Samenvatting
Nette samenvatting VVG1 partim prof. Houf - 1e bachelor diergeneeskunde UAntwerpen
- Vak
- Instelling
Dit is een overzichtelijke samenvatting van Veterinaire Volksgezondheid 1, het onderdeel van professor Houf.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 92 pagina's
Voorbeeld 4 van de 92 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
diergeneeskundemasterstudent
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Schooljaar 2017-2018VETERINAIRE
VOLKSGEZONDHEID
– PROF. HOUF
, 9
4
Inhoudsopgave
H1 – Wat is veterinaire volksgezondheid?.............................................4
Inleiding............................................................................................................... 5
Direct of indirect contact met dieren is gevaarlijk............................................5
Gezelschapsdieren.............................................................................................. 5
Voedselproducerende dieren............................................................................... 6
Organisatie en evolutie van de opleiding in de veterinaire volksgezondheid. . .7
Evolutie veterinaire volksgezondheid..................................................................8
Fase 1 (georganiseerde) strijd tegen dierziekten.............................................8
Fase 2 : vleeskeuring: België afgelijnde wetgeving vanaf 1952.......................9
Ante-mortem keuring of de levende keuring.............................................................9
Post-mortem keuring.................................................................................................9
Geïndustrialiseerde veehouderij.....................................................................10
Emerging food phathogens............................................................................. 12
evolutie veterinaire volksgezondheid................................................................12
Fase 3: gezondheidswetenschap.............................................................................12
Waarom veterinaire volksgezondheid...............................................................13
Fraude vs voedselveiligheid............................................................................13
Authenticiteit........................................................................................................... 13
Financieel................................................................................................................ 14
Voedselveiligheid.................................................................................................... 14
Onderschatting van het aantal voedsel-gerelateerde uitbraken.....................15
Voor wie veterinaire volksgezondheid...............................................................16
Yopi-concept TWIO.......................................................................................... 16
bron van infectie is niet altijd initiële bron van
besmetting:“kruiscontaminatie” en “traceerbaarheid”..................................16
welke gevaren in de veterinaire volksgezondheid februari...............................16
Bacteriën........................................................................................................ 17
Wat is de bevoegdheid van de dierenarts.........................................................18
Matrices.......................................................................................................... 18
Activiteiten..................................................................................................... 19
H2 – Dierenwelzijn in de transformatiefase.........................................19
Algemeen kader................................................................................................ 19
Aandachtpunten............................................................................................. 19
Logistiek.................................................................................................................. 19
Vleeskwaliteit.......................................................................................................... 19
Ethiek...................................................................................................................... 20
Religie.................................................................................................................. 20
Korte samenvatting................................................................................................. 20
Het dierenwelzijn tijdens het slachten...............................................................21
Wetgevende kader.......................................................................................... 23
Verdrag van amsterdam................................................................................. 23
De verordening 2009 en richtlijn 1993 op dierenwelzijn.................................23
Artikel 1................................................................................................................... 23
Artikel 6.......................................................................................................... 24
1
, 9
4
Artikel 7.......................................................................................................... 25
„fixeren”: (verordening).................................................................................. 27
Verordening „bedwelmen”:............................................................................ 27
Kader van de voordracht................................................................................ 30
Verordening 1099/2009.................................................................................. 30
Definitie doden............................................................................................... 30
Wetenschappelijke basis van bewustzijn en pijngevoel.....................................33
Verdrag van Amsterdam................................................................................. 33
Definitie doden............................................................................................... 34
Bloedverlies.................................................................................................... 34
Verbloedingstijd.............................................................................................. 35
Borst-steek vs keelsnede................................................................................ 36
Vertebrale shunt............................................................................................. 37
Wat is nu precies de gewaarwording bij onbedwelmd kelen?.........................38
Eerste argument...................................................................................................... 38
Voor bedwelming................................................................................................. 38
Tegen bedwelming............................................................................................... 39
Tweede argument................................................................................................... 39
Derde argument...................................................................................................... 40
Voor bedwelmen.................................................................................................. 40
Tegen bedwelmen................................................................................................ 41
Conclusie................................................................................................................. 41
Video............................................................................................................... 41
Hoe meten volgens verordening 1099/2009......................................................42
Methode voor het bedwelmen van dieren.........................................................42
Standaardmethode......................................................................................... 42
Soorten bedwelmingsmethode.......................................................................44
Mechanische bedwelming.......................................................................................44
Penetrerend pentoestel of vuurwapen of niet-penetrerend pentoestel................45
Occipitaal schieten............................................................................................... 46
Penetrerende kopslag.......................................................................................... 47
Niet-penetrerende kopslag...................................................................................47
Voor elke theorie bestaat een uitzondering..........................................................48
Percuterende kopslag........................................................................................... 48
Niet-penetrerende kopslag...................................................................................48
Elektrische bedwelming........................................................................................... 49
Kritische parameters............................................................................................ 50
Herkauwers.......................................................................................................... 50
Varkens................................................................................................................ 51
Pluimvee.............................................................................................................. 51
Voordelen en nadelen van elektrische bedwelming.............................................52
Hoe kijk je na of de kip dood is?...........................................................................53
Stress-gevoelige dieren........................................................................................53
Gasbedwelming....................................................................................................... 54
H3 – Monitoring van bedwelming.......................................................55
Monitoring bewusteloosheid en gevoelloosheid : verordening 1099/2009........55
Artikel 5: controles op bedwelming................................................................56
Artikel 16: monitoringsprocedures in slachthuizen.........................................57
2
, 9
4
Gouden standaard monitoring bewusteloosheid en gevoelloosheid:..............58
EEG.......................................................................................................................... 58
Indicatoren in de praktijk................................................................................ 58
Hersenstamreflexen................................................................................................ 58
Spinale reflexen....................................................................................................... 59
Conclusie........................................................................................................ 59
Conclusie................................................................................................................. 60
H4 – Slachtproces rund......................................................................60
Slachtproces-rund overzicht.............................................................................. 61
Afladen.............................................................................................................. 62
Diergeneeskundige inspectie............................................................................ 62
Ante-mortem keuring...................................................................................... 63
Identificatie............................................................................................................. 63
Gezondheidsonderzoek........................................................................................... 64
Wachtruimte...................................................................................................... 64
bedwelmen........................................................................................................ 65
ophangen.......................................................................................................... 65
keelsnede-verbloeden vs borststeek-verbloeden..............................................65
Verbloeden........................................................................................................ 66
Factoren met invloed op de uitbloeding.........................................................66
Positie van het dier.................................................................................................. 66
afzetten van de poten....................................................................................... 66
onthuiden.......................................................................................................... 67
afzetten van de kop........................................................................................... 68
klieven van het sternum openen buik en evisceratie........................................68
organen voor post-mortem keuring...................................................................69
klieven karkas.................................................................................................... 69
post-mortem keuring......................................................................................... 69
Karkas bevinding............................................................................................ 70
onderscheid stier-os-koe................................................................................. 71
orgaan bevindingen........................................................................................ 71
koeling............................................................................................................... 72
Hygiëne............................................................................................................. 72
H5 - slachtproces varken...................................................................73
Inleiding............................................................................................................. 73
Overzicht........................................................................................................... 75
Transport en aankomst aan het slachthuis........................................................75
Wachtruimte...................................................................................................... 75
Ante-mortem keuring........................................................................................ 76
Opdrijven........................................................................................................... 76
Bedwelming....................................................................................................... 76
Steken/kelen...................................................................................................... 77
Verbloeden........................................................................................................ 77
Broeien.............................................................................................................. 77
Ontharen........................................................................................................... 78
Branden............................................................................................................. 79
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper diergeneeskundemasterstudent. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67096 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen