100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Scheikunde samenvatting hoofdstuk 16 CHEMIE VAN HET LEVEN €2,99
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. VWO / Gymnasium
  4.  
  5. Scheikunde

Samenvatting

Scheikunde samenvatting hoofdstuk 16 CHEMIE VAN HET LEVEN
 0 keer verkocht

Hoofdstuk 16 chemie van het leven; voor meer hoofdstukken zie mijn account. Er is ook een samenvatting voor alle hoofdstukken van de bovenbouw. Deze samenvatting is erg geschikt voor het voorbereiden van je examens.

Voorbeeld 1 van de 3  pagina's

Document informatie

  • Nee
  • Hoofdstuk 16
  • 10 april 2021
  • 3
  • 2020/2021
  • Samenvatting

Onderwerpen

Gekoppeld boek

book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:

Meer samenvattingen voor studieboek

Alles voor dit studieboek (84)

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (2244)

Verkoper

avatar-seller
reitsmaanke

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

16 CHEMIE VAN HET LEVEN
16.1 Koolhydraten
Functies en bouw van koolhydraten
Koolhydraten of sachariden dienen als brandstof en kunnen ook stevigheid geven aan celwanden van
planten. Het zijn verbindingen met de algemene formule C nH2mOm. Ze worden onder invloed van
zonlicht gevormd in groene planten uit koolstofdioxide en water. Bij deze reactie (fotosynthese)
ontstaat ook zuurstof.

Mono- en disachariden
Monosachariden zijn koolhydraten waarvan de moleculen uit één ringvormige eenheid van vijf tot
zes atomen bestaan. Disacharidemoleculen bestaan uit twee van deze ringvormige eenheden. Een
disacharide kan ontstaan door een condensatiereactie van twee monosacharide-eenheden (er
ontstaat ook water).
 Pentose: een monosacharide waarvan de moleculen vijf C-atomen hebben.
 Hexose: een monosacharide waarvan de moleculen zes C-atomen hebben.

Bij de vorming van een disacharide spreek je bijvoorbeeld van een (14)-binding. Hiermee wordt
bedoeld dat de OH-groep op het eerste koolstofatoom van een -monosacharide reageert met de
OH-groep op het vierde koolstofatoom van een -monosacharide. BINAS T67F1

Polysachariden
Polysachariden zijn polymeren van monosacharidemoleculen. Ze ontstaan door polycondensatie.
 Omdat in de monosachariden meerdere OH-groepen voorkomen waaraan polycondensatie kan
optreden, kunnen polysachariden vertakt en onvertakt zijn.

Di- en polysachariden kunnen door hydrolyse worden afgebroken tot monosachariden.

16.2 Vetten
Oliën en vetten functioneren in je lichaam als (reserve)brandstof en bouwstof. Ze zijn nodig voor de
vorming van celmembranen.

Oliën en vetten zijn esters van glycerol en vetzuren: triglyceriden/lipiden.
 Vetzuren waarin C=C-bindingen voorkomen noem je onverzadigde vetzuren.
Als de vetzuren verzadigd zijn, is het vet vast. Als ze grotendeels onverzadigd zijn, is het vet vloeibaar.
In dat geval spreek je van een olie. De C=C-bindingen in een olie komen in de moleculen vrijwel altijd
in de cis-vorm voor.
 Vetzuren bestaan uit onvertakte ketens met een even aantal C-atomen.
 Aangezien er in een vetmolecuul geen OH- of NH-groepen voorkomen worden er geen H-bruggen
gevormd met watermoleculen. Ze zijn dus apolair en slecht oplosbaar.

Oliën en vetten worden door hydrolyse afgebroken tot glycerol en vrije vetzuren.

De meeste vetzuren kunnen in je lichaam door hydrolyse van olie en vet worden gemaakt. Essentiële
vetzuren kan het lichaam niet zelf maken en moeten uit de voeding worden opgenomen.

16.3 Eiwitten
Functies en bouw van eiwitten

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper reitsmaanke. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 64419 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€2,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd