biologie spijsvertering, informatie over organen van de spijsvertering. geschikt voor 6vwo, 5vwo en 4vwo. Havo ook, maar wellicht sommige dingen onnodig.
Biologie DT2
SPIJSVERTERING
1; Enzymen
Spijsvertering is het in stukken knippen van grote voedingsstoffen, zodat ze zo
klein zijn dat ze door het lichaam kunnen worden opgenomen. Hier zijn enzymen
voor nodig.
De meeste verteringsproducten worden opgenomen in het bloed. Bloedvaten in
de darm gaan via de poortader naar de lever.
De andere producten worden opgenomen in het lymfevatenstelsel. Dit zijn
voornamelijk lange vetzuurketens en monoglyceriden. De lymfevaten gaan naar
de lymfeknopen en de borstbuis. In de borstbuis komen de vetten pas in het
bloed.
Kenmerken enzymen:
- zijn eiwitten
- zijn substraat specifiek, ze knippen maar 1 substraat. (1 reactie)
- enzymactiviteit is afhankelijk van temperatuur. Hoe hoger de temp hoe sneller
de reactie, tot het optimum (37 graden)
- afhankelijk van de zuurgraad (pH), heeft ook een optimum. Ieder enzym heeft
eigen pH optimum.
Denaturatie = eiwit gaat kapot, ruimtelijke structuur klopt niet meer en dus kan
het enzym niet meer binden aan het substraat.
Pro-enzym is een voorloper op de enzymen. Deze worden pas actief op de plek
van bestemming. Stel deze worden eerder actief, kunnen ze andere dingen kapot
maken.
Spijsvertering koolhydraten:
lactose lactase galactose, glucose
polysachariden maltase, isomaltase glucose
sacharose sacharase fructose, glucose
Spijsvertering eiwitten:
Er ontstaan peptideketens, deze worden aan de uiteinden afgebroken (=
exopeptidase). Het C- einde (COOH,de zuurgroep) is carboxypeptidase. Elke keer
een aminozuur ervan af happen. Dus carboxypeptidase verbreken de
peptidebinding aan het C-einde van een eiwit. Aminopeptidase verbreken juist de
bindingen aan de N-zijde (animo).
Endopeptidase = breken middenin de keten
Exopeptidase = breken aan de uiteinden van de keten
Spijsvertering vetten:
Vetten worden afgebroken door enzymen in de dunne darm. Daarna worden ze
als vetbolletjes (micellen) getransporteerd door het lymfevatenstelsel naar de
borstbuis en komt die daar in de bloedbaan.
Gal is geen enzym, maar een emulgator. Deze verbreekt geen vetmoleculen,
maar scheidt deze in tweeën. De vetmoleculen blijven wel intact. Zorgt alleen
maar dat er kleinere hoopjes vet ontstaan.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Ivynoosa. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,48. Je zit daarna nergens aan vast.
