Samenvatting

Samenvatting Bio-organische Chemie ()

4 keer verkocht

Vak
Bio-organische Chemie (Z55914)

Instelling
Thomas More Hogeschool (tmhs)

Bio-organische Chemie Thomas More - De moleculaire structuur van koolstofverbindingen - Stereochemie - Intermoleculaire interacties - Chemische reactiviteit - Zuren en basen

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 35 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 3 juni 2022
Aantal pagina's 35
Geschreven in 2021/2022
Type Samenvatting

bio organische chemie
voedings en dieetkunde

Instelling
Thomas More Hogeschool (tmhs)
Studie
Voedings En Dieetkunde
Vak
Bio-organische Chemie (Z55914)

Volgen

el3

Lid sinds 3 jaar 27 documenten verkocht

€4,49

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Bio-organische chemie
De moleculaire structuur van koolstofverbindingen
De atoombouw
Belangrijke atomen = C, H, N, O, Cl

Heteroatomen = N, O, Cl

Alcoholen R − OH
Ethers R−O−R
Amine R − NH2
R− C −NH2
Amide ∥
O
R− C −OH
Zuurhalogeniden ∥
O
R− C −H
Aldehyden ∥
O
R 1 − C −R 2
Ketonen ∥
O
De chemische binding
Covalente bindingen = verbindingen met alleen niet-metalen

Bi-centrische moleculen = verbinding tussen 2 moleculen

Het sp3-gehybridiseerd koolstofatoom
= Enkele binding

Sp3-gehybridiseerd koolstofatoom = 4 enkele covalente bindingen
Dit zijn σ-binding (= sterke binding)

Deze molecuulorbitalen hebben een axiale symmetrie

Ze zijn as-symmetrische dus vrije rotatie

Het sp2-gehybridiseerd koolstofatoom
= Dubbele binding

De eerste binding = σ-binding (= sterke binding)

De tweede binding = π-binding (= zwakke binding)

Door de twee bindingen is er geen vrije rotatie mogelijk

Het sp-gehybridiseerd koolstofatoom
= Drie dubbele binding

1 σ-binding en 2 π-bindingen

1

,Polycentrische molecuulorbitalen
= PCMO = Wanneer een moleculen uit een sp2- of een sp-hybridisatie bestaat.

Resonantievormen of mesomeren = verschillende vormen die een PCMO kan
aannemen.

Resonantie of mesomerie = de structuur die verschillende vormen kan aangaan
met PCMO’s.

1,3-butadieen
Conjugatie = dubbele en enkele binding wisselen elkaar steeds af.

Andere voorstelling

Benzeen
Elk koolstofatoom is sp2 in een benzeen structuur.

Op de afbeelding zien we de Kékuléstructuren.

Intermediairen
Radicaal = het bewuste atoom één van beide bindingselektronen krijgt, dus één
elektron tekort.

Anion (-) = het atoom krijgt beide bindingelektronen.

Kation (+) = het atoom moet zijn beide bindingselektronen afstaan.

Inductief effect = het ontstaan van een elektronegativiteitsverschil door dat het
bindingselektron verplaatst.

Resonatie-effect = elektronenevenwichten dat wordt afgezwakt door atoom
evenwicht.

2

, Resonantie
Hoe kunnen resonantievormen correct worden weergegeven?
Wanneer een PCMO een elektronenonevenwicht heeft (kation, anion of radicaal),
is er een onevenwicht. Om dit onevenwicht te verplaatsen gebruiken we pijlen.

Terwijl moet er een tweede pijl een beweeglijk elektron doorsturen.

Vb:

Heteroatomen met een vrij elektronenpaar, deel uitmakend van een
geconjugeerd systeem (PCMO), en ermee verbonden door een enkele binding
delen een vrij elektronenpaar onder vorming van een dubbele binding.
Een elektronegatief atoom kan wel een positieve lading dragen:

Aromaticiteit
= Verhoogd stabiliteit

Een cyclische wolk moet een gedelokaliseerde π-elektronen bevatten. Dit is bij
alle sp2- of sp-gehybridiseerde atomen.

Toepassing 1: Kleurverandering in groenten, fruit en bladeren
Bij de rijping van groeten en fruit is kleurverandering een van de gevolgen. Deze
gevolgen kunnen zijn bv. het verlies aan cholorfyl (groenkleur wordt minder), de
synthese van carotenoïden (geel en rood worden) en synthese van
anthocyanines (rood en blauw worden).

3

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper el3. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Samenvatting

Samenvatting Bio-organische Chemie ()

Document informatie

Onderwerpen

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud