Samenvatting
Samenvatting organische chemie sachariden (mast)
- Vak
- Instelling
Alles van sachariden en de verschillende soorten.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
fleurverroens
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting organische corona: sachariden1 Samenstelling en indeling
Sachariden = natuurlijke stoffen die opgebouwd zijn uit C, H, O
CmH2nOn
Koolhydraten = molecule opgebouwd uit C-atomen waarop H2O-molecule zijn gebonden
geen sacharide: geen hydraat van C
Sachariden = gluciden
Sachariden = polyhydroxyaldehyden, polyhydroxyketonen, stoffen waaruit door
hydrolyse dergelijke verbindingen ontstaan.
1.1 Monosachariden
3-8 C-atomen
Ribose: C5H10O5 (pentose)
Glucose: C6H12O6 (hexose)
Goed oplosbaar in H2O
Zoete smaak
1.2 Disachariden
Ontstaan: condensatie van 2 moleculen monosachariden waarbij H2O = nevenproduct
wordt gevormd.
Sacharose: C12H22O11 (riet- of bietsuiker)
Goed oplosbaar in H2O
Zoete smaak
1.3 Polysachariden
Ontstaan: condensatie van meerdere monosacharidemoleculen waarbij H2O =
nevenproduct ontstaat.
Zetmeel: (C6H10O5)n
Niet oplosbaar in H2O
Geen zoete smaak
2 Optische isomerie
= een vorm van stereo-isomerie, hier heb je 2 soorten:
1. Cis-trans-isomerie (alkenen)
2. Optische isomerie
Stereo-isomeren = stoffen met zelfde brutoformule, zelfde bindingen maar met verschil
in ruimtelijke gerichtheid van de atomen.
, 2.1 Polarisatie van licht
Lees proef p126
Lichtstralen: elektromagnetische golven. Dit wil zeggen elektrische en magnetische
velden die zich in de ruimte voortplanten met een sinusoïdaal wisselende amplitude.
Normaal licht: (uitgezonden door zon of andere lichtbron) zijn er oneindig veel
trillingsvlakken waarin men zich een golf kan voorstellen.
Gepolariseerd licht: eigenschap om uitsluitend de componenten van het licht in 1
trillingsvlak door te laten
Lees eens p127-128
2.2 Optische activiteit
Melkzuur is optisch actief: melkzuur oefent een invloed uit op gepolariseerd licht
Optisch actieve stof= stof die het polarisatievlak van het licht over een bepaalde hoek
doet draaien.
Lees p128 onderaan
2.3 Oorzaak optische activiteit
Oorzaak: asymmetrie van moleculen
Chirale molecule= molecule die verschilt in haar spiegelbeeld
Geeft aanleiding tot optische activiteit
Chiraal: spiegelbeeld valt niet samen
Achiraal: identiek aan spiegelbeeld
Chiraliteit van molecule is te wijten aan de aanwezigheid van minstens 1 asymmetrisch
C-atoom: atoom gebonden aan 4 verschillende atoomgroepen
Van zo’n molecule bestaan 2 optische isomeren/ enantiomeren:
1. Molecule
2. Spiegelbeeld
= linksdraaiend-isomeer (-)
= rechtsdraaiend-isomeer (+)
Optisch actieve stof= stof samengesteld uit chirale moleculen
Geen optisch activiteit bij dubbele binding
Oefening p130 onderaan maken
3 Monosachariden
Enkelvoudige suikers: ze kunnen niet ontbonden worden door hydrolyse, drm worden ze
de enkelvoudige suikers genoemd.
Ingedeeld op 2 manieren:
1. Op basis van aantal C-atomen:
1.1. Triose
1.2. Tetrose
1.3. Pentose
1.4. Hexose
1.5. Heptose
1.6. Octose
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper fleurverroens. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 72042 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen