Tentamen (uitwerkingen)
Samenvatting HACCP tentamenstof
- Vak
- HACCP
- Instelling
- ROC Mondriaan
Tentamen van 3 pagina's voor het vak HACCP aan de ROC Mondriaan (HACCP examenstof)
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
2 beoordelingen
Door: Bianca1979 • 7 jaar geleden
Door: biancabronsemaabbas • 7 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
HACCP Toets week periode 1Wat versta je onder de ‘Hygiëne code’?
Algemeen: inkoop, opslag, afval verwerking.
Specifieke: bereiding, presenteren en serveren, party catering en product
ontwikkeling.
7 stappen voor een goed HACCP systeem op te zetten:
- Werkinstructies van de algemene processen lezen;
- Lees werkinstructies met specifieke processen;
- Bij deze stap bepaald men welke maatregelen een ondernemer moet
treffen, om te voldoen aan de minimale eisen;
- Er voor zorgen dat de algemene staat van de inrichting van het bedrijf aan
alle wettelijke verplichtingen voldoet;
- Alle werkzaamheden uitvoeren volgends de eisen uit de werkinstructie.
Inclusief alle metingen en controles;
- Formulieren kopiëren waarop de tempraturen staan van de koel en vries
machines;
- Alle gegevens p[ een goede manier archiveren.
Welke Instantie houd toezicht op deze code?
De voedsel en waren autoriteit.
Micro organisme (MO) hebben levensomstandig heden nodig welke zijn
dit?
- Voedingsbodem
- Zuurstof
- Kamertempratuur
- Voedsel
- Juiste zuurtegraad
- Tijd nodig om te groeien
- Vocht/water etc.
6 punten die op een schoon maak plan moeten staan:
- reinigen op desinfecteren van objecten;
- Hoe het hoort schoon gemaakt hoort te worden;
- Is het reinigen genoeg of moet het ook gedesinfecteerd te worden;
- Welke schoonmaakmiddelen er gebruikt moeten worden;
- Hoe vaak het schoon gemaakt moet worden;
- Wie is er verantwoordelijk voor.
Wanneer kunnen micro organisme (MO) niet meer groeien?
Als een van de leefomstandigheden niet aanwezig is.
6 punten waarop je producten moet controleren als deze binnen komen.
- Verpakking heel?
- Goede tempratuur
- Houdsbaarheidsdatum in orde?
- Goede geur
- Goede kleur
- Gewicht/prijs klopt.
E: Kleurstofcode
e: Inhoud/gewicht
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Michaelgr1993. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen