In dit practicum zal onderzoek worden gedaan naar de vertering van zetmeel door verschillende oplossingen. Zetmeel ook wel amylose genoemd, bevindt zich in groen weefsel (parenchym) van bladeren en jonge stengels en in wortels, verdikte stengels en zaden.
Inleiding:
In dit practicum zal onderzoek worden gedaan naar de vertering van zetmeel door
verschillende oplossingen. Zetmeel ook wel amylose genoemd, bevindt zich in groen weefsel
(parenchym) van bladeren en jonge stengels en in wortels, verdikte stengels en zaden.
Zetmeel wordt in het lichaam verteerd door koolhydraat verterende enzymen, deze
enzymen breken zetmeel af in kleinere producten. Zetmeel wordt doormiddel van het
enzym amylase afgebroken tot disacharide maltose en wordt uiteindelijk afgebroken tot
monosacharide glucose. Enzymen zijn eiwitten die functioneren als reactieversnellers
(katalysatoren). Dat zijn stoffen die een reactie binnen en buiten cellen kunnen versnellen
zonder zelf verbruikt te worden. Zonder enzymen kunnen in cellen van levende organismen
geen reacties plaatsvinden en dus geen stoffen omgezet worden.
In dit onderzoek gaan we te werk met verschillende oplossingen en stoffen. Ten eerste, zal
er pancreatine-oplossing gebruikt worden, deze oplossing bestaat uit de enzymen; amylase,
lipase en protease. Amylase is een koolhydraat verterend enzym, lipase is een vet veterend
enzym en protease is een eiwit verterend enzym.
Ten tweede, gaan we te werk met pepsine, dit is een eiwit veterend enzym.
Ten derde, gaan we te werk met speeksel, dit bestaat uit water, slijm, ionen en het enzym
amylase.
En ten vierde, zal er een jood-oplossing gebruikt worden, jood-oplossing kan als indicator
gebruikt worden om zetmeel aan te tonen. De jood-oplossing zal blauw-zwart kleuren als er
zetmeel aanwezig is.
En als laatste maken we gebruik van een zetmeelplaat, dit is een petrischaal met een
zetmeel-agarbodem.
Na dit practicum willen we de volgende onderzoeksvraag kunnen beantwoorden:
Breken pancreatine, speeksel, pepsine en water zetmeel af?
Hypothese:
Pancreatine en speeksel breken zetmeel af, pepsine en water doen dit niet.
, 1. Creëer 4 gaatjes met de prikker.
2. Markeer met een stift op de onderkant van de zetmeelplaat de 4 gaatjes met
a/b/c/d.
3. Druppel in de 4 gaatjes in de zetmeelplaat; gaatje a pancreatine, gaatje b
speeksel, gaatje c pepsine, gaatje 4 water.
4. Wacht ongeveer 40 minuten.
5. Giet op de zetmeelplaat een verdunde jood-oplossing.
6. Giet de vervolgens de jood-oplossing van de Petrischaal af.
7. Schrijf de waarnemingen op.
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Stuviaking. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,79. Je zit daarna nergens aan vast.
