College aantekeningen
de voedingsstoffen
de voedingsstoffen, onderbroken in de verschillende stoffen met uitleg.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
VoedingsstoffenVoedingsstoffen zijn nodig voor:
chemische arbeid (de omzetting van stoffen in het lichaam)
Mechanische arbeid (voor werk of sporten)
Actief transport, nieren en darmen (de peristaltiek)
Elektrische arbeid (hart en spieren)
Handhaving lichaamstemperatuur (restproduct verbranding - stofwisseling)
Dagelijkse dosis (enkel basaalmetabolisme 1700kcal)
De 6 basisstoffen
voedingsstoffen Functies voor het lichaam
Suikers (Koolhydraten) Brandstoffen. Als het in mindere maten voorkomt zijn het
bouwstoffen
Vetten (lipiden) Bouwstoffen en brandstoffen, isolatie, oplosmiddel voor bepaalde
vitaminen.
Eiwitten (proteïnen) Bouwstoffen, hulpstoffen, in noodgevallen: brandstoffen
Mineralen (zouten en Bouwstoffen en hulpstoffen
sporenelementen)
vitaminen hulpstoffen
water Oplosmiddel, transportmedium, warmtebuffer, steunstof
, Suikers (koolhydraten)
eigenschappen
-grootste deel van het voedsel.
-belangrijke leverancier van energie voor de cellen
-1 gram koolhydraat = 4,1kcal
-aanmaak biochemische verbindingen zoals het DNA
-indeling in monosachariden, disachariden, polysachariden (suikermoleculen)
-afbraak wordt gedaan door enzymen dit heet amylase
Gevolgen van onvoldoende inname:
-het gevolg hiervan is dat lichaamseiwitten gaan afbreken dit is weefselafbraak
Deze lichaamseiwitten worden gebruikt om glucose te vormen, dit verbranden we vervolgens.
Lipiden (vetten)
Eigenschappen:
-vetachtige stoffen
-niet oplosbaar in water
-brandstof (hoge energetische waarde)
-verbranden echter liever koolhydraten, deze hebben minder zuurstof nodig.
De vetten worden voornamelijk verbrand als er geen tot weinig koolhydraten beschikbaar zijn.
-energiereserve (vetweefsel)
-bouwstof
-oplosmiddel voor onder andere vitaminen
-elektrische isolatie voor de zenuwuitlopers
-afbraak wordt gedaan door het enzym Lipase
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lisaavandewinkel. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53022 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen