productleer
gelantine bind bij 40 graden
binden door inkoken noem je ook wel reduceren
een veloute soep wordt afgemaakt met room/ eidooier
de meeste sauzen worden gebonden door bloem, maizena adrdappelmeel, of eieren
de vse van saus is 25 gram
De emulgator in mayonaise is afkomstig van lectine
Een plakje kipfilet valt in de schijf
stevia is een intrensieke zoetstof
Polyolen zijn van nature aanwezig in groente en fruit
Een smoothie met magere kwark en blauwe bessen staat in de schijf
ongezouten groente chips staat niet in de schijf van 5
Mozarella valt buiten de schijf
voedingsleer
De netto opbrengst van glycolyse is 2 atp
Bij een uur wandelen breekt pyroduivenzuur af naar acetyl coa
De ophoping van lactaat in de spieren zorgt voor een stijging in de PH
glycerol kan twee kanten op op richten glucose of naar pyroduivenzuur
Elk molecuul wat acetyl coa kan maken kan ook vet maken
co-enzymen zijn opgebouwd uit eiwit
tijdens het vasten onstaan ketonen door hydrolyseren van acetyl coa
iemand met een Bmi van 25 heeft overgewicht
tijdens een 100 meter sprint krijg je energie vanuit melkzuur
het proces van het verkrijgen van glucose uit lactaat noem je de cori cycle
Dissacharides zijn: sucrose, fructose, lactose
het splitsen van een dissachariden in een monosacchariden is een vorm van: condensatie
Lectine (vet) is een phospholipid
Chylomicronen worden gemaakt in de dikke darm
essentiele vetten zijn: linolzuur en linoleenzuur
het lipopeotein wat het meeste kans meebrengt op hart en vaatziektes is HDL
in de maag word pepsine geactiveerd wat de vertering van eiwitten start
Sociale wetenschap onderzoek en preventie
kwalitatief onderzoek berust op cijfers
bij beschrijvend onderzoek heb je vaak al voorkennis
bij deskresearch kijk je vooral naar bestaande gegevens
stap 6 binnen de fase van het onderoek is popilatie en eventuele steekproefbepaling
een hypothese is het op onderzoek gaan naar verbanden/verklaringen
Freud motivatietheorie is er gebaseerd op driften en instincten
de instinchttheorie gebaseerd op aangeboren factoren is een verouderd idee
er is een standaard hierachie volgorde die voor iedereen gelijk is: Maslow
de zelfdeterminantie theorie is een extrensieke motivatie
dmv. Concretiseren trek je een korte samenvatting
bij stap 2 (romp) van een presentatie geef je heldere voorbeelden, en wissel je af in de manier van presenteren
Samenvatten valt onder de cateogorie reageren
communiceren word ingedeeld in 3 categorieen.
Scheikunde
alcholen bevatten een COH groep
methaanzuur is een carbonzuur want het bevat een cooh groep
bij een ester verbinding word water afgesplitst
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper carmenhorn. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
