Samenvatting
Samenvatting voeding en spijsvertering
- Instelling
- Haagse Hogeschool (HHS)
Samenvatting van 9 pagina's voor het vak Medische Biologie aan de HHS
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 9 pagina's
Voorbeeld 3 van de 9 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Voeding en spijsverteringTractus digestivus
Speerpunten preventie goede voeding :
- overgewicht
- hart- en vaatziekten
- diabetes mellitus
- kanker
Organisch : moet je binnen krijgen via dierlijk voedsel
Anorganisch : komt vrij voor in de natuur
Organisch
- organisch
- energierijk
- C-H verbindingen
- Gemaakt door levende organismen
- Bijv. Vetten, koolhydraten, vitaminen en ATP
Anorganisch
- klein
- energiearm
- geen C-H verbindingen
- komt voor in levend dood en levenloos materiaal
- bijv. Water, zuurstof en CO2
Voedingsstoffen :
- koolhydraten organisch
- lipiden (vetten) organisch
- proteïnen (eiwitten) organisch
- vitamines organisch
- mineralen anorganisch
- water anorganisch
Koolhydraten
- lange suikerketens
Enkel suikermolecuul = monosacchariden
Twee suikermoleculen = disachariden
Veel suikermoleculen = polysachariden
Vertering :
- enzymen knippen lange ketens > losse suikermoleculen
- deze monosachariden worden opgenomen in het bloed
de vertering van koolhydraten begint in de mondholte door amylase.
De vertering van koolhydraten stopt in de maag doordat amylase niet werkt bij
een lage pH
Lipiden/vetten
- triglyceriden ( glycerol + 3 vetzuren )
- fosfolipiden ( glycerol + 2 vetzuren + fosfaatgroep + niet-vet groep )
, - steroïden ( vetten met 4 ringen )
vertering :
- enzymen knippen keten in los glycerol en vetzuren
- vetzuren en glycerol via lymfe in het bloed ( via lymfe vanwege de
structuur )
- steroïden worden direct opgenomen ( geen vertering nodig )
Eiwitten
- aan elkaar geplakte aminozuren
- aminozuren hergebruiken voor eigen eiwitten
vertering :
- enzymen knippen keten in lossen aminozuren
- aminozuren worden opgenomen in het bloed
vertering start in de maag door pepsine
Vitamines
- water oplosbaar : B en C complex
- vet oplosbaar: A,D,E en K
vertering :
- niet nodig, ze zijn al klein genoeg
- opgenomen in het bloed
mineralen
- zouten
- spoorelementen
vertering :
- niet nodig ze zijn al klein genoeg
- opgenomen in het bloed
water
- 75 % van ons lichaam
vertering :
- niet nodig, is al klein genoeg
- opgenomen in het bloed
Tractus digestivus fysiologie
functie :
- voedsel verteren zodat voedingsstoffen in het bloed kunnen worden
opgenomen
bestaat uit :
- spijsverteringskanaal
- spijsverteringsklieren
spijsverteringskanaal bestaat uit :
- mondholte
- keelholte
- slokdarm
- maag
, - dunne darm
- dikke darm
- endeldarm
Spijsverteringsklieren zijn :
- maag
- lever
- galblaas
- alvleesklier
- 12-vingerige darm
Mondholte
- aanmaak van speeksel
- kauwen = mechanische verkleining van voedsel en vermenging met
speeksel
- begin vertering koolhydraten > door amylase in speeksel
- begin van slikken
- smaak
- spraak
speekselklieren :
- ductus van oor speekselklier
- ducti van ondertongspeekselklier
- oorspeekselklier
- uitgang ductus van onderkaakspeekselkier
- ondertongspeekselklier
- onderkaakspeekselklier
Speeksel
- bestaat voor 99,4% uit water
- slijmstoffen die wrijving verminderd waardoor het makkelijker wordt op
te slikken
- bevat enzymen
- antistoffen
- zouten , buffers, afvalstoffen
- 1- 1,5 liter speeksel per dag
Gebit
1. melkgebit > 20 tanden ( 6 – 24 maanden )
2. blijvend gebit > 32 tanden ( 6 – 21 jaar )
oesophagus / slokdarm
- loopt van pharynx naar de maag door het diafragma
- bestaat uit een buis met een bovenste en een onderste sfincter = sluitspier
- vervoert voedsel naar de maag door peristaltiek
- geen vertering van voedsel
functie van de slokdarm = verplaatsen van het voedsel, verder geen functie
peristaltiek van de slokdarm :
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper IrisJosephine. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 60904 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen