Voedingskundige analyse van vitamine B12. Hierin worden de volgende vragen beantwoord: Wat is de functie van de voedingsstof? Hoe wordt de stof in het lichaam verwerkt? Wat is de wisselwerking met andere voedingsstoffen? Wat is de gemiddelde behoefte/ADH/AI? Welke factoren zijn van invloed op de b...
Vraag B12 (cobalamine)
Functie - Vitamine B12 verwijdert een methylgroep om het foliumzuurenzym te
activeren.
- Wanneer foliumzuur zijn methylgroep opgeeft wordt de vitamine B12 co-
enzym geactiveerd.
- De regeneratie van het aminozuur methionine en de synthese van DNA en
RNA zijn afhankelijk van foliumzuur en vitamine B12.
Functies van vitamine B12
- Behoud het omhulsel die de zenuwvezels omgeeft en beschermt en
bevordert hun normale groei.
- Bot cel activiteit
- Metabolisme
o Onderdeel co-enzymen methylcobalamine en deoxyadenosylcobalamine
gebruikt in celsynthese
o Helpt om zenuwcellen te behouden
o Hervorming van foliumzuur co-enzym
o Helpt om sommige vetzuren en aminozuren af te breken
Verwerking De vertering en absorptie van vitamine B12 is van verschillende stappen
afhankelijk :
Maag: waterstofchloride (zoutzuur) en pepsine geven B12 vrij uit de eiwitten
waaraan het verbonden is in voedsel. Wanneer vitamine B 12 uit de maag naar
de dunne darm passeert, bindt het met een maag-uitscheiding intrinsieke
factor.
Dunne darm: aan elkaar gebonden reizen intrinsieke factor en vitamine B12
naar het einde van de dunne darm, waar receptoren het complex herkennen.
De receptoren herkennen vitamine B12 niet zonder intrinsieke factor.
Bloedbaan: de vitamine wordt geleidelijk aan geabsorbeerd in de bloedbaan
als de intrinsieke factor wordt afgebroken.
Vervoer van vitamine B12 in het bloed is afhankelijk van specifieke
bindingseiwitten.
Net als foliumzuur, komt B12 de enterohepatische circulatie in.
De meeste B12 deficiënties weerspiegelen inadequate absorptie. Komt voor
bij:
Een gebrek aan waterstofchloride (zoutzuur) of een gebrek aan intrinsieke
factor
Wisselwerking B11 komt van nature als polyglutamaat voor.
Na suppleren wordt er een deel gesplitst en een methylgroep toegevoegd.
polyglutamaat kan gereduceerd worden tot een monoglutamaat. Dus kan niet
allemaal worden opgenomen.
B12 complex = eiwit wordt eraf gehaald in maag, dan is b12 over wat niet
opgenomen kan worden, dan komt intrinsic factor door de maag, daarna kan
het worden opgenomen in de cellen.
De 2 inactieve vormen van B11 en B12 activeren elkaar.
B12 heeft de methylgroep nodig, B11 geeft zijn methylgroep over aan B12, en
als foliumzuur de groep verliest en wordt gedemetaleerd heb je actief B11, en
als B12 wordt gemetaleerd krijg je methylcobamine en wordt B12 actief.
GB Mannen en vrouw > 19:
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lorenaagus. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
