25-1-2022 Manager Retail
Branche en assortimentskennis
Dylan Mullins
STUDENTNUMMER : 360582 KLAS : BRC.H234.BBL01C
, Inleiding………………………………………………………………………………………………………………………..3
Hoofdstuk 1 : kennis maken met de branche.
1.1 – Inleiding………………………………………………………………………………………………………………………4
1.2 – Beschrijving van de branche…………………………………………………………………4/5/6/7/8/9/10
1.3 – Trends, productontwikkelingen……………………………………………………………..…10/11/12/13
1.4 – Duurzaam ondernemen……………………………………………………………………………13/14/15/16
Hoofdstuk 2 : Consumentenmarketing en media in de branche.
2.1 – Inleiding………………………………………………………………………………………………………………………17
2.2 – Websites………………………………………………………………………………………………………………..17/18
2.3 – Consumentenmarketing………………………………………………………………………………………………18
2.4 – Social media………………………………………………………………………………………………………………..19
2.5 – Vloggers en bloggers……………………………………………………………………………………………………20
2.6 – Mediavormen…………………………………………………………………………………………………..21/22/23
Hoofdstuk 3 : Marketingmix van het bedrijf.
3.1 – Inleiding………………………………………………………………………………………………………………………24
3.2 – Winkelformule en concurrentie……………………………………………………………………………..24/25
3.3 – Promotie…………………………………………………………………………………………………………..25/26/27
3.4 – Presentatie : huisstijl……………………………………………………………………………………………..28/29
3.5 – Presentatie : winkelexterieur…………………………………………………………………………………30/31
3.6 – Presentatie : winkelinterieur………………………………………………………………………………………32
3.7 – Presentatie : presentatieplan en schappen plan…………………………………………32/33/34/35
3.8 – Presentatie : presentatievormen………………………………………………………….36/37/38/39/40
3.9 – Plaats…………………………………………………………………………………………………………………………41
3.10 – Personeel……………………………………………………………………………………………41/42/43/44/45
3.11 – Prijs…………………………………………………………………………………………………………………….46/47
3.12 – Product………………………………………………………………………………………………………………48/49
Hoofstuk 4 : Het assortiment.
4.1 – Inleiding……………………………………………………………………………………………………………………50
4.2 – Assortimentsopbouw…………………………………………………………………………………………50/51
4.3 – Seizoensartikelen en/of trendartikelen……………………………………………………………………51
1
,4.4 – Koopmotief en consumentengedrag…………………………………………………………………52/53
4.5 – Artikelgroep 1…………………………………………………………………………………………54/55/56/57
4.6 – Artikelgroep 2………………………………………………………………………………………………58/59/60
De conclusie………………………………………………………………………………………………………………………61
Bronvermelding…………………………………………………………………………………………………………………62
Bijlagen………………………………………………………………………………………………………………………………63
2
, Inleiding
Mijn Naam is Dylan Mullins.
Ik ben werkzaam bij de Nettorama in Echt.
In dit werkstuk ga ik de supermarktbranche onderzoeken en onderzoek ik onder andere :
Of de winkel een website beheert , of zij gebruik maken van social media , welke mediavormen
worden gebruikt , wat is de winkelformule en wie is de concurrentie.
Op welke manier maken ze promotie , wat is de huisstijl presentatie , de presentatie van het
winkelexterieur , de presentatie van het winkelinterieur, presentatie van het presentatieplan en
schappen plan, presentatievormen , de plaats/locatie van het bedrijf, het personeel, de prijs, ik ga in
op de producten die er verkocht worden, de assortimentsopbouw, seizoenartikelen en/of
trendartikelen, koopmotief en consumentengedrag, artikelgroep 1 en artikelgroep 2.
Als je verder wil in de supermarktbranche als manager dan is het belangrijk om kennis te hebben
over al deze zaken zodat jij jouw personeel goed kan aansturen en dingen kunt leren.
3
, Kennis
maken
met de
branche 1.1 – Inleiding.
In dit hoofdstuk ga ik u vertellen dat ik voor de supermarktbranche heb gekozen, dit omdat ik zelf in
de supermarktbranche werkzaam ben en hier in wil doorgroeien. Het is voor mij persoonlijk dus
alleen maar goed om mijzelf meer te verdiepen in de branche. Ik zal u een beschrijving van de
branche geven , welke trends en productontwikkelingen er plaats vinden binnen de branche en in
hoe verre de branche duurzaam kan ondernemen.
1.2 – Beschrijving van de branche.
Een supermarkt is een relatief grote zelfbedieningswinkel waar voedingsmiddelen worden verkocht,
waaronder verse groente, fruit, brood, vlees, kruidenierswaren en huishoudelijke artikelen. Bij
sommige winkels behoren soms ook meer soorten artikelen tot het assortiment. Denk hierbij aan een
Albert heijn die ook vaak kleding, medicijnen en keukengerei verkoopt.
Vaak zijn supermarkten onderdeel van een keten die in de regio of verdeeld door het hele land
meerdere winkels heeft. Tegenwoordig vestigen de grote keten zoals Albert Heijn en Jumbo zich ook
steeds meer buiten de eigen landsgrenzen. Zo hebben Albert Heijn en Jumbo nu ook meerdere
winkels in Belgie. Aldi en Lidl hebben winkels door heel Europa.
Albert Heijn en Jumbo zijn dan ook meteen de Grootste en belangrijkste ketens in Nederland.
Albert Heijn staat bekend als fullservice supermarkt. Bekende kenmerken van de Albert Heijn zijn
onder andere : airmiles, breed assortiment, verschillende prijsklassen, status, non-foodartikelen,
speciaalzaak artikelen, appie-app*, ruime openingstijden, luxe omgeving/sfeer winkel, spaaracties,
bonusaanbiedingen, landelijke tv reclame, kinderhoek, kwaliteit producten, korte wachttijd kassa,
koffie, gezonde producten, snel klaar maaltijden (toch vers en gezond).
Albert Heijn heeft verschillende Winkelformules, zo heeft Albert Heijn ook de AHTOGO winkels, de
Albert Heijn XL, Albert.nl en tegenwoordig ook de Albert Heijn winkelapp voor de smartphone of
tablet.
Jumbo staat bekend als de winkel met het grootste assortiment met de beste service en de laagste
prijs. Dat is de unieke Jumboformule.
4
, Jumbo staat vooral bekend om hun unieke formule en de 7 zekerheden die zij bieden. Dit zijn :
1. Euro’s goedkoper
2. Service met een glimlach
3. Voor al je boodschappen
4. Vers is ook echt vers
5. Vlot winkelen
6. Niet tevreden ? geld terug!
7. Jouw wensen staan centraal
Alle supermarkten binnen onze landsgrenzen vormen samen de supermarktbranche. Binnen deze
branche word gekeken naar de besteding de omzet en het marktaandeel. de grote ketens binnen ons
land zoals Albert Heijn en Jumbo hebben dan ook een aanzienlijk groot marktaandeel binnen de
branche.
Deze meeste winkels binnen onze branche zijn dan ook door het hele land te vinden. De grote ketens
als Albert Heijn en Jumbo vind je op vrijwel elke plek in Nederland terug , waarbij een aantal kleinere
winkels juist op minder plekken te vinden zijn. De Nettorama bijvoorbeeld , die hebben 32
vestigingen die grotendeels allemaal in Brabant zijn gevestigd.
Een aantal kleinere winkels worden tegenwoordig vaak overgenomen door de grote jongens Albert
Heijn en Jumbo. Vandaar dat deze 2 winkels dan ook door het hele land te vinden zijn. Een andere
supermarkt die sinds dit jaar gaat fuseren met Coop , is de Plus. Door deze fusie word de Plus de 3
grootste van Nederland op supermarkt gebied. Deze winkel zul je dus ook door het hele land
tegenkomen.
Het Marktaandeel van de supermarkten in % :
5
