Samenvatting
Summary - Nutritional Physiology (WUR)
Summary of HAP 30306 Nutritional Physiology
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 99 pagina's
Voorbeeld 4 van de 99 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Week 1 – Digestive system1
,Week 1 – Digestive system
2
, Week 1 – Digestive system
Lecture 1: Introduction to Mass flow of nutrients
Nutritional input Physiological output
- Total daily intake (kJ) - Physiological status
- Meal size, pattern - Health status
- Nutrient composition - Environment
→ Metabolism connects them
Translocation
= movement of macronutrients (carbohydrates, protein & fats)
through the body
Transformation
= regulation of carbs at the neural, endocrine & hormonal level
→ Movements are regulated by the neural and endocrine systems
What happens after consumption?
Hardly any influence on the fate of the food after swallowing.
Nutrients can either go to: 1) Digestion & absorption
2) Storage
3) Utilisation
Enzymes
= protein compounds that help speed up chemical reactions in the
human body such as in digestion (lower activation energy of reaction)
→ Otherwise, you would need an enormous amount of energy to
breakdown
- Enzymes need specific conditions to optimally work (temperature & Ph)
- Enzymes have a working range but will be less efficient
* Some enzymes need a co-factor for them to become active
Enzyme activity is influenced by:
- pH of incubation or environment
- Temperature / concentration of enzyme and substrate
- Inhibitors and activators
Pro-enzyme ‘zymogen’
= inactive precursor of an enzyme
→ Enzymes are stored as inactive
*Also for protection of the digestive system
Cofactor
= non-protein molecule that is needed to activate some enzymes
→ Will attach near the substrate binding site, to facilitate the
binding of the substrate to the enzyme
1) Co-enzyme 2) Prosthetic group 3) Metal ions
Ex: ATP, Vitamins Ex: Heme Ex: zinc & iron
3
, Week 1 – Digestive system
Why does the digestive system not digest itself?
• Activity is restricted to the presence of food
• Enzymes are stored in inactive form (zymogen)
• Highly regulated
• Non-digestible mucus layer coats the wall
Intermediary metabolism
= the sum of all intercellular chemical processes by which
nutrients are converted into cellular compounds
1) Anabolic reactions
= Synthesis of macromolecules
Ex: Protein synthesis
2) Catabolic reactions
= breakdown of macromolecules
→ Release of energy (energy, ATP, heat)
3) Interconversion of absorbed monomers
= process in which each substance is converted into the other
4) Unavoidable waste products
Post prandial phase = ‘the period following a meal’ Post absorptive phase = ‘The fasting period’
→ Digestion, absorption and storage → Utilization
- Metabolism of nutrients and the supply of tissues with essential fuels - After the meal has been digested, absorbed and stored
- Duration of phase: Glucose meal (~2-3 hrs), Fatty meal (~ 8 hrs) * INPUT < NEEDS
* INPUT > NEEDS
Homeostasis
DIT ‘Diet Induced Thermogenesis’
= ability of an organism to counteract factors that disturb vital
= the thermogenic effect of a meal
functions ‘body regulates itself’
→ Post-prandial metabolism increases from 2 to 20%
- Glucose regulation blood, body temperature ‘thermoregulation’,
- Effects depend on ingested nutrient:
Ph in blood (acid-base balance), Oxygen supply
Proteins > Carbohydrates > Fats
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper robinkalsbeek. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen