Samenvatting
Samenvatting BCM21 Week 6
- Vak
- BCM11, BCM21
- Instelling
- Hogeschool Rotterdam (HR)
Samenvatting BCM21 Week 6
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting BCM21 Week 6 CristyVerzijl
Vervolg koolhydraten
Powerpoints
Koolhydraten en hun biologische functie
Monosacchariden
Dienen o.a als brandstof. Afbraak van deze suikers (bijv. Glucose) tot CO 2 en H2O
resulteert in de vorming van de energierijke verbinding ATP.
Disacchariden
Lactose (ß‐D‐Galactose + ß‐D‐Glucose) :
Belangrijk koolhydraat in de melk van zoogdieren
Koeienmelk bevat ± 4,5 % lactose
Moedermelk bevat ±7,5 % lactose
Saccharose of Sucrose (α‐D‐Glucose + ß‐D‐Fructose):
Hoog gehalte in suikerbiet en suikerriet
Belangrijke oplosbare koolhydraat reserve
Als transport middel voor koolhydraten
Honing
Invertase
Saccharose (in nectar) glucose + fructose
Het enzym invertase is aanwezig in het spijsverteringskanaal van bijen
Polysacchariden
Onderverdeling in:
Homoglycanen welke zijn opgebouwd uit 1 soort monosacchariden (vb. glycogeen
en amylopectine)
Heteroglycanen welke zijn opgebouwd uit verschillende monosacchariden
Bacteriële polysacchariden (voor structuur):
Mureïne (oa peptidoglycan)
Dextranen(polymerenvaglucose eenheden) toepassing in chromatografie:
vormen viskeuze gels in water
Polysacchariden uit Algen (voor structuur):
Agarose toepassing in
o Electroforese (vorming van gels)
o Versteviging van voedingsbodems (agar‐agar), cosmetica en kant en klaar
voedsel
o Alternatief voor gelatine
Polysacchariden in planten
Zetmeel
Reserve koolhydraat in chloroplasten van bladeren, zaden en knollen
Belangrijkste koolhydraat in de menselijke voeding (energie leverancier)
Inuline
Reserve koolhydraat in wortels van bepaalde planten
Een polymeer van fructose met eindstandig een glucose toepassing in:
o Dieet van diabetici als zetmeel (glucose) vervanger
o Als teststof voor de klaring van de nier
Cellulose
Belangrijk voor de structuur en stevigheid van de cellen
1
, Polysacchariden in dieren
Glycogeen
Reserve koolhydraat voornamelijk opgeslagen in de spieren en de lever
Energie leverancier: glucose + zuurstof koolstofdioxide + water + chemische
energie
Oxidatie van suikers Reductie van
suikers
Suikers als reducerend agens
Glucose en andere suikers zijn in staat op te treden als reducerende agentia
Wel reducerend
Vrij anomeer C1 atoom van
ß‐D‐Glucose (hemiacetaal)
Niet reducerend
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Cristy123. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 64438 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen