Samenvatting
Microbiologie samenvatting
- Vak
- Kennis kwaliteit
- Instelling
- Hogeschool InHolland (InHolland)
Microbiologie is een gedeelte van het vak kennis kwaliteit
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 23 pagina's
Voorbeeld 3 van de 23 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: roan1 • 8 maanden geleden
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting microbiologieLes 1
welke soorten micro organismen zijn er ?
- Bacteriën
- Gisten
- Schimmels
- Parasieten
Welke 2 parasieten zijn er ?
Protozoën en Wormen
Welke 2 soorten wormen zijn er ?
Platworm (lintworm) en Rondworm (haringworm)
Hoe word een ongewenste micro organisme ook wel genoemd?
Vijand
Hoe word een gewenste micro organisme ook wel genoemd ?
Vriend
Waarom zijn sommige micro organisme een vijand voor de mens ?
1. Micro organismen in levensmiddelen kunnen mensen ziek maken
2. Micro organismen kunnen levensmiddelen bederven
Waarom zijn sommige micro organisme een vriend van de mens ?
Sommige micro organismen kunnen juist worden gebruikt om specifieke levensmiddelen te
produceren.
Wat gebeurt er als iemand ziek wordt door voedselvergiftiging ?
Men wordt ziek van een door het micro organisme geproduceerde toxine
Wat gebeurt er als iemand ziek wordt door een voedselinfectie ?
Men wordt ziek door de inname van micro organismen aanwezig in het voedsel
Wat is toxine ?
Een gifstof
Wat doen bacteriën bij voedselbederf ?
Bacteriën maken producten zuur en/of slijmerig
Wat doen gisten bij voedselbederf ?
Gisten produceren koolzuurgas en alcohol
,Wat doen schimmels bij voedselbederf ?
Schimmels groeien op het oppervlak en heeft een afwijkende kleur, geur en smaak.
Wat produceren alle micro organismen bij voedselbederf ?
Geur, kleur en structuur afwijkingen
Wat zijn de mogelijke consequenties van microbiologische incidenten bij de consument ?
Milde ziekteverschijnselen tot dodelijk!
Wat zijn de mogelijke consequenties van microbiologische incidenten bij de
voedingsmiddelenindustrie ?
Directe en indirecte financiële schade
Wat zijn de mogelijke consequenties van microbiologische incidenten bij de Leveranciers ?
Besmettelijke veeziektes als MKZ of de vogelpest.
Bij welke levensmiddelen zijn gewenste micro organisme aanwezig ?
Zuivel, vlees, groenten, cacao en soja
Wat gebeurd er bij deze levensmiddelen ?
Deze worden gefermenteerd
Waar heeft fermentatie effect op ?
Smaak, aroma, houdbaarheid, textuur en voedingswaarde
Welke 2 methodes zijn de voor fermentatie ?
- Met natuurlijke micro organismen
- Door toevoegen van startercultures
Welke methode wordt gebruikt bij het maken van wijn ?
Met natuurlijke micro organismen ( het gisten van de druiven )
Welke methode wordt gebruikt bij yoghurt ?
Toevoegen van startercultures ( melkzuurbacteriën in yoghurt )
wat voor effect hebben micro organismen op bier en wijn ?
Smaak en geur
Wat voor effect hebben micro organismen op schimmelkazen ?
Uiterlijk
Wat voor effect hebben micro organismen op yoghurt, tofu en kaas ?
Textuur
, Les 2
Wat is een belangrijk kenmerk van micro organismen ?
Dat ze zo klein zijn dat ze niet met het blote oog te zien zijn.
Waar bestaan alle levende organismen uit ?
Uit cellen
Welke 2 verschillende celtypen zijn er ?
Eukaryotische en prokaryotishe cel
Hoe worden de celtype dan genoemd ?
Eukaryoot of prokaryoot
Eukaryotische cel Prokaryotische cel
Celbouw Complex Simpel
Celkern + -
Celmembraan + +
DNA + +
Organellen + -
Ribosomen + +
Welke 2 levende organismen zijn prokaryoot ?
Bacteriën en archaebacteriën
Welke levende organismen zijn eukaryoot ?
Alle overige levensvormen ( planten, dieren, protozoën, schimmels, gisten en algen )
Wat kunnen virussen niet ?
Zich zelfstandig voortplanten
Wat is taxonomie ?
De indeling van alle levende wezens aan de hand van het soort cel en kenmerken.
Wat is de taxonomie van levende organismen ?
Domein Rijk
bacteriën (Bacteria)
Archaebacteriën (Archaea)
Eukaryoten (Eukarya) Dieren (Animalia)
Planten (Plantae)
Schimmels (Fungi)
Protista (Protista)
Waar zijn micro organismen in onderverdeeld ?
In klassen, families, geslachten en soorten.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper gooitskeh. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 66579 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen