Samenvatting
Samenvatting Procestechnologie II 2de - 3de jaar Agro Biotechnologie
- Vak
- Instelling
Conserveringstechnieken voor groenten en fruit (vooral steriliseren, drogen),bewaren van fruit in koelcellen onder gewijzigde atmosfeer (CA, ULO...), voedingsmiddeladditieven (emulgatoren, bewaarmiddelen, kleurstoffen, antioxydantia...), innovatieve oplossingen voor vet-, zout- en suikervervanging ...
[Meer zien]