WSET 3 OPEN VRAGEN
Iwan Wiering RV, WSET3 certified
www.wijnlerendrinken.nl
, Iwan Wiering, WSET3 korte open vragen
WSET3 KORTE OPEN VRAGEN:
Even voorstellen: al jaren ben ik wijnliefhebber, maar het kwam er door mijn drukke baan als
musicus, dirigent en docent steeds niet van om mij er eens écht in te verdiepen. In 2018 dan
toch de stoute schoenen aangetrokken en een cursus SDEN2 gedaan. Dat smaakte naar meer
en resulteerde in SDEN3 (2019), WSET3 (2020) en SDEN4 Vinoloog van de Wijnacademie
(2021). Inmiddels ben ik zelf ook wijndocent en overweeg ik de stap naar WSET4 Diploma
Course te zetten.
Je kent mijn naam misschien al van de samenvatting van het lesboek die ik heb gemaakt:
Samenvatting WSET3: Kwalificatie Wijn Niveau 3 - WSET3 - Stuvia NL
Of van mijn document om jezelf voor te bereiden op het examen WSET3 tasting:
Samenvatting Examengericht WIJN proeven Vinologen Opleiding en WSET 3/4 –
Vinologenopleiding – Stuvia NL
HOE SCOOR JE EEN PASS WITH DISTINCTION:
Ik merk dat mensen soms erg opzien tegen het WSET3 examen, en dan met name tegen de
open vragen. Niet geheel onterecht ook, aangezien wereldwijd 50% een fail scoort.
Het helpt enorm om een idee te hebben van de soort vragen die je krijgt, en om een
duidelijk stappenplan te hebben dat je kunt volgen bij het beantwoorden van de open
vragen. Met dit document hoop ik een leegte te vullen en jou te helpen jezelf beter te
kunnen voorbereiden op je examen, zodat je net als ik een pass with distinction scoort voor
je theorie.
Ik begin met een stappenplan en een uitleg wat en hoe WSET wilt dat je noteert op je
antwoordblad.
Ik geef daarna ruim 40 voorbeeldvragen die ik uitwerk met mogelijke antwoorden om de
maximale punten te scoren, en die ik vaak ook voorzie van een toelichting hoe/waarom je
tot een volledig antwoord kunt komen.
Daarna mag je zelf aan de slag: ik geef je nog ruim 20 voorbeeldvragen die je zelf mag gaan
beantwoorden. Het doel van al deze vragen is niet om je de antwoorden uit je hoofd te laten
leren. Maar het is wél heel belangrijk dat je gaat inzien dat je gestructureerd moet werken
en de opgedane kennis uit verschillende hoofdstukken moet gaan combineren om tot een
volledig antwoord te komen.
2
, Iwan Wiering, WSET3 korte open vragen
ALLEREERST DIT:
Zorg dat je van de onderstaande druivenrassen een snelle en grote parate kennis hebt: wat
zijn de kenmerken van deze rassen, hoe en waar (altijd meerdere landen) groeien deze
rassen, wat voor wijnstijlen worden ermee gemaakt. Denk aan de relaties met bodem,
klimaat en wijnmaker. Je hebt deze kennis absoluut nodig om de open vragen goed te
kunnen beantwoorden.
• Chardonnay
• Sauvignon blanc
• Riesling
• Pinot grigio/gris
• Pinot noir
• Cabernet sauvignon
• Merlot
• Syrah/shiraz
• Grenache
Voor wie een meer informatie zoekt over druivenrassen heb ik een zeer uitgebreid
document gemaakt met informatie over ruim 300 druivenrassen. Niet noodzakelijk voor het
behalen van je examen WSET3, maar wel heel interessant, nuttig en handig.
Samenvatting WIJN: Een uitleg over 300 Druivenrassen (Nieuwe versie!) - Vinoloog - Stuvia
NL
HOE ZIT HET MET DE PUNTEN:
Er zijn met de open vragen in totaal 100 punten te verdienen. De hoeveelheid punten die
per vraag kan worden verkregen, wordt aangegeven. Dit geeft dus al een indicatie hoe
uitgebreid of hoe kort je antwoord zou moeten worden. En tevens hoeveel tijd je aan het
beantwoorden van de vraag zou mogen besteden.
De examinator krijgt een lijst met key facts, ofwel kernwoorden. Elk kernwoord in het
antwoord dat overeenkomt met een key fact, verdient 1 punt. Er zijn geen strafpunten, en
alles wat je schrijft dat niet in de key facts voorkomt, wordt niet beloond met punten. Houd
je antwoorden daarom kort en duidelijk, maar wel in zinnen (dus niet uitsluitend
steekwoorden opschrijven).
Wanneer bij een vraag 1 punt te verdienen is, dan volstaat dus ook 1 kort antwoord, dat kan
bijvoorbeeld een druivenras of een appellatie zijn. Wanneer er 12 punten te verdienen zijn,
dan moeten er dus ook 12 key facts genoemd worden in het antwoord.
3
, Iwan Wiering, WSET3 korte open vragen
Je krijg 4 vragen te beantwoorden, goed voor 25 punten per vraag. Let op dat iedere vraag
kan bestaan uit meerdere deelvragen. Houd er rekening mee dat iedere punt ongeveer een
minuut tijd zal kosten (dus 100 minuten voor de open vragen). Wanneer je dus te lang doet
over de meerkeuzevragen (ja je kunt de meerkeuzevragen het beste als eerste maken om in
de juiste flow te komen), zou je bij de open vragen in tijdnood kunnen komen. Probeer de
meerkeuzevragen binnen 30 minuten klaar te hebben, en ga dan snel naar de open vragen.
Vraag 4 is gegarandeerd over mousserend EN versterkt, goed voor 20 punten. Dit is altijd de
laagst scorende vraag (!), dus bestudeer deze onderdelen echt goed. De laatste 5 punten zijn
voor opslag (hoe te bewaren), advies aan klanten/gasten/staf, en wijn/spijs (in een van de
andere 3 vragen zijn hiervoor ook nog 5 punten te verdienen).
Schrijf duidelijk (dus: leesbaar!). Je wordt niet afgerekend op een schrijffout, zolang duidelijk
is wat je bedoelt. Maar als iets geheel onleesbaar is, kun je er onmogelijk punten mee
scoren.
Oh ja: wanneer je blij bent met dit document, dan zou ik het erg op prijs stellen wanneer je
op stuvia een goede beoordeling achterlaat. Dankjewel alvast en veel succes met je examen!
4
, Iwan Wiering, WSET3 korte open vragen
BEANTWOORDEN KORTE OPEN VRAGEN:
Neem onderstaand schema goed in je op:
LEES EN HERLEES DE VRAAG:
• WAT moet ik bewijzen te begrijpen?
• HOE moet ik bewijzen dat ik dit begrijp?
OMCIRKEL DE ZELFSTANDIG NAAMWOORDEN:
• Al deze woorden moet je uitleggen en verklaren, alsof de examinator ze niet kent.
ONDERSTREEP DE WERKWOORDEN:
• “som op”: je geeft dus alleen een opsomming, zonder uitleg.
• “definieer, benoem, identificeer”: wat is het?
• “beschrijf, omschrijf”: wat is het? + hoe en wanneer gebeurt het?
• “leg uit, verklaar, bespreek”: wat is het? + hoe en wanneer gebeurt het? + waarom is
het nodig/gebruikt/gewenst?
• “vergelijk”: wat is het? + hoe en wanneer gebeurt het? + waarom is het
nodig/gebruikt/gewenst? + voor twee of meer situaties met uitleg van
overeenkomsten en verschillen.
MAAK EEN PLAN VOOR JE ANTWOORD:
• Schrijf in de kantlijn van het vragenblad of op kladpapier buiten het antwoordvel met
korte kernzinnen of kernwoorden op wat je dadelijk gaat uitleggen.
• Kijk naar het aantal te scoren punten per deel van de vraag. Dit geeft een indicatie
hoeveel kernwoorden je zult moeten noemen.
VERVOLGENS AAN DE SLAG:
• Gebruik geen overbodige woorden, maar wees duidelijk, kort en concreet: je krijgt
geen punten voor het noemen van dingen die niet relevant zijn voor het
beantwoorden van de vraag. Het antwoordvak op je papier heeft slechts beperkte
ruimte, noteer dus uitsluitend zaken die ertoe doen.
• Blijf bij het plan
• Geef voorbeelden
• Leg iedere term uit, alsof de corrector geen enkele term kent (ook al zijn ze voor jou
misschien nog zo logisch).
Een vraag begint vaak met een stelling, waaruit de vraag volgt.
5
, Iwan Wiering, WSET3 korte open vragen
VOORBEELDVRAAG 1:
Je bent sommelier en een gast vertelt een groot liefhebber te zijn van Meursault. Ze zoekt
een vergelijkbaar alternatief uit de Nieuwe Wereld.
A:
Omschrijf de stijl van Meursault en de omstandigheden die deze stijl bepalen.
B:
Geef een passend alternatief uit Australië, omschrijf de omstandigheden en benoem en
verklaar het verschil in stijl.
ANTWOORD:
A:
Meursault komt uit Bourgogne in Oost-Frankrijk. Daar heerst een koel semicontinentaal
klimaat, waardoor de druiven langzaam rijpen, en hoge zuren behouden en weinig suikers
ontwikkelen, dus niet te hoog in alcohol komen.
Meursault is een witte wijn gemaakt van chardonnay. Deze premium wijnen zijn verfijnd en
complex. Ze zijn vrijwel altijd gemaakt met houtlagering, wat aroma’s geeft van koffie, kokos
en chocolade. Ze ondergaan meestal malolactische fermentatie, wat een boterige smaak
geeft en een volle body. Er wordt regelmatig rijping op de gist toegepast, wat leidt tot toast
tonen.
Je beschrijft dus allereerst: waar Meursault vandaan komt, welk klimaat hier heerst en welke
invloed dit heeft op de druif en dus op de wijn.
Je beschrijft vervolgens: wat Meursault voor wijn is, welke vinificatiemethodes zijn toegepast
en wat dat voor invloed heeft op de stijl. Wees hierin volledig: het noemen dat Meursault een
witte wijn is, levert al een punt op! Ook het noemen van chardonnay als gebruikte druivenras
is al goed voor een punt! Je moet er dus écht van uit gaan dat de corrector niets weet en alle
open deuren intrappen.
B:
In Yarra Valley in Victoria vinden we premium Chardonnaywijnen. Deze streek profiteert van
een koele temperatuur van de nabijgelegen oceaan. Het is er warmer dan in Bourgogne,
waardoor de wijn aroma’s krijgt van tropisch fruit, zoals mango, papaja en ananas.
Je beschrijft dus: waar Yarra Valley ligt, welk klimaat hier heerst, hoe dit anders is dan
Bourgogne en welke invloed dit heeft op de druif en dus op de wijn.
Als je dit volledige antwoord leest, zul je waarschijnlijk merken dat het allemaal vrij logisch
overkomt en niet echt ingewikkeld is. Je ziet echter ook dat je informatie uit verschillende
hoofdstukken van het boek moet gaan combineren om tot een volledig antwoord te komen.
De kunst is hierbij om zeer volledig te zijn, maar wel beknopt, aangezien het antwoordvak op
je examenformulier slechts een beperkte hoeveelheid ruimte biedt en jij slechts een beperkte
hoeveelheid tijd tot je beschikking hebt.
6
, Iwan Wiering, WSET3 korte open vragen
VOORBEELDVRAAG 2:
Het uitzonderlijke klimaat in La Mancha maakt dat op veel plaatsen dezelfde
wijnbouwtechnieken gebruikt worden.
A:
Benoem de klimatologische uitdagingen.
B:
Verklaar hoe 2 wijngaardkenmerken deze uitdagingen helpen oplossen.
ANTWOORD:
A:
De klimatologische uitdagingen worden gevormd door de locatie. La Mancha in Midden-
Spanje heeft een extreem landklimaat en gedurende het groeiseizoen is het heet en droog.
Gebrek aan water is de grootste uitdaging.
Je beschrijft dus allereerst: waar La Mancha ligt, welk uitzonderlijke klimaat hier heerst en
welke klimatologische uitdagingen er zijn.
B:
Wijngaardtechnieken om dit gebrek aan water op te vangen, zijn:
1: de wijnstokken staan ver uit elkaar, zodat ze niet om water concurreren.
2: wijnstokken worden zeer kort gesnoeid. Daardoor groeien de druiven dicht bij de stam en
krijgen voldoende schaduw. Dankzij deze ingrijpende snoei zijn er weinig bladeren en vindt
er minder verdamping van water plaats. En er zijn weinig (en korte) takken, dus er is minder
water voor transport nodig.
Je benoemt dus 2 wijngaardkenmerken van La Mancha en legt bij ieder kenmerk de
functionaliteit in dit uitzonderlijke klimaat uit. Feitelijk is dit een algemeen antwoord voor
bush vines in zeer hete en droge klimaten.
7
