Samenvatting Business Simulations, HOTS
Week 1: D-toets .
Resultaat = omzet – kosten
De balans is een overzicht van bezettingen, schulden en eigen vermogen op een bepaald moment.
Wanneer er januari staat boven de balans, gaat dit om EIND januari. Voor begin januari moet je kijken
bij DECEMBER.
Debet Credit
PC $ 2,300 Eigen Vermogen $ 9,400
Voorraad $ 500 Crediteuren $ 2,000
Vooruitbetaalde huur $ 5,000
Debiteuren $ 3,000
Kas $ 600
Totaal $ 11,400 Totaal $ 11,400
Voorbeelden wanneer sprake is van kosten:
• Restaurant bestelt 4 dozen wijn op rekening NEE
• Restaurant ontvangt de 4 dozen wijn NEE
• Restaurant betaalt de 4 dozen wijn NEE
• Gast bestelt en drinkt een fles wijn JA
• Een doos oude wijn blijkt bedorven te zijn JA
Statement of Income = vertelt of het bedrijf winstgevend was in een bepaalde periode (en met hoeveel,
dus welk bedrag). Het is een resultaatgericht verslag, waarin de nettowinst of nettoverlies wordt
weergegeven. Het gaat om omzet – kosten, niet om uitgaven.
In HOTS heb je in totaal 3 winst en verliesrekeningen – van globaal naar gedetailleerd:
1. Statement of Income
2. Summary Operating Statement
3. Departmental Operating Schedules (Rooms, F&B, Other, Administration& general)
In HOTS worden er gebruik gemaakt van drie verschillende ‘statements of income’. De overzichten
bieden alle drie andere dingen: oftewel ze geven ander inzicht.
• De Statement of Income geeft inzicht in wat er nu gebeurt met alle kosten.
• Summary Operating Statement = overzicht met alle omzetten en kosten per afdeling, exclusief
afschrijvingen
• Departmental Operating Schedules = overzicht van inkomen verdeeld per afdeling. De
departmental income is nog geen winst, want in deze overzichten zijn alleen de directe kosten
eraf gehaald en niet de indirecte kosten!
Statement of Cash flow = Het primaire doel van het kasstroomoverzicht is informatie te verschaffen
over kasontvangsten (cash receipts), kas betalingen (cash payments), en de netto wijziging van de
geldmiddelen (net change in cash) die voortvloeien uit de bedrijfs-, investerings- en
financieringsactiviteiten van een van een onderneming gedurende de periode.
→ Oftewel: verandering van de hoeveelheid geld
,Samenvatting Business Simulations, HOTS
Er zijn verbanden tussen de Statement of Income, Balans, en Cashflow:
1. Bij de cashflow zie je een positieve of negatieve kasstroom. Je ziet hier dus of het geld is
toegenomen of niet. Als het geld toeneemt, komt dit bij het EV erbij (te vinden op de balans).
Neemt het geld af, dan gaat dit van het EV af.
2. Op de balans staan de crediteuren en debiteuren. Deze hebben tevens invloed op de
kasstroom. Als klanten niet hebben betaald kun je dit niet controleren bij de cashflow. Je ziet bij
statement of income wel de omzet. Het verschil hiertussen is dus wat er op rekening is gegaan
en dat kan je terugvinden op de balans.
3. Afschrijvingen en andere geactiveerde uitgaven in de winst- en verliesrekening moeten weer bij
de netto-inkomsten worden opgeteld om de kasstroom uit bedrijfsactiviteiten te berekenen.
Afschrijvingen vloeien uit de balans van Property and Equipment naar de winst- en
verliesrekening als een uitgave, en worden dan terug toegevoegd in het kasstroomoverzicht.
In HOTS bestaan de maanden uit 4 of 5 weken (dus 28 dagen of 35 dagen).
Maand Aantal weken Maand Aantal weken
Januari 4 weken Juli 4 weken
Februari 5 weken Augustus 5 weken
Maart 4 weken September 4 weken
April 4 weken Oktober 4 weken
Mei 5 weken November 5 weken
Juni 4 weken December 4 weken
, Samenvatting Business Simulations, HOTS
Week 2: Goal setting .
Porter Generieke strategie → Een bedrijf moet beslissen waar die op zich gaat focussen, zodat je een
manier hebt waarop je kan concurreren. Je kijkt hier naar de markt (groot of klein) en of het product
uniek of goedkoop is.
Bij HOTS gaat het alleen of je uniek of juist goedkoop bent! Je moet hier een keuze tussen maken,
anders ben je ‘stuck in the middle’.
Dit hangt samen met de sterren van je hotel:
Max. 2 sterren: Budget Brand (= kostenleiderschap)
3 of 4 sterren: Premium Brand (= differentiatie)
In de kern heb je twee keuzes:
1. Differentiatie → Uniek zijn voor een groot deel van de markt
Bijv. AH, KLM, Marriott
2. Kostenleiderschap → Goedkoopste zijn voor een groot deel van de markt
Bijv. Aldi, Transavia
Key Performance Indicator (KPI) = staat voor wat de variabelen zijn om je prestaties binnen een bedrijf
te meten. Zo kan je zien waar ze het goed doen en waar nog werk te doen valt. Er zijn twee soorten:
1. Operational KPI = meting die een bedrijf gebruikt om de efficiency van zijn dagelijkse operaties
te monitoren en te evalueren
o REVPAR → gemiddelde opbrengst per beschikbare kamer
▪ OCC * ADR OF omzet rooms / beschikbare kamers
▪ OCC = verkochte kamers / beschikbare kamers
▪ ADR = Kameromzet / verkochte kamers
o GOPPAR → Gross Operating Profit per Available Room
▪ GOP / beschikbare kamers
▪ GOP = Income before fixed charges (uit S.O.S.)
o Staff Turnover → personeelsverloop
▪ Annual (jaarbasis) / per maand
▪ Als er 10% van het personeel per maand opstapt, is dat 10% * 12 maand =
120% op jaarbasis
Hoe kan je de REVPAR vergroten?
- Je ADR vergroten → bij monthly indicators zie je per onderdeel je ADR en je verkopen. Probeer
hier de laagste te verbeteren (ADR is een gemiddelde van alle onderdelen)
- Gerichte promotie doen om zo meer kamers te verkopen (voor bepaalde groep) of juist de prijs
omhoog doen
- De revenu split gaan analyseren en bijvoorbeeld aanpassen naar een groter deel
- De verkoop vergroten door het gebruik van OTA
- De awareness te laten groeien, of juist de kwaliteit (is er refurbishment nodig?)
Hoe kan je je GOPPAR beïnvloeden?
- Alle omzet en alle kosten hebben invloed op de GOPPAR. In het algemeen zullen alle
maatregelen die de inkomsten verbeteren en/of kosten verlagen de GOPPAR verbeteren
o Analyseer de promotiekosten en kijk waar de focus ligt
o Kostenbeheersing in F&B, is de COS volgens de norm (<35%)?
o Kostenbeheersing in Rooms, wat is het percentage van de departmental income
o Algemene kostenbeheersing
De GOPPAR kan hoger zijn dan de REVPAR, want de GOPPAR gaat over het gehele hotel (dus rooms
+ restaurants + de rest). De REVPAR gaat alleen over de rooms. Bij een hoge F&B omzet kan je dus
een hogere GOPPAR hebben dan REVPAR
