Samenvatting
Samenvatting Scheikunde H14, VWO 5 Chemie Overal
- Vak
- Scheikunde
- Niveau
- VWO / Gymnasium
Dit is een samenvatting van H14 Chemie van het leven uit het boek Chemie Overal van VWO 5.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
H14 Chemie van het leven14.2 Koolhydraten
Koolhydraten
De algemene formule van koolhydraten (sachariden of suikers) is CnH2mOm.
Monosachariden en hun structuur
Monosachariden zijn suikers die meestal in een ringstructuur voorkomen van vijf of zes atomen.
Glucose (C6H12O6) is een veelvoorkomende monosacharide.
Een monosacharidemolecuul met zes C-atomen heet een hexose en een molecuul met vijf C-atomen
heet een pentose.
In Binas tabel 67F1 vind je de structuurformules van belangrijke monosachariden.
Monosachariden en reacties
Glucose kan reageren als reductor en oxidator terwijl fructose alleen als oxidator kan reageren.
Een aldose is een monosacharide met een aldehydegroep (-CH=O).
Een ketose is een monosacharide met een ketongroep.
Disachariden
Een disacharide kan ontstaan door een condensatiereactie van twee monosacharide-eenheden.
Hydrolyse is de reactie waarbij twee monosachariden ontstaan uit een disacharide die reageert met
water.
In Binas tabel 67F2 staan belangrijke disachariden.
Polysachariden
Door een condensatiereactie van een monosacharide kan een biopolymeer worden gevormd.
In Binas tabel 67F3 vind je belangrijke biopolymeren.
Cellulose is een biopolymeer van glucose die stevigheid geeft aan de celwanden van planten.
Vertering van zetmeel
In het menselijk lichaam worden koolhydraten gehydrolyseerd tot glucose en fructose.
14.3 Vetten
Oliën en vetten
Oliën en vetten zijn esters van glycerol en vetzuren.
Triglyceriden (lipiden) zijn tri-esters van glycerol.
In Binas tabel 67G2 staan belangrijke structuurformules van vetzuren.
Vetzuren bestaan uit lange onvertakte ketens met een even aantal C-atomen.
Bij sommige vetzuren komen één of meerdere dubbele bindingen voor. Deze vetzuren noem
je onverzadigde vetzuren.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper IsaB3. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €0,00. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 62890 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen