Samenvatting
Samenvatting Hoofdstuk 10 Vertering, Nectar 4e ed vwo 5, Biologie
Samenvatting Hoofdstuk 10 Vertering met afbeeldingen en binas nummers.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
H10 Voeding en verteringP1 Je lichaam en je voedsel
- Darmflora: veel verschillende soorten darmbacteriën in je darmkanaal. Een goede
darmflora is van belang voor een goede vertering, simuleert de ontlasting en speelt
een rol bij de afweer
Bacteriën die je binnenkrijgt door voedsel:
- Probiotica: bacteriën die je gezondheid bevorderen (bijv. in zuivel)
- Prebiotica: onverteerbare plantendelen waar nuttige bacteriën van leven (stimuleert
dus de groei van probiotica, bijv. in groente en fruit)
Door goede hygiëne voorkom je dat slechte bacteriën en schimmels je lichaam in komen. De
meeste worden ook gedood door het maagzuur.
VOEDINGSSTOFFEN:
brandstof bouwstof reserve stof beschermende
vitaminen x x
mineralen x x
koolhydrate x x x
n
eiwitten x x
vetten x x x
water x
- Koolhydraten: brandstof in de vorm van ATP. Onderdeel receptoreiwitten als
bouwstof (aardappelen, brood, pasta etc.)
- Vetten: bouwstof voor membranen en antistoffen en warmte-isolatie, het wordt
opgeslagen onder de huid (olie, boter, noten etc.)
- Eiwitten: bouwstoffen voor bijv. spiereiwitten, hemoglobine en antistoffen. Je kunt ze
niet opslaan (vlees, vis, zuivel etc.)
- Water: ook transportmiddel en warmtebuffer
- Mineralen: bouwstof voor bijv. botten. Spoorelementen: Typen mineralen waarvan je
er maar weinig nodig hebt
- Vitaminen: worden maar in kleine hoeveelheden gebruikt, bij tekort: gebreksziekten
Voedingsvezels: onverteerbare plantaardige koolhydraatmoleculen (bijv. cellulose)
- functie: stimuleren darmperistaltiek → goede doorstroming
- voedingsvezels nemen veel water op → volume neemt toe → ontlasting krijgt
structuur en soepel
- bij te weinig → obstipatie (verstopping)
, VOEDINGSMIDDELEN:
ADH: de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- per voedingsstof advies over dagelijkse consumptie, verschilt per persoon,
energierijke voedingsstoffen zijn aangegeven in percentages (percentage van de
totale nodige energie)
Obesitas is in westerse landen een probleem doordat eten overal te verkrijgen is
- obesitas kan niet alleen verholpen worden door meer sporten en minder eten, bij
sommige mensen wordt het beïnvloed door hun DNA (eiwitten van allelen die
verbindingen leggen tussen zenuwcellen die betrokken zijn bij hongergevoel)
Voedingsstoffen bestaan ook uit additieven:
- stoffen die zijn toegevoegd om een voedingsmiddel aantrekkelijker of langer
houdbaar te maken (E-nummers)
ADI: de aanvaardbare dagelijkse inname
- (maximale hoeveelheid per dag per kg lichaamsgewicht kunt eten)
Voedselallergie: een heftige reactie op een normale voedingsstof, doordat het
immuunsysteem antistoffen maakt voor bepaalde stoffen.
- Bij bijv. melk, pinda’s of gluten komt histamine vrij → slijmvliezen zetten op en
bloedvaten verwijden → benauwd, jeuk
- Allergieën komen nu vaker voor doordat de hygiëne is toegenomen en er meer
bewerkte voedingsmiddelen worden gegeten
P2 Verteringsstelsel
- Vertering: de afbraak van moleculen uit het voedsel door enzymen. Ook bacteriën
leven van het voedsel dat in je lichaam komt
VERTERING:
- Mondholte:
door mechanische verkleining van kiezen wordt het oppervlak groot → enzymen uit
speeksel kunnen er beter bij.
Er zijn 6 grote speekselklieren, in speeksel zit amylase dat zetmeelmoleculen afbreekt,
slijm dat helpt met slikken en eiwitten met een mondbacterie- en schimmeldodende werking
- Slokdarm:
Door slikreflex duwt de tong het voedsel naar slokdarm → strotklepje sluit luchtpijp en huig
de neusholte af
Met peristaltische bewegingen duwen de spieren in de wand van de slokdarm de
voedselbrokken naar beneden.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Meikehanje. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,79. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 73314 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen