Samenvatting
Thema 2 doestelling 1
Voedingsmiddelen: alle producten die je eet of drinkt.
-plantaardige voedselmiddelen: wortels, stengels, vruchten en zaden van bepaalde planten.
-dierlijke voedingsmiddelen: delen van dieren (vlees, vis) of producten van dieren ( eieren en
zuivelproducten, bijv. melk, boter, kaas en yoghurt).
Voedingsstoffen: de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.
-bouwstoffen: worden gebruikt bij de vorming van cellen en weefsel (vooral bij de groei, ontwikkeling
en herstel van het lichaam).
- brandstoffen: leveren energie voor beweging, voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur
en voor groei, ontwikkeling en herstel.
-reservestoffen: worden opgeslagen in bepaalde delen van je lichaam.
-beschermende stoffen: zorgen ervoor dat je gezond blijft.
Voedingsvezel: alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
-functie: bevorderen van de darmperistaltiek.
, Thema 2 doelstelling 2
Eiwitten
-functies: vooral bouwstoffen, ook brandstoffen.
-eiwitten kunnen niet als reservestoffen dienen.
Koolhydraten
-functies: vooral brandstoffen, ook bouwstoffen.
-voorbeelden: glucose, suikers, zetmeel en glycogeen.
-glucose kan worden omgezet in glycogeen en wordt opgeslagen in de lever en in je spieren.
Vetten
-functies: vooral brandstoffen , ook bouwstoffen en reservestoffen.
-vetten kunnen bijvoorbeeld onder de huid worden opgeslagen.
Water
-functie: bouwstof
-water is bijvoorbeeld belangrijk bij het vervoer van stoffen in het lichaam.
Mineralen (zouten)
-functies: bouwstoffen en beschermende stoffen.
-voorbeeld: kalkzouten voor de opbouw van beenderen.
Vitaminen
-functies: bouwstoffen en beschermende stoffen.
-vitaminen worden aangegeven met een letter. (bijvoorbeeld: A, B, C, D en K)
-voorbeelden: vitaminen A voor de opbouw van de huid en om goed te kunnen zien; vitaminen D
voor het vastleggen van kalkzouten in de botten.
Joodopslossing is een indicator voor zetmeel.
-joodoplossing verandert van lichtbruin naar blauwzwart waneer zetmeel aanwezig is.
Glucose kan je aantonen met een teststrookje
-het teststrookje verandert Frank leur wanneer glucose aanwezig is.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper nienkekersten. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,83. Je zit daarna nergens aan vast.