Samenvatting
Samenvatting Chemie Overal vwo 5 - H 14
Samenvatting scheikunde vwo 5 - H14; chemie van het leven
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
Scheikunde samenvatting - H14Koolhydraten (sachariden/suikers) = koolstofverbindingen met 5 of meer C-atomen
en minstens 3 OH-groepen.
• Algemene formule: CnH2mOm
• Koolhydraten worden in lichaam gehydrolyseerd tot monosachariden (glucose en
fructose)
Monosacharide = suikers bestaand uit één ringvormige eenheid van 5 of 6 C-atomen.
• Glucose: C₆H₁₂O₆
• ⍺-D-glucose en β-D-glucose (verschil in ruimtelijke oriëntatie van groepen rond C-
atoom op plaats 1)
• Glucose is reductor > glucose omgezet in sorbitol is oxidator
• Glucose in lineaire structuur (door aldehydegroep): aldose
• Fructose:
• Oxidator
• Fructose in lineaire structuur (door ketongroep): ketose
Disacharide = suiker ontstaan door condensatiereactie van twee monosacharide-
eenheden.
• Molecuulformule: C₁₂H₂₂O₁₁
Hydrolyse = uit disacharide ontstaan, door reactie met water, twee monosachariden.
Polysacharide = polymeren van monosacharidemoleculen.
Polycondensatie van glucose:
• Cellulose (monomeer β-D-glucose, met -C-O-C-groep)
• Zetmeel (monomeer ⍺-D-glucose)
• Glycogeen (monomeer ⍺-D-glucose)
Vetten + oliën (lipiden) = esters van glycerol en vetzuren; triglyceriden.
• Vetzuren bestaan uit lange onvertakte ketens met even aantal C-atomen.
• Bij sommige vetzuren komen een of meer dubbele bindingen voor > ruimtelijke
oriëntatie is altijd cis-vorm.
• Vetzuur verzadigd > vanderwaalsbinding sterker > hoger smeltpunt > vast
• Vetzuur onverzadigd > vanderwaalsbinding zwakker > lager smeltpunt > vloeibaar
(olie)
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper pienkortleve. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,57. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 69252 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen