College aantekeningen
College aantekeningen Nutrition behaviour (HNH20306)
- Instelling
- Wageningen University (WUR)
Alle aantekeningen van de college's. Goede samenvatting voor het tentamen.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 70 pagina's
Voorbeeld 4 van de 70 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Nutrition BehaviourWEEK 1
College 1 Sociaal wetenschappelijke aspecten van voedingsgedrag: overzicht van
verschillende theorieën en perspectieven.
Na afloop van het college kan de student:
• Verschillende perspectieven op voedingsgedrag benoemen
• Verschillende betekenissen van eten benoemen
• Modellen van Shepherd, Sobal & Rozin omschrijven
• Sociologisch functionalisme/structuralisme uitleggen
• Verband sociale klasse en overgewicht aanduiden in landen met verschillende inkomens
• Categorieën van acceptatie/verwerping van Rozin toelichten, inclusief de "law of contagion"
• Betekenis van hersenstam, limbische systeem, en hersencortex voor eetgedrag omschrijven
• Theory of planned behavior uitleggen (ook na afloop van computer practicum), en
voorbeelden van vragen geven voor de verschillende onderdelen van dit model
• De wet van Engel beschrijven
• Verschuiving van macronutriënten als functie van het bruto nationaal product uitleggen
• Belangrijkste invloeden van leeftijd en geslacht op voedselkeuze en inneming beschrijven
• De verschillende elementen van de modellen van Paul Rozin en Jos Mojet herkennen en
benoemen
Waarom eten mensen wat ze eten?
- psychologisch
lekker, individueel niveau
- landbouw/ economisch
graan groeit goed, goedkoop
- sociologisch
Sociale status, maatschappelijk niveau
- Voedingskundig/fysiologisch
Gezond, vitamines
Betekenis van voedsel
- instandhouding van het lichaam
Gebrek aan vitamine C leidt tot scheurbuik
Gebrek aan Calcium en vitamine D kan tot osteoporose leiden
- emotie
voedsel maakt gelukkig
- Maatschappelijke verschijnsel en politiek
Voeding als religie.
- Sociale betekenis
Meeste maaltijden in sociale context; gezamenlijk eten, borrelen, samen koffiedrinken
Sociale facillitatie
Modeling
Impression management
- Communicatie
Romantisch diner, zakenlunch
- Onderscheiding
Principes/idealen, status
,Theorieën en toepassingen specifiek voor voeding
Model van Shepherd (1985) Factors influencing food choice
Rozin & Sobal (2006) Model of food choice
,Jos Mojet
, Vereenvoudigd model Jos Mojet
Extrinsic product characteristics, expectations = factoren die invloed hebben op de perceptie van
een product, maar niet fysiek deel zijn van dit product.
Sustainability: duurzaamheid.
Brand/label; ik kies bewust sticker. Dan weet je zeker dat het aan bepaalde voorwaarden
voldoet.
Integriteit: Fair trade producten bijvoorbeeld
Socio-cultural factors = grootschalige krachten binnen samenlevingen die gedachtes, gevoelens en
gedrag van individuen bepalen.
Cultural: Wat voor bepaalde landen heel normaal is kan voor andere landen heel ongewoon
en apart zijn.
Social-economical influence; niet weten wat gezond is en geen geld hebben voor gezond
eten.
Intrinsic product characteristics, perception= Sensorische eigenschappen van een product.
Appearance: hoe het product eruit ziet.
Boredom: als je meerdere smaken op je bord hebt liggen, moet je van elke smaak die er ligt
ongeveer 5 à 6 happen eten voor je er genoeg van hebt en eet je dus meer dan wanneer je
maar weinig smaken op je bord hebt liggen.
Smell: geur kan veel invloed hebben op wat je eet.
Biological & Physiological factors = fysiologie van het lichaam, erfelijke factoren en
gezondheid/ziekte
Genetic factors: sommige mensen kunnen niet tegen gluten
Age/gender: Mannen worden van andere dingen gelukkig dan vrouwen
Satiation: als je een maagomleiding hebt gekregen, raak je sneller verzadigd dan voorheen.
Belief: overtuiging waarom je bijvoorbeeld vegan bent geworden.
Situational factors= factoren in je directe omgeving die invloed hebben op gedrag, zowel fysieke als
sociale omgeving.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoukkersten1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen