In dit document zijn de uitwerkingen te vinden van practicum 2, 3 en 4 van het vak Cellen aan de UU van het 1e Bachelor jaar. Daarnaast bevat het veel afbeeldingen en toelichtingen.
BMW Cellen – Universiteit
Utrecht – Practica
Inhoud
Practicum 2 – Eiwitten HC...................................................................................................................2
Practicum 3 – Structuur van de Cel.....................................................................................................3
Practicum 4 – Structuur van de cel.....................................................................................................6
1
, Practicum 2 – Eiwitten HC
Coaguleren = samenklonteren
Conformatie = verandering in de ruimtelijke structuur
Iso-elektrisch punt = het punt waarbij er een netto lading van 0 is. de afstoting tussen de moleculen
is minimaal en de interactie is maximaal. Ook is er maximale uitvlokking.
Watermantel = vorming om de hydrofiele zijketens van het eiwit terwijl de apolaire zijketens in het
centrum naar binnen liggen. Geladen polaire groepen omringen zich met polaire watermoleculen.
Denaturatie = vervorming van een eiwit door mediumwijziging (verandering omgeving), kan leiden
tot functieverlies / uitvlokking. Kan ook plaatsvinden door moleculen, die met H-bruggen in het eiwit
interfereren.
Proces denaturatie:
1. Mediumwijziging
2. Hydrofiele zijgroepen zitten niet meer gunstig
3. Verliezen watermantel
4. Hydrofobe ketens wijzen naar buiten
5. Reacties aangaan met bijzijde moleculen
Leuke feitjes:
- Elektrostatische interacties + watermantel houden eiwitten in een oplossing.
- In een waterig milieu nemen eiwitten een globulaire (bol) vorm aan (apolair naar binnen, polair
naar buiten).
- ureum interfereert met H-bruggen en denatureert eiwitten tot hun oorspronkelijke primaire
structuur en werkt dus irreversibel
- lage concentraties zouten stabiliseren een eiwit
- polariteit van medium wordt bepaald door zoutconcentratie
Kippeneiwit
- netto (-) geladen bij neutrale pH
- zure (lage) pH wordt (+) geladen
- basische (hoge) pH wordt (-) geladen
Wegvallen van de watermantel redenen:
- Overmaat hydrofiele stof interactie met watermoleculen door minder goede afscherming van
geladen groepen
- verlies geladen groepen, door bv het iso-elektrisch punt te naderen
- hoge concentraties zout interactie met watermoleculen
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lisaauerbach. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,39. Je zit daarna nergens aan vast.
