Deze samenvatting is van Hoofdstuk 11 Voeding en vertering uit het Nectar 3e editie biologie 5 vwo leerboek. Het behandelt de belangrijke aspecten van elke paragraaf! Alle belangrijke BINAS tabellen zijn benoemd per stukje samenvatting. Zo weet je precies wat en waar je het terug kunt vinden in BIN...
§1 Gezond eten
voedingsstoffen neemt het lichaam uit voedingsmiddelen op
koolhydraten aardappelen, graan, pasta’s, maïs, rijst
brandstof - levert ATP bij dissimilatie
reservestof - glycogeen
bouwstof - onderdeel van glycoproteïnen
vetten olie, boter, noten, pinda’s
brandstof
reservestof - leveren energie in tijden van voedselschaarste
bouwstof - membranen, hormonen
warmte-isolatie
eiwitten vlees, vis, zuivelproducten, eieren, zaden
brandstof - in tijden van schaarse
bouwstof
vitaminen 82A
beschermende stof
mineralen (anorganische stoffen)
bouwstof - kalkzouten bij botten
onderdeel van chemische processen - Na + en K+ bij werking zenuwcellen
water
bouwstof - betroken bij veel chemische reacties
oplosmiddel - speeksel
transportvloeistof - bloedplasma
warmtebuffer - houdt lichaamswarmte vast
ADH: aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
ADI: aanvaardbare dagelijkse inname 95A
additieven: stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar te
maken (E-nummers) 82B
verteringsstelsel 82C
kauwen vergroot oppervlak voedselbrokken → voedsel in darmkanaal makkelijker verteren
speeksel levert slijm dat als een soort glijmiddel helpt de voedselbrokken door te slikken
peristaltiek: reflexmatig samentrekken van lengtespieren en kringspieren in de darmwand
vertering: verteringsenzymen maken grote moleculen klein genoeg om de membranen van
de darmwandcellen te kunnen passeren naar het bloed
voedingsvezels of ballaststoffen: bepaalde onverteerbare koolhydraten (cellulose, pectine)
stimuleren de darmperistaltiek
houden water vast → ontlasting blijft soepel
darmflora (darmbacteriën) helpt het voedsel te verteren
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Ribizlik. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
