Case uitwerking
Casus 2 uitwerking nutrition behaviour
- Instelling
- Wageningen University (WUR)
Uitwerking nutrition behaviour casus 2
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Casus 2 + AntwoordbladCasus beschrijving
U bent als voedingskundige aangesteld bij gemeente Amsterdam. De burgemeester heeft van een groep
bezorgde ouders de vraag gekregen om op scholen een verbod op frisdrankautomaten in te stellen.
Deze discussie is niet nieuw, maar is nieuw leven ingeblazen door twee recente ontwikkelingen. De
burgemeester van New York heeft een ban op groot formaat suikerhoudende frisdranken voorgesteld.
Daarnaast is er een Amsterdams onderzoek gepubliceerd dat aantoont dat kinderen zwaarder worden
van suikerhoudende frisdranken dan van light frisdranken. Light frisdranken lijken dus gezonder dan
suikerhoudende frisdranken. Er zijn ouders die voorstander zijn van de light-frisdranken. Er zijn echter
ook bezorgde ouders.
Laag-energetische zoetstoffen hebben niet zo’n goede naam. Sommige ouders beweren dat je van light
frisdranken dik wordt, omdat kunstmatige zoetstoffen de natuurlijke regulatie van eetlust ondermijnt.
Volgens andere ouders is dat echter onzin.
De burgemeester heeft u gevraagd een gedegen wetenschappelijk onderzoek te doen naar de gevolgen
van het drinken van frisdrank met suiker en van light frisdranken op de inname van calorieën en het
lichaamsgewicht. Hiermee samenhangend vraagt de burgemeester specifiek of mensen compenseren
voor de energie-inneming van light frisdranken ten opzichte van suikerhoudende frisdranken. Dus of
mensen na het drinken van een light frisdrank bij de volgende maaltijd meer consumeren dan wanneer
ze eerst een suikerhoudende frisdrank hebben gedronken, om zo het verschil in calorieën te
compenseren.
De burgemeester heeft hierbij de volgende vragen:
1. Welke (verschillende) gevolgen hebben frisdranken met suiker en light frisdranken op de inname
van calorieën en het lichaamsgewicht?
2. Compenseren mensen voor de energie-inneming van frisdrank met suiker ten opzichte van light
frisdranken? Om hier antwoord op te geven, is het van belang dat u de COMPX score uitrekent
van het artikel van Soenen and Westerterp (zie formules en COMPX tabel op Blackboard). De
COMPX score is een compensatie index, waarbij een COMPX score van 100% een perfecte
compensatie aangeeft.
3. Wat is je advies aan de burgemeester van Amsterdam met betrekking tot het frisdrankautomaat
beleid op scholen?
Gebruik onderstaande de vragen om de belangrijke informatie uit de artikelen te halen om de
casusvragen op het einde te antwoorden. Het is niet nodig om de artikelen volledig door te
lezen.
Artikel de Ruyter et al. (2012)
De volgende vragen gaan over het artikel van de Ruyter et al. (2012) Trial en artikel van de Ruyter
et al. (2012) Methode
De studie van de Ruyter en anderen is een van de belangrijkste studies voor de discussie over het nut
van laag-energetische zoetstoffen voor de regulatie van energie-inneming en het lichaamsgewicht.
Vraag 1
Wat voor type studie is deze studie, bijv. observationeel, experimenteel, RCT (randomized controlled
trial)
Double-blind randomized intervention study in kids (DRINK)
Vraag 2
Deze studie is een dubbel-blind trial, dat wil zeggen, zowel onderzoekers als deelnemers weten niet in
, welke conditie ze zitten. Uit welke resultaten kunt je afleiden dat de deelnemers niet wisten in welke
groep ze zaten?
De kinderen werden na 18 maanden gevraagd om te vertellen welk drankje ze dachten te hebben
ontvangen. 50% van de kinderen in de suiker groep en 48% van de kinderen in de suiker vrije
groep, gaven aan niet te weten wat voor soort frisdrank ze hadden gekregen.
Vraag 3
Wat is de primaire uitkomstmaat in deze studie?
Z score van BMI voor elke leeftijd.
Vraag 4
Ga na wat het drinken van suikerhoudende of light frisdranken voor effect zou hebben op energie inname
en lichaamsgewicht (zonder compensatie).
a. Wat was in deze studie het verschil in kilocalorieën per dag tussen de gewone frisdrank
en de light frisdrank?
100 kcal
b. Hoeveel dagen duurde de studie? Wat zou het verschil in lichaamsgewicht zijn, wanneer
er geen enkele compensatie zou optreden, er van uitgaande dat 1 kg lichaamsgewicht
ongeveer 8000 kcal is.
De studie duurde 18 maanden dus 504 dagen.
100 kcal * 504 dagen = 50400 kcal / 8000 kcal = 6.3 kg lichaamsgewicht
De kinderen die suiker rijke frisdrank drinken zouden 6.3 kg meer lichaamsgewicht hebben
Vraag 5
Wat is de belangrijkste reden dat in deze studie sucralose als laag energetische zoetstof is gebruikt?
Sucralose wordt voor 14.5% uitgescheiden in de urine. Dat zorgt ervoor dat het makkelijk te meten
is in de urine.
Vraag 6
Wat is de belangrijkste conclusie van deze studie? Is dit gunstig of ongunstig voor het gebruik van laag-
energetische zoetstoffen?
Laag energetische zoetstoffen in frisdrank zijn gekoppeld aan een verminderde inname van kcal op
een dag. Bij dranken met hoog energetische zoetstoffen is er hoge inname van kcal per dag.
Het is dus gunstig om laag energetische zoetstoffen te gebruiken.
Artikel Soenen & Westerterp-Plantenga (2007)
De volgende vragen gaan over het artikel van Soenen & Westerterp-Plantenga (2007)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper dries2002. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 55628 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen