College aantekeningen
Scheikunde Les 2 Zeep en detergenten
- Vak
- Scheikunde
- Instelling
- Helicon Opleidingen
Scheikunde Les 2 Zeep en detergenten
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Aantekeningen Zeep en detergenten (v1.0) – Techniek – vrijdag 26 februari 2021aantekeningen Zeep en detergenten
Reinigingsprincipe van zeep
Olie en water mengen niet.
Watermoleculen zijn polair en hydrofiel en oliemoleculen zijn apolair en hydrofoob.
Zeep toevoegen helpt bij het maken van een stabiele emulsie.
Zeepmoleculen hebben een hydrofobe kop en een hydrofiele staart.
Hierdoor zijn zeepmoleculen oppervlakte-actieve stoffen.
Vuil heeft meestal een oliecomponent.
Als zeep ermee in aanraking komt, hecht de zeep zich aan het vuil.
Hiermee kan het vuil dus worden verwijderd met behulp van zeep.
Waarom zeep?
Voordelen van zeep:
Relatief goedkoop reinigingsmiddel
Redelijk milieuvriendelijk
Nadelen van zeep:
Naspoelen en/of drogen gewenst of vereist
Meestal alleen bruikbaar voor eenvoudige reinigingsbewerkingen
Indien olie wordt verwijderd ontstaat een emulsie
Sommige zeepsoorten (detergenten) zijn schadelijk in het oppervlaktewater > kan
kostenverhogend werken i.v.m. afvalwaterheffing
Esters
Zuurgroep (COOH) van het zuurmolecuul reageert met de OH-groep van een alcoholmolecuul.
Alcoholmolecuul staat waterstofmolecuul af aan het zuurmolecuul. Het watermolecuul dat daardoor
ontstaat, splitst zich af van de ester die ontstaat (combinatie zuur- en alcoholmolecuul m.u.v. H 2O).
Verzeping van een ester
Organisch zuur + alcohol = ester + water
Een vetzuur reageert dankzij de glycerolgroep in de vetmoleculen tot een vetzuurester. Hierbij
ontstaan glycerol, drie watermoleculen en de drie vetzuren in een andere vorm (verzeept).
Verzeping: proces waarbij een ester met loog (OH -) reageert.
Glyceroltriester + loog = glycerol + (stearinezuur-)ion
pagina 1 van 2 © 2021 Johan Maas
#97790
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper stuvia98. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 73918 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen