Samenvatting
samenvatting voor toets
- Instelling
- Hogeschool NTI (NTI)
samenvatting voor de toets van voedingsleer
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Macronutriënten- voedingstoffen in grote hoeveelheid (koolhydraten, vette, eiwitten)
Micronutriënten
-voedingstoffen in kleine hoeveelheden (mineralen, vitamines, spoorelementen)
Richtlijnen goede voeding algemeen advies schijf van 5
- 200 gram groeten en fruit, dagelijks - Dagelijks groenten en fruit
-90 gram bruin brood, volkoren of andere graan, - Zuivel , dagelijks
- 15 ongezouten noten, dagelijks -Gezonde smeer en bereidingsvetten
- 3 thee, dagelijks -wekelijks Max 500 gram vlees
- zuivel, dagelijks -Vis, vette vis wekelijks
- peulvruchten, dagelijks - Voldoende volkoren bruin brood, dagelijks
-1x vis, vette vis, per week - plantaardige eiwit bronnen
-Drink kraanwater, groene thee, gefilterde koffie
- Geraffineerde graan door volkoren graan -eet uit elk vak de aanbevolen hoeveelheid
- Ongefilterd door gefilterd koffie
- Boter, harde margarine, bak/braad vet door zachte margarine, vloeibaar vet, plant
- Beperk rood vlees, vooral bewerkt
-Min mogelijk suikerdranken
-1 glas alcohol per dag
- Max 6 gram keukenzout per dag
- Geen supplementen, behalve speciale groepen
De 5 groepen
- groenten en fruit
- aardappelen, brood, rijst, pasta, peulvruchten
- zuivel, vlees, vis, vervangers,
- bak, braad en frituurproducten, olie, halvarine
- water
Vervangers
- veganisten
- ijzer te kort, eiwit, vitamine B1, B12
-peulvruchten, tabletten, spinazie combi met sinaasappelsap (C zorgt beter ijzer opnamen)
-lactose intolerantie
- soja melk, kaas
- vitamine te kort
- ziekte aan maag, darm, lever, galblaas, alvleesklier (eten niet goed opgenomen) /medicijnen
Spijsverteringskanaal
- stelsel buizen en lichaamsholte, contact met buitenwereld
- mond, slokdarm, maag, dunne darm, dikke darm, endeldarm, anus (onverteerd eten
Mechanisme van de spijsvertering
- mond (fijngemalen) slokdarm ( spieren keel en slokdarm) ritmische samentrekking
Chemie van spijsvertering
- afgebroken door enzymen, afgescheiden door klieren, mond tot endeldarm
- darm bacteriën, darm flora, helpt afbraak voedingsstoffen
, - eiwit, ontleed tot bouwsteen
- koolhydraten, gesplitst in monosacharide, naar lever omgezet glycogeen naar cellen
-vet, gesplitst in vetzuren en glycerine, verbrand als energie bron of opgeslagen al weefsel
Gefaciliteerde diffusie
- proces waarbij moleculen verplaatsen door vloeistofwant met hulp van transporteiwitten op
vloeistofwant., functioneren als drager die het molecuul door wanden van cel in en uit helpen
Antioxidanten
- vangen vrije radicalen (agressieve stoffen schaden aan cellen en weefsels), herstel of voorkomen
schade van oxidanten, voorkomen kanker en hart- en vaatziekte
Elektrolyten balans
- voedingstoffen of chemicaliën via eten
- regelen hartslag, samentrekking van spieren, calcium, magnesium, kalium, natrium, chloride
- verlaat lichaam door bewegen, zeten, plassen
- lichaamsvocht, water verplaatsing door aantrekking elektrolyten, deeltjes continu in beweging
- in en uit de cellen, bloedbaan, voorzien zuurstof, verwijderen afvalstoffen
- verstoring evenwicht, te kort door meer uit dan erin komt ruimte tussen cellen en bloedbaan
- te hoog natrium, kan alleen bij slechte nier of hart functie, bloeddruk neemt toe
Vochtbalans
- te hoog vochtopnamen, hyponatremie
- 2/3 van lichaam is vocht, 1.5/2 L nodig, vrouwen 52-55%, mannen 60%
Acidose en alkalose
- verstoring door afwijking zuurbase evenwicht
- acidose, bloed zuur, daling pH van bloed -alkalose, bloed bases, stijging pH van bloed
Botgezondheid
- Calcium bekendst vitamine D en K, fosfor, magnesium, fluoride: essenscheel sterke botten
Spoorelementen
- ijzer 15 gram, zink 9 gram, fluoride 3 gram
Voedingsvezels
- trekken water aan (ontlasting zachter),
-stimuleert darmperistaltiek ( ontlasting volume toename),
- voorkomt aambeien ( passagesnelheid verhoogt),
-verlaagt hart en vaatziekten ( belemmering absorptie van cholesterol),
-oplosbare vezels zorgen bij vertering voor korte-keten-vetzuren (remmen LDL cholesterol),
- verlagen diabetes 2 (vertragen vertering glucose, remmen bloed opnamen
Hydrolyse
- reactie die polysacharide splitst in monosacharide en sacharose in glucose en fractose
gluconeogenese
- vorming van glucose uit eiwitten en vetten onder invloed van het hormoon cortisol
pdcaas
-behoefde 9 essentiële aminozuren, berekenen eiwit kwaliteit basis van chemische score van
aminozuurscore voor veteerbaarheid ven eiwitten
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper carmenklein14. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 84669 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen