Tentamen (uitwerkingen)
P&S Invulformat 1 T.48446 behaald met een 9
- Instelling
- Saxion Hogeschool (Saxion)
Beslisdocument 1 van het vak Procurement en Sales
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Rol P&S beslisdocument 1: INKOPEROnderdelen Theoretische Toepassing
Inkoopmarktonderzoek: externe analyses
Van Weele (2017) benoemd 9 externe analyses waarmee de inkoper de markt kan verkennen. Er is voor
gekozen om van de negen externe analyses te kijken naar die van marktvormen. Het hebben van kennis over
de marktvormen is erg belangrijk voor een inkoper, omdat deze bepalend zijn voor de te volgend strategie en
de onderhandelingstactiek. Voor de inkoper is het interessant om te kijken hoe de vraag- en aanbodzijde zich
tot elkaar verhouden. Dit zal worden uitgewerkt voor Bilderberg waarbij wordt gekeken naar het uitbesteden
van de schoonmaak door het beantwoorden van een aantal vragen.
1. Hoeveel aanbieders zijn er in de markt?
Volgens het CBS (2019) zijn er in Nederland 19.505 schoonmaakbedrijven actief. Het gaat hierbij om
organisaties gespecialiseerd in verschillende schoonmaakonderdelen, waaronder het schoonmaken
van hotels. Dit houdt in dat er een groot aantal leveranciers beschikbaar zijn die in staat zijn om te
schoonmaken bij Bilderberg. Doordat er veel alternatieven op de markt zijn kan de inkoper dit
gebruiken om druk te zetten en te sturen op de meest gunstige prijs/kwaliteit verhouding.
2. Welke acties zal het plaatsen van een order bij een leverancier teweegbrengen bij een andere
leverancier?
Nadat de schoonmaakleverancier is geselecteerd zal dat weinig teweeg brengen bij andere
leveranciers. Er is gekozen voor één leverancier die de schoonmaak taken binnen het hotel gaat
verrichten waarbij de niet gekozen leverancier opzoek gaat naar een andere opdrachtgever om zo bij
een andere organisatie hun werkzaamheden te verrichten.
3. Welke mate van differentiatie kent de leveranciersmarkt voor de schoonmaak? Welke substituten
liggen er voor handen?
Binnen de schoonmaakbranche is er sprake van verschillende soorten schoonmaak die worden
aangeboden. Zo is het schoonmaken van een hotel heel anders dan wanneer er bij iemand thuis
wordt schoongemaakt. Wanneer er wordt gekeken naar het schoonmaken van hotels is er weinig
differentiatie, omdat alle leveranciers hotels schoonmaken. Wel is er verschil in de kwaliteit die de
schoonmaakleveranciers leveren en de manier waarop zei de werkzaamheden uitvoeren. Hiermee
willen ze zich onderscheiden van de andere leveranciers die binnen de schoonmaakbranche
werkzaam zijn.
4. Wat is het marktaandeel van de schoonmaakleverancier op de inkoopmarkt en met welke
concurrenten heeft Bilderberg te maken?
Het ligt eraan welk schoonmaakbedrijf wordt geselecteerd voor Bilderberg wanneer er wordt
uitbesteed om het marktaandeel te bepalen. Grote namen zoals Asito hebben een groot aandeel op
het gebied van schoonmaak. Aan de andere kant zijn er ook veel kleine schoonmaakbedrijven die
een klein marktaandeel hebben. Bilderberg heeft weinig te maken met de concurrentie in de
schoonmaakbranche zij zullen de beste leverancier kiezen die in hun ogen het beste past bij het
hotel.
5. Wat zal er op korte en lange termijn gebeuren met betrekking tot het aanbod van schoonmaak en wat
voor invloed zal dit hebben op de ontwikkeling van de prijsvorming van vergelijkbare diensten?
Het schoonmaakaanbod zal niet veel meer veranderen de komende periode. De schoonmaak van
hotels is heel specifiek en dat zal niet veranderen op de korte en lange termijn dit zal ook weinig
effect hebben op het ontwikkelen van de prijsvorming.
Make-or-buy criteria,
Er zijn verschillende voor- en nadelen verbonden aan het maken van een make-or-buy beslissing binnen het
hotel Bilderberg de Veluwe wanneer er wordt gekeken naar de financiële meerwaarde. De voor- en nadelen
zijn afkomstig uit het boek inkoop in strategisch perspectief van Van Weele (2017) en is vertaald naar hotel
Bilderberg de Veluwe.
Voordelen uitbesteden housekeeping:
- De schoonmaakleverancier die wordt ingehuurd beschikt over de juiste expertise en deskundigheid.
Doordat schoonmaak hun core business is weten ze welke middelen het beste gebruikt kunnen
worden en op welke manier er het beste schoongemaakt kan worden binnen het hotel. Ze
beschikken over de juiste kennis en ervaringen om het gewenste resultaat van het hotel te leveren.
Hierdoor verbeterd de kwaliteit van de schoonmaakactiviteiten;
- Binnen het hotel wordt de schoonmaak als primair proces gezien en daarom als belangrijk onderdeel
, binnen de bedrijfsvoering. Door dit uit te besteden kunnen ze zich focussen op andere activiteiten
binnen het hotel en de core business nog beter ondersteunen;
- Door een schoonmaakleverancier in te zetten kunnen er kostenbesparingen gerealiseerd worden,
waarbij de mogelijkheid geboden wordt om in andere activiteiten te investeren;
- De kosten van de housekeeping worden inzichtelijk gemaakt doordat er sprake is van een
maandelijkse factuur vanuit de schoonmaakleverancier;
- Door een schoonmaakleverancier in te zetten is er sprake van een grotere flexibiliteit en zorgt de
leverancier er zelf voor dat de werkzaamheden goed verricht wordt en dat er sprake is van
vervanging wanneer er sprake is van ziekte binnen het schoonmaakpersoneel;
- Uitbesteding leidt tot een overzichtelijk primair proces in de onderneming waarbij er gericht kan
worden op de strategische onderdelen.
Nadelen uitbesteden housekeeping:
- Wanneer ervoor gekozen wordt om de schoonmaak uit te besteden, dan wordt het hotel afhankelijk
van een leverancier. Wanneer de leverancier de werkzaamheden niet goed verricht of zich niet aan
de opgestelde afspraken houdt zal hier binnen het hotel hinder van ondervonden worden. Wanneer
de schoonmaakleverancier failliet gaat heeft dit naast de effecten op de kwaliteit ook financiële
gevolgen voor het hotel;
- De schoonmaakleverancier zal door het hotel bewaakt moeten worden. Het gaat hierbij om
kwaliteitsbewaking, kostenbewaking en leveranciersmanagement. Bij kostenbewaking gaat het erom
dat de kosten voortdurend bewaakt worden die van toepassing zijn op de uitbesteding van de
housekeeping;
- Er is een gevaar van het uitlekken van vertrouwelijke informatie binnen het hotel doordat hier door de
schoonmaakleverancier niet goed mee wordt omgegaan;
- Wanneer er door de schoonmaakleverancier niet de juiste kwaliteit wordt geleverd en de gewenste
houding niet juist wordt ingevuld, is de kans aanwezig dat de gasten hierdoor ontevreden zijn over
hun verblijf in het hotel. Dit kan resulteren in slechte referenties waardoor gasten niet terugkeren en
nieuwe gasten niet geworven worden. Dit kan financiële gevolgen hebben voor het hotel en de
bezetting van de kamers.
Als er wordt gekeken naar de voor- en nadelen zijn er verschillende redenen waarom hotel Bilderberg de
housekeeping wel of niet moet uitbesteden. Deze redenen moeten goed met elkaar worden afgewogen om
een goede make-or-buy beslissing te kunnen nemen.
Onderdelen Directievoorstel
Doelstelling en onderscheidend vermogen (strategische meerwaarde)
Op welke wijze draagt het uitbesteden van de schoonmaakwerkzaamheden bij of juist niet bij aan de
doelstellingen van de Bilderberg-keten?
Hotel Bilderberg heeft als doelstelling dat ze graag bij willen dragen aan een duurzame wereld. Alle hotels
binnen de keten beschikken ook over het Green Key certificaat waarmee wordt aangegeven dat ze
milieubewust opereren (Bilderberg, 2021). Door de housekeeping uit te besteden aan een
schoonmaakleverancier kan er bijgedragen worden aan deze doelstelling. De schoonmaakleveranciers
beschikken namelijk over veel expertise over schoonmaak en daarbij ook over hoe hier op een duurzame
manier invulling aan gegeven kan worden. Ook beschikken veel schoonmaakleveranciers over certificaten die
betrekking hebben op duurzaamheid waarmee wordt aangetoond dat ze duurzaamheid heel belangrijk vinden
en meenemen in hun bedrijfsvoering.
Hotel Bilderberg wil een onvergetelijk verblijf creëren waarbij elk detail telt voor alle gasten of je nu komt voor
een vergadering of een romantisch weekend. Ze willen een persoonlijke service leveren waarbij gastvrijheid
heel belangrijk is. Ze willen de ultieme klantbeleving realiseren door middel van persoonlijke aandacht,
vakmanschap en de prachtige locaties (Bilderberg, 2021). Het hotel heeft ook verschillende beloftes
opgesteld richting de klant die hierop aansluiten, namelijk ‘service is aandacht’, ‘alles dat je nodig hebt’,
‘transparantie’ en ‘the sky is the limit’ (Bilderberg, 2021). Door de housekeeping uit te besteden kan er wel en
niet bijgedragen worden aan deze doelstelling. Wanneer ze de schoonmaakactiviteiten in eigen beheer
houden weten ze precies hoe ze hier het beste vorm aan kunnen geven om een onvergetelijk verblijf voor de
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper sophietip. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen