Samenvatting
Samenvatting levensmiddelenleer H12, 22,1
- Instelling
- Summa College
je vind hier alles over eieren, paddenstoelen en wetgeving
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Levensmiddelenleer samenvatting hoofdstuk 1.4 t/m 1.71.4 distributie van levensmiddelen
De handels- en distributiekanalen zijn de verbindende schakels tussen producten en
consumenten. Omdat voedingsmiddelen aan bederf onderhevig zijn, dient het transport snel
te gebeuren en veelal in ruimten met een geconditioneerde of gemodificeerde atmosfeer.
Verpakkingsmaterialen:
- Blik: is dun geplet met een laagje tin en wordt veel als verpakking gebruikt in de
conserveerindustrie. Blik is bestand tegen sterilisatietemperatuur. Nadeel: zwaar
tijdens transport.
- Aluminium: is een alternatief voor de zware blikverpakking. Materiaal is licht van
gewicht.
- Glas: aantrekkelijk verpakkingsmateriaal. Glas wordt geassocieerd met kwaliteit.
Nadeel: zwaar bij transport. Glas is doorzichtig, steriliseer baar, gas- en luchtdicht,
afsluitbaar, smaak- en geurloos, reageert niet met inhoud.
- Kunststof: is in vergelijking met glas relatief nieuw. Goed isolerend. Zijn permeabel.
Nadeel: kan hoge temperaturen niet goed aan.
- Papier en karton: zijn best goedkoop. Basisgrondstof is houtvezel. Papier is over het
algemeen niet sterk. Zowel papieren als kartonnen verpakkingen worden vooral
gebruikt om te bundelen of als tweede versterking bij kunststof.
- Cellofaan: is een verpakkingsfolie op basis van cellulose. Is gevoelig voor water en
heeft een hoge gaspermeabiliteit.
1.5 levensmiddelenwetgeving
Voor de Nederlands levensmiddelenwetgeving zijn met name het Ministerie van
Volksgezondheid, Welzijn en Sport (VWS) en het Ministerie van Landbouw, Natuur en
Voedselkwaliteit (LNV) van groot belang.
- Warenwet: stelt eisen aan levensmiddelen in het belang van de volksgezondheid, de
eerlijkheid in handel en de goede voorlichting aan de consument. Zowel grondstoffen
als het eindproduct, maar ook productie, de plaatsen waar voedsel bereid wordt,
verkooppunten vallen onder de warenwet. Warenwet valt onder de
verantwoordelijkheid van het Ministerie van VWS.
Andere wetten:
- Landbouwkwaliteitswet: richt zich voornamelijk op de productie en handel van
landbouwproducten. Doel van de wet is de afzet van landbouwproducten te
bevorderen door kwaliteitseisen te stellen. De landbouwkwaliteitswet valt onder
verantwoordelijkheid van het Ministerie van Landbouw, Natuur, Voedselkwaliteit.
- Bestrijdingsmiddelenwet: is vastgelegd wat een bestrijdingsmiddel is en voor welk
doel het gebruikt mag worden.
Internationale wetgeving
- Europese wetgeving: het Europese levensmiddelenrecht omvat vele verorderingen
en richtlijnen voor de controle op voedselproductie en – transport en voor controle
op aspecten van hygiëne tijdens voedselbereiding. Deze regels gelden voor alle
lidstaten van de Europese Unie.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper madiekekroot321. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 83822 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen