Samenvatting
Samenvatting sociale hygiene vtt (Vaktechniek Restaurant)
- Instelling
- Hogeschool Tio (Tio)
sociale hygiene vtt (Vaktechniek Restaurant)
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 16 pagina's
Voorbeeld 3 van de 16 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
lOMoARcPSD|383 406 3Sociale Hygiëne VTT-samenvatting
1. Sociale Hygiëne
Sociale hygiëne gaat over de omgang met mensen en leert je wat je moet doen in
situaties die afwijken van het normale, die afwijken van de verwachting.
1.1 Wat is sociale hygiëne?
Met sociale hygiëne bedoelen we dat mensen rekening met elkaar houden en respect
hebben voor elkaars lichamelijke en geestelijke gezondheid. Het doel van sociale hygiëne
is de veiligheid, gezondheid en het welzijn van gasten en werknemers beschermen.
Sociale hygiëne is het wettelijk verplichte hulpmiddel om verantwoord om te gaan met het
verstrekken van alcohol. De Drank- en Horecawet is bedoeld om overmatig alcoholgebruik
te voorkomen. Leidinggevende in drankverstrekkende bedrijven moeten kennis en inzicht
beschikken van:
- De invloed van alcohol op lichaam en geest, ook in combinatie met drugs
en geneesmiddelen
- Alcoholmisbruik en –verslaving, inclusief sociale gevolgen daarvan
- Wet -en regelgeving omtrent alcohol
- Kansspelautomaten en gokverslaving
Sociaal gedrag bestaat uit normen en waarden. Normen zijn richtlijnen voor je gedrag in sociale
situaties. Het zijn ongeschreven regels die de maatschappij of in een cultuur gelden. Een waarde
is iets dat je waardevol vindt om na te leven en zijn heel persoonlijk. Moraal of etnisch zijn
gezamenlijke waarden en normen die aangeven wat iemand wel en niet hoort te doen. Iemand
die zich aan de normen houdt vertoont moreel gedrag en iemand die dat niet doet vertoont
immoreel gedrag. Ethiek is de vraag wat moreel gedrag en immoreel gedrag is.
Elkaar respecteren op basis van normen en waarden noem je sociaal gedrag.
1.2 De wet
De leidinggevende is de eigenaar van het bedrijf die de dagelijkse leiding geeft op de
werkvloer. In de Drank- en Horecawet staat dat de leidinggevende een Verklaring kennis
en inzicht sociale hygiëne moet hebben om alcohol te schenken of verkopen in jouw
bedrijf. In het Besluit kennis en inzicht sociale hygiëne staat wat leidinggevenden moeten
kennen en kunnen op het gebied van sociale hygiëne.
In de Arbeidsomstandighedenwet (Arbowet) staat wat je als werkgever moet doen om te
zorgen voor goede werkomstandigheden voor jouw werknemers. Een werkgever is altijd
een leidinggevende maar een leidinggevende lang niet altijd een werkgever.
Drank- en horecawet
, lOMoARcPSD|383 406 3
Artikel 1:
Onder leidinggevende wordt verstaan:
1. de eigenaar van het bedrijf
2. de persoon die algemene leidinggeeft aan de onderneming
3. de persoon die de dagelijkse leiding geeft op de werkvloer
Artikel 3.1
Je moet een drank- en horecavergunning hebben om een horeca- of slijtersbedrijf te
mogen runnen
Artikel 8.1
Leidinggevenden van horeca- en slijtersbedrijven voldoen aan de eisen:
a. ze moeten minimaal 21 jaar zijn
b. ze mogen geen slecht levensgedrag vertonen
c. ze mogen niet onder curatele staan (geen zakelijke beslissingen meer mogen nemen)
Artikel 8.4
Iedereen die aan de eisen voldoet moet in het Register Sociale Hygiëne
worden bijgeschreven.
Artikel 24.1a
Er moet gedurende de openingstijden altijd een leidinggevende aanwezig zijn en deze
moet vermeld staan op het aanhangsel van de drank- en horecavergunning.
Artikel 24.3
Je mag geen personen onder de 16 jaar in ruimtes laten werken waar alcoholhoudende
dranken verstrekt worden. Een persoon van 15 jaar mag dus wel in de afwaskeuken werken.
Paracommerciële rechtspersonen zijn stichtingen en verenigingen die zich richten op
recreatieve, sportieve, sociaal-culturele, educatieve, levensbeschouwelijke of godsdienstige
activiteiten. Er gelden voor deze rechtspersonen andere regels dan voor commerciële
rechtspersonen zoals horecabedrijven, deze staan beschreven in de Drank- en Horecawet.
De Arbowet
, lOMoARcPSD|383 406 3
In de Arbo wet staat ook dat de werkgever een risico-inventarisatie en –evaluatie (RI&E)
moet opstellen. Dit is een overzicht van de mogelijke risico’s en gevaren voor de
gezondheid en veiligheid van werknemers, en hoe je deze risico’s kunt beperken.
Stappenplan RI&E opstellen:
De werkgever moet een RI&E schriftelijk vaststellen. De volgende stappen moeten
gevolgd worden:
1. Evalueer als eerste hoe groot de mogelijke risico’s zijn. Het grootste risico zet je
bovenaan de lijst.
2. Maak vervolgens een plan om het risico te voorkomen. Je bepaalt wie wat doet
en wanneer.
3. Stel daarna vast of de RI&E voldoet aan de wettelijke eisen van de Arbowet.
Ook moet de werkgever ervoor zorgen dat de werknemers voorlichting en instructies
krijgen, dat er werkoverleg met hen plaatsvindt en dat er toezicht gehouden wordt om
veilige en gezonde arbeidsomstandigheden te creëren. Tot slot heeft niet allen de
werkgever verantwoordelijkheden maar ook de werknemer.
De werkgever is verantwoordelijk voor de veiligheid, gezondheid en het welzijn
van medewerkers tijdens het werk.
1.3 Verantwoordelijkheden van leidinggevenden
De leidinggevende heeft de volgende verantwoordelijkheden:
- Voorlichting geven. Je geeft voorlichting om werknemers te informeren
- Instructie geven. Als je instructie geeft, dan geef je een opdracht: zo moet je
het doen.
- Toezicht houden. Je controleert of medewerkers de instructies en
voorschriften volgen.
- Werkoverleg voeren. Een bijeenkomst van leidinggevenden en medewerkers
om informatie uit te wisselen over de bedrijfsvoering en over werkervaring
Het doel van een werkoverleg is om het werkresultaat, de samenwerking en de
arbeidsomstandigheden te verbeteren. Je kunt ook aan het begin of einde van een dienst een
voor- of nabespreking houden. Het functioneren van het team wordt in het werkoverleg
meegenomen en het functioneren van het individu voor functioneringsgesprekken.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper summaryking. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67096 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen