Samenvatting

Samenvatting Biologie

0 keer verkocht

Vak
Biologie

Niveau
VWO / Gymnasium

Hoofdstuk 11 Voeding en Vertering gaat over het verteringsstelsel en voedingsstoffen. Binas tabellen staan erbij! Ik maak samenvattingen aan de hand van vragen, zodat je actief leert (active recall) ipv 'nutteloos' een samenvatting doorleest. Gebruik een papiertje om de antwoorden te verbergen e...

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 10 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 27 januari 2022
Aantal pagina's 10
Geschreven in 2021/2022
Type Samenvatting

Instelling Middelbare school
Niveau VWO / Gymnasium
Vak Biologie
School jaar 5

€4,99

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

H11 Voeding en vertering
Wat zijn voedingsmiddelen en -stoffen?

Voedingsmiddelen: producten die mensen voor hun voeding gebruiken
Voedingsstoffen: stoffen die je lichaam opneemt uit voedingsmiddelen

Welke voedingsstoffen heb je nodig en wat is de functie?

Koolhydraten: brandstof en reservestof (rijst, brood, pasta)
Vetten: brandstof, bouwstof, reservestof en warmte-isolatie (olie, noten)

Eiwitten: bouwstof en brandstof (vlees, zuivel, zaden)
Vitaminen: beschermde stof (verschillende lagen piramide)
Mineralen: bouwstof en chemische processen (elke groep)

Water: bouwstof, oplosmiddel, transportvloeistof en warmtebuffer (kraan)

Hoeveel moet je eten per dag?

Volwassenen hebben ongeveer 10 000 kJ energie per dag nodig. Dit is niet voor
iedereen hetzelfde.

Mannen meer dan vrouwen
Grote mensen meer dan kleine

Pubers meer dan kinderen en veel meer dan volwassenen

Fysiek werk of zittend werk

Wat is ADH?

ADH staat voor ‘aanbevolen dagelijkse hoeveelheid’. Dit is een advies
afgegeven door de wereldgezondheidsorganisatie (WHO). Dit verschilt ook per
individueel.

Energierijke stoffen worden in percentages van de totale energie weergegeven.

Wat is ADI?

ADI staat voor ‘aanvaardbare dagelijkse inname’.

Additieven: stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker
of langer houdbaar te maken, zogenoemde E-nummers.

H11 Voeding en vertering 1

, Contaminanten: stoffen die per ongeluk op of in het voedsel zijn gekomen
(bestrijdingsmiddelen)

Hoe verteren je darmen voedsel? 82c

Kauwen is een voorbereiding op de vertering; het oppervlak vergroot.

Speeksel helpt als een soort glijmiddel het voedsel door te slikken. Hierbij sluiten
het strotklepje en de huig de luchtpijp en de neusholte af.

Tijdens de reis door je darmen van ongeveer 24, vindt vertering plaats;
verteringsenzymen maken grote moleculen klein zodat ze de membranen van
de darmwandcellen kunnen passeren. Onverteerde resten gaan via de
endeldarm en anus naar het toilet.

Hoe krijgen je spieren het voedsel door de darmen?

Spieren de wand van je slokdarm, maag, twaalfvingerige darm, endel-, dunne en
dikke darm duwen de voedselrest door. Dat gebeurt met peristaltische
bewegingen; samentrekken lengtespieren vóór voedsel —> kringspieren achter
voedsel het naar voren knijpen

Hoe zorg je voor een goede darmwerking?

Cellulose en pectine zijn koolhydraten die niet (goed) verteerbaar zijn. Deze
moleculen heten voedingsvezels of ballaststoffen; stimuleren darmperistaltiek
en maken ontlasting soepel.

Bij een tekort aan voedingsvezels in je voeding kan zorgen voor een
‘verstopping’.

Hoe eet je veilig?

Overal zitten bacteriën en schimmels, het is belangrijk om hygiënisch te blijven.

Je speeksel bevat lysozymen, die de celwand van micro-organismen aantasten.
De aangetaste organismen sterven voor een groot deel in het zoutzuur van
maagsap.

Darmflora zijn nuttige bacteriën. Sommige breken stoffen voor ons af, andere
maken vitamine K of concurreren met schadelijke bacteriën. Ook hebben ze veel
invloed op je vitaliteit, poeptransplanties hebben verrassende resultaten
geleverd.

Hoe worden stoffen opgenomen? 82c

Darmvlokken zijn plooien op de wand van de dunne darm, opgebouwd uit
darmepitheel, haarvaten en een lymfevat. Het darmepitheel scheidt de

H11 Voeding en vertering 2

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper aliesvkammen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 69252 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis