Samenvatting
Samenvatting voedsel - 2vwo
- Vak
- Biologie
- Niveau
- VWO / Gymnasium
dit is een samenvatting uit 2 vwo over voedsel
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
Voorbeeld 2 van de 8 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Biologie thema 2 basisstof 1 t/m 10Basisstof 1:
- voor het goed functioneren van je lichaam heb je voedsel nodig
Voedingsmiddelen: alle producten die je eet of drinkt
- honger is een inwendige prikkel
Waar zijn dierlijke voedingsmiddelen afkomstig van?
- van dieren of van producten van dieren
Zuivelproducten: bijvoorbeeld boter, kaas en yoghurt
Basisstof 2
Voedingsstof: de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen
bouwstof → nodig voor groei en ontwikkeling
brandstof → leveren energie bij verbranding
reservestof → opslag voor mindere tijden (aankomen)
beschermende stof → vitaminen & mineralen, ze voorkomen ziektes
voedingsstoffen:
- eiwitten
- koolhydraten
- vetten
- water
- mineralen
- vitaminen
, Basisstof 3:
Voedselvergiftiging: voedsel dat gevaarlijk is en besmet is met salmonellabacteriën
micro-organismen: bacteriën en schimmels
conserveren: voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdbaar zijn
Voedsel conserveren:
1. Invriezen → temperatuur van het voedsel verlagen
2. Pasteuriseren → het verhitten van melk waardoor bacteriën dood gaan (72˚ C)
3. Steriliseren → het verhitten van melk waar door bacteriën dood gaan (130-140˚ C)
4. Vacuüm verpakken → alle lucht uit de verpakking wegzuigen
5. Gasverpakken → iets verpakken met het juiste mengsel van gassen
6. Drogen → water uit een voedingsmiddel halen
7. Doorstralen → voedingsmiddelen bestralen met radioactieve stralen
8. Conserveermiddelen toevoegen → suiker, zout, zuur of stikstof toevoegen
Additieven: stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om ze langer houdbaar
of aantrekkelijker te maken
→ suiker, azijn en zout zijn natuurlijke additieven
- om voedingsmiddelen er mooier uit te laten zien gebruiken ze kleurstoffen, smaakstoffen en
geurstoffen
basisstof 4:
wat doet het voedingscentrum?
- geeft adviezen voor gezonde voeding met behulp van de schijf van vijf
- een groot deel van je voedsel gebruik je als brandstoffen 1 kcal = 4,2 kj
Energie → wordt gemeten in Kj
Energiebehoefte: de hoeveelheid energie die een persoon per dag nodig heeft
van welke verschillende factoren hangt de energiebehoefte van af?
- geslacht, leeftijd, lichaamsgrootte, lichamelijke inspanning
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper emmavangog. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67479 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen