College aantekeningen
Aantekeningen keuzevak weet wat je eet
- Instelling
- Hogeschool Rotterdam (HR)
Alle aantekeningen die nodig zijn voor je verslag
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Aantekeningen weet wat je eetKennisclip 1/2
Macronutrienten:
Eiwitten
o Eiwitbronnen:
Essentiële aminozuren
Niet-essentiële aminozuren
o Functie:
Opbouw nieuwe weefsels
Vetten
o Soorten:
Onverzadigde vetzuren (goed)
Verzadigde vetzuren (niet goed)
o Functies:
Essentieel onderdeel celmembranen en zenuwstelsel
Primaire energiebron in rust
Ondersteunt/ beschermt vitale organen
Onderdeel van hormonen
Transporteur van in vet oplosbare vitaminen
Isolerende functie
Belangrijk bij duursport!
Vorm in het lichaam
Koolhydraten
o Soorten:
Monosachariden
Disachariden
Polisachariden
o Functies:
Primaire bron voor het zenuwstelsel (hersenen)
Energiebron
Regulatie metabolisme eiwit en vetten
Belangrijke energiebron bij inspanning met hoge intensiteit
Opslag in lichaam als glycogeen
Micronutriënten:
Vitamines
o Soorten:
In wateroplosbaar:
B, C
In vet oplosbaar:
A, D, E, K
o Functies:
Co-enzym functie – katalysatoren bij chemische reacties
Hormoon functie
Immuunsysteem
Antioxidanten functie
1
, Mineralen
o Onmisbaar voor ene normale cel functie
o 4% van ons lichaamsgewicht
o Voorbeelden:
Calcium
Fosfor
IJzer
Natrium/ kalium /chloor
Caloriebehoefte bepalen:
Mannen: 88,362 + (13,397 X G) + (4,799 X H) - (5,677 X L)
Vrouwen: 447,593 + (9,247 X G) + (3,098 X H) - (4,33 X L)
G= gewicht in kg
H= hoogte (lengte) in cm
L= Leeftijd in jaren
BMI: Gewicht/ Lengte2 = BMI
1 gram kh = 4 kcal
1 gram ei = 4 kcal
1 gram vet = 9 kcal
1 gram alcohol = 7 kcal
ADH:
Eiwitten
o 10 – 25en%
o Of 0,8gr per kg lichaamsgewicht
Vet
o 20en% - 40 en% (bij overgewicht 35en%)
Koolhydraten
o 40 en% - (geen bovengrens)
Kennisclip 3
Voedselveiligheid: Bedrijven die voedingsmiddelen maken, moeten zorgen dat deze veilig zijn.
Consumenten mogen er niet ziek van worden. De Rijksoverheid controleert dat bedrijven een
voedselveiligheidsplan opstellen en de regels voor voedselbereiding naleven
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper VerpleegkundeStudent2. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,09. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 77254 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen