aantekeningen van biologie les. met tekeningen er tussen en gemarkeerde stukken tekst. van hoofdstuk 5 tot 5.3. slechte stoffen van sigaretten, ademhaling, hoe word voedsel verwerkt en hoe verplaatst het voedsel door het lichaam. hoe word zuurstof opgenomen.
Werking van enzymen, enzymen werken op 36/37*C het hardst. Als het nog
warmer word dan gaan de enzymen kapot, en alle processen in je lichaam
stoppen.
Yoghurt/ kaas bacteriën
Brood/ bier schimmels (gist)
Substraat = de stof die bewerkt moet worden (bv zetmeel)
2 manieren van bewerken :
Knippen of plakken (dit heet de reactie)
Enzymen = reactie specifiek (alleen knippen of alleen plakken) en substraat
specifiek (alleen op 1 stof tegelijk)
, Additieven stoffen die voedsel aantrekkelijker maken bv. Geur, kleur en smaak
stoffen
Voedingsmiddel : Alles wat je eet en drinkt
Voedingsstof : bruikbare bestandsdelen van het voedingsmiddel
Voedingsvezel : alle onverteerbare delen die plantaardig zijn
3 voedingsstoffen die verteerd moeten worden zijn kooldraden, vetten en
eiwitten. Om ze te knippen heb je enzymen nodig want ze zijn te groot.
Geen vertering is water, mineralen en vitaminen.
Voedingsvezel wordt niet verteerd of opgenomen maar je darmen proberen dit
wel hierdoor blijf je gezond. Gezonde darmen
Grondstofwisseling
De hoeveelheid energie die nodig is in rust (kloppen van je hart bijvoorbeeld)
Voedingsccentrum.nl
Vertering is het omzetten van voedingsstoffen die niet door de darmwand passen
in verteringsproducten die dit wel kunnen.
Dit gaat op voor de volgende voedingsstoffen :
Vetten, eiwitten en koolhydraten. Deze zijn te groot om door de darmwand te
kunnen.
Als eerste begint in de mond de vertering van zetmeel, dit doet het enzym
amylase. (het knipt dus zetmeel in kleine stukken) speeksel in de mond heeft 3
functies : glijbaar maken van voedsel, het doden van bacteriën en het verteren
van zetmeel
Slokdarm: hier gebeurd niks, het vervoerd alleen het eten naar de maag toe. In
de maag gaat de vertering verder met het afbreken van eiwitten. De maag heeft
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper meia. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,09. Je zit daarna nergens aan vast.
