosachariden komen vervolgens door de enterocyten (cellen) van de darmvilli
(darmvlokken/ -plooien) in de bloedbaan terecht.
Glucose en galactose worden geabsorbeerd door middel van actief transport, wat ATP kost.
Fructose wordt daarentegen door middel van passief transport geabsorbeerd, dit wordt
gedaan door middel van (gefaciliteerde) diffusie (eiwitpoorten; GLU-5), wat geen ATP kost.
Actief transport: lage concentratie naar een hoge concentratie.
Passief transport: hoge concentratie naar een lage concentratie.
Suikerspiegel:
Zodra je buiten het normale gebied valt, kan er gesproken worden over diabetes of
hypoglykemie.
Diabetes: een te hoge suikerspiegel (>126 mg/dL)
Wanneer men niet genoeg/ geen insuline heeft, kan er niet voldoende glucose worden
gehaald uit de bloedcellen. Dit kan fatale gevolgen hebben.
Diabetes type I: minst voorkomende vorm. De alvleesklier produceert geen/ niet genoeg
insuline.
Diabetes type II: meest voorkomende vorm. De cellen falen om te reageren op insuline.
Hypoglykemie: dit komt voor, wanneer iemand een maaltijd eet, waardoor de suikerspiegel
stijgt en hierna ineens snel afneemt. Dit komt nauwelijks voor bij gezonde mensen.
Dit komt voor door het veranderen van een dieet, medicatie, alcoholverslaving of
ongecontroleerde diabetes.
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Nilshckn. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
