Dit is een samenvatting van het deeltje van micronitrieten van het deel van Voeding (van Metabolisme en voeding). Dit is het belangrijkste gedeelte van de lessen van voeding.
Mineralen en vitaminen komen aan bod, met hun gevolgen als je er te veel of te weinig van inneemt.
Natrium
Regelt de zuur-base balans en de vochtbalans. Is in grote hoeveelheden aanwezig in de
extracellulaire vloeistof (voor prikkels, contractie, symporters,...).
Gemiddeld nemen we meer in dan nodig.
Voeding: brood, zout, …
Een hoge concentratie Na: geeft een hoge bloeddruk, kan leiden tot cardiovasculaire
aandoeningen (dit komt zelden door voeding, eerder door genetica en/ of medicatie).
Bij mensen met hypertensie is het wel aangeraden minder zout te eten.
Het geeft ook een hoger risico op maagkanker.
Calcium
Is een bouwstof van de botten, zorgt ook voor bloedstolling, spiercontractie en vrijzetten van
hormonen.
Voeding: melk, bladgroenten en broccoli.
De absorptie is afhankelijk van vitamine D en van de behoefte van het lichaam.
De biobeschikbaarheid daalt bij:
● Fytaten,
● Oxalaten,
● Tarwe,
● Laag oestrogeen gehalte.
De homeostase van Ca is sterk geregeld (PTH, calcitriol, …).
Tekort:
● Chronisch bij kinderen: leidt tot verminderde botdensiteit.
● Osteomalacie (verweking van het bot).
● Osteoporose (afname botdichtheid).
Teveel: Maagpijn, diarree, nierstenen, nierinsufficiëntie.
Fosfor
Is aanwezig in botten, DNA, fosfolipiden, …
Voeding: melk, kaas, eieren, graan, …
Tekort: Komt maar zelden voor, leidt tot rachitis en osteomalacie.
Kalium
Zorgt voor de zuur-base balans, de vochtbalans, spiercontractie, prikkelgeleiding, rol in
koolhydraten-metabolisme.
Voeding: groenten, vlees, vis, …
Tekort: komt maar zelden voor, wel bij langdurige diarree en grote wonden.
Teveel: hyperkaliëmie wordt opgelost door uitscheiding via de urine of braken.
Kriekemans Kristiaan 2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper kristiaankriekemans. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
