(Www.publicamenucards.com, 2021)
Naam student: Michelle Lammers
Klas: HEM2
Docent: Mevr. Vink
Vak: INM
Jaar: 2021
1
,Inhoudsopgave:
Uitwerking week 1. ...................................................................................................................................... 3
Inleiding organisatie ................................................................................................................................ 3
Uitwerking week 2. ...................................................................................................................................... 4
De inkoopsituatie. .................................................................................................................................... 4
Uitwerking week 3. ...................................................................................................................................... 8
Inkoopbeleid. ........................................................................................................................................... 8
Primaire taken en verantwoordelijkheden. ............................................................................................ 9
Uitwerking week 4. .................................................................................................................................... 11
Centrale Inkoop ..................................................................................................................................... 11
Uitwerking week 5. .................................................................................................................................... 13
Marktvormen Publica menu cards: ....................................................................................................... 13
Inkoopwijze per goed: ........................................................................................................................... 15
Uitwerking week 6. .................................................................................................................................... 17
Specificatie en selectie. ......................................................................................................................... 17
Marktonderzoek .................................................................................................................................... 19
Beoordeling kwaliteit of prijs georiënteerd .......................................................................................... 19
Contractvormen..................................................................................................................................... 20
Selectieproces ........................................................................................................................................ 21
Contractuele issues................................................................................................................................ 22
Uitwerking week 7. .................................................................................................................................... 24
Prestatie-indicatoren ............................................................................................................................. 24
E-procurement....................................................................................................................................... 26
Uitwerking week 8. .................................................................................................................................... 27
Inkoopportfoliomatrix van Kraljic .......................................................................................................... 27
Uitwerking week 9. .................................................................................................................................... 29
Stakeholders .......................................................................................................................................... 29
Risicomanagement ................................................................................................................................ 31
Inkooprisico’s per goed: Financiële impact en kans van optreden ...................................................... 31
Managen van inkooprisico’s .................................................................................................................. 32
Uitwerking week 10. .................................................................................................................................. 34
MVO ....................................................................................................................................................... 34
People, planet en profit ......................................................................................................................... 34
Literatuurlijst.............................................................................................................................................. 36
2
,Uitwerking week 1.
Inleiding organisatie
Het bedrijf Publica menu cards is producent van moderne menukaarten (www.publicamenucards.com,
2021). Het hoofdkantoor is gevestigd in Hengelo. Daarnaast heeft het bedrijf twee
productievestigingen. Een gevestigd in Eindhoven in Nederland en een gevestigd in Dessel in België.
De omzet van Publica menu cards bedraagt € 35.000.000 per jaar.
Voor de productie van de moderne menukaarten koopt Publica menu cards onder andere de vier
volgende goederen in:
1. Papier
• Het papier bestaat uit verschillende maten en kleuren.
• Het papier is een “Halffabricaat” dit betekent dat dit (goed) een één of meerdere
bewerkingen heeft ondergaan en fysiek aanwezig is in het eindproduct (van Weele et al.,
2017).
2. Inkt
• De Inkt zal uit meerdere kleuren bestaan.
• De Inkt is een “Component” dit betekent dat dit (goed) geen fysieke verandering meer
ondergaat, maar door de samenvoeging een functionele relatie heeft, mede het
eindproduct vormt (van Weele et al., 2017).
3. Kartonnen doos
• De Kartonnen dozen zullen gebruikt worden om de menukaarten in te vervoeren.
• De Kartonnen doos is een “Gereed product” dit betekent dat dit (goed) wordt ingekocht
en zonder noemenswaardige wijziging wordt doorverkocht, al of niet in combinatie met
andere producten die bijvoorbeeld zelf worden geproduceerd (van Weele et al., 2017).
4. Printer/Kopieermachine
• De printer/kopieermachine zal gebruikt worden om de pagina’s voor de menukaarten uit
te printen.
• De printer/kopieermachine is een “Investerings(kapitaal)goed” dit betekent dat dit goed
kan worden afgeschreven over meerdere boekjaren en waarvan de boekwaarde in de
balans is terug te vinden (van Weele et al., 2017).
Het inkoopbudget van Publica menu cards bedraagt € 20.000.000.
Papier is, op basis van het inkoopbudget, het belangrijkste (goed) met een inkoopbudget van
€9.500.000 per jaar. Het inkoopbudget van Inkt, kartonnen dozen en printer/kopieermachine
bedragen respectievelijk € [3.500.000], € [3.000.000] en € [4.000.000] per jaar.
3
, Uitwerking week 2.
De inkoopsituatie.
De markt van papier.
Productcomplexiteit: Laag
Commerciële onzekerheid: Hoog
Typering van de inkoop: Rechtstreekse herhalingsaankoop
Als deze twee aspecten tegenover elkaar worden gezet, kunnen er uitspraken gedaan worden over de
aard van het proces en wie daarbij betrokken zijn (van Weele et al., 2017).
De inkoopsituatie betreft: Economische en financiële specialisten bepalend, want de
productcomplexiteit is laag en de commerciële onzekerheid is Hoog, volgens het
karakteriseringsmodel van Fisher over inkoopsituaties uit het boek: Inkoop in strategisch perspectief
(van Weele et al., 2017).
Hierbij bepalen de economische en financiële specialisten of het een goede keuze is dat het goed
wordt ingekocht. Het belangrijkste hierbij is om verstand te hebben van de markt en/of het goed van
noodzaak is om in te kopen voor het eindproduct.
De productcomplexiteit is laag, want het papier is een standaardproduct. Ook is het product
technische eenvoudig om te maken. Dit product is ook vrij verkoopbaar, dus verschillende kleuren
papier kunnen gekocht worden in allemaal verschillende maten, waarbij deze toegevoegd kunnen
worden aan de moderne menukaarten. Eventuele resten kunnen worden gerecycled.
De commerciële onzekerheid is respectievelijk hoog, dit heeft als oorzaak dat 47,5% van het totale
inkoopbudget aan papier uitgegeven wordt, dit is bijna de helft, dus aan de hoge kant. Dit betekent
dat het grote orders zijn en je verbonden bent met je leverancier voor een lange periode. Er zijn wel
velen aanbieders van papier en is het een tevens homogeen product. Papier is een product dat in
overvloed beschikbaar is en goed gerecycled kan worden, dat bewijst het percentage van 86%, wat
staat voor het percentage oud-papier verwerkt in nieuw bruikbaar papier (Papier recycling Nederland,
2021). Door deze aantoonbare feiten is het voor Publica menu cards makkelijk om aan papier te
komen, echter om over te stappen naar een andere leverancier, wanneer eventueel de huidige
leverancier failliet gaat of wanneer Publica menu cards geen vertrouwen meer heeft in de leverancier.
Kan het lastig worden om een leverancier te vinden die de grootheid van de order kan voldoen, dit
houdt in dat de commerciële onzekerheid hoog is.
De typering van de koopsituatie is rechtstreekse herhalingsaankoop, dit komt het vaakste voor. Het
betreft de aankoop van een bekend product bij een leverancier waarbij Publica menu cards ervaring
heeft. De besluitvorming kenmerkt zich door Routine probleemoplossing (van Weele et al., 2017).
4
Naam student: Michelle Lammers
Klas: HEM2
Docent: Mevr. Vink
Vak: INM
Jaar: 2021
1
,Inhoudsopgave:
Uitwerking week 1. ...................................................................................................................................... 3
Inleiding organisatie ................................................................................................................................ 3
Uitwerking week 2. ...................................................................................................................................... 4
De inkoopsituatie. .................................................................................................................................... 4
Uitwerking week 3. ...................................................................................................................................... 8
Inkoopbeleid. ........................................................................................................................................... 8
Primaire taken en verantwoordelijkheden. ............................................................................................ 9
Uitwerking week 4. .................................................................................................................................... 11
Centrale Inkoop ..................................................................................................................................... 11
Uitwerking week 5. .................................................................................................................................... 13
Marktvormen Publica menu cards: ....................................................................................................... 13
Inkoopwijze per goed: ........................................................................................................................... 15
Uitwerking week 6. .................................................................................................................................... 17
Specificatie en selectie. ......................................................................................................................... 17
Marktonderzoek .................................................................................................................................... 19
Beoordeling kwaliteit of prijs georiënteerd .......................................................................................... 19
Contractvormen..................................................................................................................................... 20
Selectieproces ........................................................................................................................................ 21
Contractuele issues................................................................................................................................ 22
Uitwerking week 7. .................................................................................................................................... 24
Prestatie-indicatoren ............................................................................................................................. 24
E-procurement....................................................................................................................................... 26
Uitwerking week 8. .................................................................................................................................... 27
Inkoopportfoliomatrix van Kraljic .......................................................................................................... 27
Uitwerking week 9. .................................................................................................................................... 29
Stakeholders .......................................................................................................................................... 29
Risicomanagement ................................................................................................................................ 31
Inkooprisico’s per goed: Financiële impact en kans van optreden ...................................................... 31
Managen van inkooprisico’s .................................................................................................................. 32
Uitwerking week 10. .................................................................................................................................. 34
MVO ....................................................................................................................................................... 34
People, planet en profit ......................................................................................................................... 34
Literatuurlijst.............................................................................................................................................. 36
2
,Uitwerking week 1.
Inleiding organisatie
Het bedrijf Publica menu cards is producent van moderne menukaarten (www.publicamenucards.com,
2021). Het hoofdkantoor is gevestigd in Hengelo. Daarnaast heeft het bedrijf twee
productievestigingen. Een gevestigd in Eindhoven in Nederland en een gevestigd in Dessel in België.
De omzet van Publica menu cards bedraagt € 35.000.000 per jaar.
Voor de productie van de moderne menukaarten koopt Publica menu cards onder andere de vier
volgende goederen in:
1. Papier
• Het papier bestaat uit verschillende maten en kleuren.
• Het papier is een “Halffabricaat” dit betekent dat dit (goed) een één of meerdere
bewerkingen heeft ondergaan en fysiek aanwezig is in het eindproduct (van Weele et al.,
2017).
2. Inkt
• De Inkt zal uit meerdere kleuren bestaan.
• De Inkt is een “Component” dit betekent dat dit (goed) geen fysieke verandering meer
ondergaat, maar door de samenvoeging een functionele relatie heeft, mede het
eindproduct vormt (van Weele et al., 2017).
3. Kartonnen doos
• De Kartonnen dozen zullen gebruikt worden om de menukaarten in te vervoeren.
• De Kartonnen doos is een “Gereed product” dit betekent dat dit (goed) wordt ingekocht
en zonder noemenswaardige wijziging wordt doorverkocht, al of niet in combinatie met
andere producten die bijvoorbeeld zelf worden geproduceerd (van Weele et al., 2017).
4. Printer/Kopieermachine
• De printer/kopieermachine zal gebruikt worden om de pagina’s voor de menukaarten uit
te printen.
• De printer/kopieermachine is een “Investerings(kapitaal)goed” dit betekent dat dit goed
kan worden afgeschreven over meerdere boekjaren en waarvan de boekwaarde in de
balans is terug te vinden (van Weele et al., 2017).
Het inkoopbudget van Publica menu cards bedraagt € 20.000.000.
Papier is, op basis van het inkoopbudget, het belangrijkste (goed) met een inkoopbudget van
€9.500.000 per jaar. Het inkoopbudget van Inkt, kartonnen dozen en printer/kopieermachine
bedragen respectievelijk € [3.500.000], € [3.000.000] en € [4.000.000] per jaar.
3
, Uitwerking week 2.
De inkoopsituatie.
De markt van papier.
Productcomplexiteit: Laag
Commerciële onzekerheid: Hoog
Typering van de inkoop: Rechtstreekse herhalingsaankoop
Als deze twee aspecten tegenover elkaar worden gezet, kunnen er uitspraken gedaan worden over de
aard van het proces en wie daarbij betrokken zijn (van Weele et al., 2017).
De inkoopsituatie betreft: Economische en financiële specialisten bepalend, want de
productcomplexiteit is laag en de commerciële onzekerheid is Hoog, volgens het
karakteriseringsmodel van Fisher over inkoopsituaties uit het boek: Inkoop in strategisch perspectief
(van Weele et al., 2017).
Hierbij bepalen de economische en financiële specialisten of het een goede keuze is dat het goed
wordt ingekocht. Het belangrijkste hierbij is om verstand te hebben van de markt en/of het goed van
noodzaak is om in te kopen voor het eindproduct.
De productcomplexiteit is laag, want het papier is een standaardproduct. Ook is het product
technische eenvoudig om te maken. Dit product is ook vrij verkoopbaar, dus verschillende kleuren
papier kunnen gekocht worden in allemaal verschillende maten, waarbij deze toegevoegd kunnen
worden aan de moderne menukaarten. Eventuele resten kunnen worden gerecycled.
De commerciële onzekerheid is respectievelijk hoog, dit heeft als oorzaak dat 47,5% van het totale
inkoopbudget aan papier uitgegeven wordt, dit is bijna de helft, dus aan de hoge kant. Dit betekent
dat het grote orders zijn en je verbonden bent met je leverancier voor een lange periode. Er zijn wel
velen aanbieders van papier en is het een tevens homogeen product. Papier is een product dat in
overvloed beschikbaar is en goed gerecycled kan worden, dat bewijst het percentage van 86%, wat
staat voor het percentage oud-papier verwerkt in nieuw bruikbaar papier (Papier recycling Nederland,
2021). Door deze aantoonbare feiten is het voor Publica menu cards makkelijk om aan papier te
komen, echter om over te stappen naar een andere leverancier, wanneer eventueel de huidige
leverancier failliet gaat of wanneer Publica menu cards geen vertrouwen meer heeft in de leverancier.
Kan het lastig worden om een leverancier te vinden die de grootheid van de order kan voldoen, dit
houdt in dat de commerciële onzekerheid hoog is.
De typering van de koopsituatie is rechtstreekse herhalingsaankoop, dit komt het vaakste voor. Het
betreft de aankoop van een bekend product bij een leverancier waarbij Publica menu cards ervaring
heeft. De besluitvorming kenmerkt zich door Routine probleemoplossing (van Weele et al., 2017).
4
