100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Test Bank for Professional Cooking, 9th Edition €10,29   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. University Of Alberta (UofA)
  4.  
  5. Biochemistry
  6.  
  7. Biochemistry 200

Tentamen (uitwerkingen)

Test Bank for Professional Cooking, 9th Edition
 3 keer bekeken  0 keer verkocht
  • Vak
  • Biochemistry 200
  • Instelling
  • University Of Alberta (UofA)

Test Bank for Professional Cooking, 9th Edition Chapter 1 Sample Test Questions Multiple Choice 1. The chef Carême is famous for: a) the development of the classical brigade system that is still in use in many of today's kitchens. b) refining and organizing cooking techniques, recipes, and m...

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 8  pagina's

Document informatie

  • 20 januari 2022
  • 8
  • 2021/2022
  • Tentamen (uitwerkingen)
  • Vragen en antwoorden

Onderwerpen

  • 9th edition
  • 9th editiontest bank f
  • test bank for professional cooking
  • test bank for professional cooking
  • 9th editiontest bank for professional cooking
  • 9th editiontest bank for professional cooking

Geschreven voor

  • University of Alberta (UofA)
  • Biochemistry
  • Biochemistry 200
Alle documenten voor dit vak (6)

Verkoper

avatar-seller
donatrey

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Test Bank for ProfessionalCooking, 9th Edition,
Wayne Gisslen




1

, Chapter 1 Sample Test Questions
Multiple Choice

1. The chef Carême is famous for:
a) the development of the classical brigade system that is still in use in many of today's
kitchens.
b) refining and organizing cooking techniques, recipes, and menus, and thus bringing
cooking out of the Middle Ages and into the modern period.
c) the introduction of food preservation techniques, such as freezing, that caused
revolutionary changes in food service and in eating habits.
d) none of these.

2. Which of the following cooks may handle meat products as part of their duties?
a) roast cook
b) pantry cook
c) sauce cook
d) all of these

3. The sauce chef prepares which of the following as part of his or her duties?
a) broiled meats
b) roasted meats
c) sautéed meats
d) none of these

4. In the late 1700s, new developments in food service received a great stimulus .
a) at the time of the French Revolution
b) because many chefs found themselves without jobs
c) when chefs began opening restaurants in and around Paris to support themselves
d) all of these

5. Carême’s books contain the first systematic account of .
a) recipes
b) menu making
c) cooking principles
d) all of these

6. The invention of this piece of kitchen equipment in the eighteenth century changed the
organization of the kitchen.
a) refrigerator
b) mixer
c) stove
d) none of these




2

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper donatrey. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,29. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 60904 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€10,29
  • (0)
  Kopen