100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting Mondzorgkunde De Mens 2 (MZK-DM2) HAN Bachelor 1/ Propedeuse Collegejaar : HC1 Introductie en lipiden €3,49
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Hogeschool Arnhem En Nijmegen (HAN)
  4.  
  5. De Mens 2 (MZKDM2)

Samenvatting

Samenvatting Mondzorgkunde De Mens 2 (MZK-DM2) HAN Bachelor 1/ Propedeuse Collegejaar : HC1 Introductie en lipiden
 0 keer verkocht

Samenvatting van hoorcollege 1 voor het vak De Mens 2 (MZK-DM2) in periode 3 van Bachelor 1/ Propedeuse Collegejaar .

Voorbeeld 2 van de 8  pagina's

Document informatie

  • 1 juli 2022
  • 8
  • 2021/2022
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (18)

Verkoper

avatar-seller
RUGtandheelkundestudent20222023

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

HC1 INTRODUCTIE EN LIPIDEN

Er zijn 2 essentiële vetzuren nodig vanuit de voeding.

Lipiden zijn hydrofoob.
Lipiden bestaan uit:
- vetachtige verbinding die één of meer lange apolaire koolwaterstofstaarten bevat
- esterbinding door condensatiereactie met glycerol
Koolwaterstofstaarten zijn C-atomen met H-atomen.
Lipiden hebben een esterbinding.
Esterbinding ontstaat door condensatiereactie.
Bij condensatiereactie gaat er een H2O-molecuul weg.
Lipiden hebben minimaal 1 esterbinding, meestal 3, maar grote lipiden hebben er meer.

Lipiden kunnen onderverdeeld worden in 2 soorten groepen van 3:
1. vetten en oliën (glycerol + 3 vetzuren)
2. fosfolipiden (glycerol + 2 vetzuren en fosfaatgroep)
3. wassen (langere alcoholen + langere vetzuren)
Vetten en oliën bestaat uit glycerol en 3 vetzuren.
Vetten zijn vast en dierlijk.
Oliën zijn vloeibaar en plantaardig.
Fosfolipiden bestaat uit glycerol, 2 vetzuren en fosfaatgroep.
Fosfaatgroep is de hydrofiele kop.
Wassen zijn zachte, vaste stoffen.
Wassen beschermen planten tegen waterverlies.
Wassen hebben een langere alcohol keten (itt glycerol bij vetten en oliën).




1. enkelvoudige lipiden (wassen en triglyceriden)
2. samengestelde lipiden (fosfolipiden en glycolipiden)
3. afgeleide lipiden (terpenen en steroïden)

Functies van lipiden zijn:
- brandstof
- opslag energie
- warmte isolator
- schokdemper
- oplosmiddel vitamines
- model/ stroomlijning

Apolaire koolwaterstofstaarten zijn vetzuren.
Vetzuren bestaan uit een lange koolstofketen.
Vetzuren hebben een carboxylgroep (-COOH) aan C1.

, Er zijn 2 soorten vetzuren:
- verzadigd
- onverzadigd
Verzadigd vetzuur bestaat uit 0 dubbele C-verbindingen.
Onverzadigd vetzuur bestaat uit 1 of meerdere dubbele C-verbindingen.

Vetzuur bestaat uit een carboxylgroep.
Carboxylgroep is de reactieve groep.
Carboxylgroep/ reactieve groep is hydrofiel.
Aan de carboxyl zijde ontstaat een esterbinding.
Na reactie met glycerol wordt de molecuul (lipide) hydrofoob.




Structuurformule is het molecuul uitgetekend.
Molecuulformule bestaat uit C…H…COOH.
Aan de molecuulformule is het al zichtbaar of er sprake is van verzadigd of onverzadigd vetzuur.
Bij verzadigd vetzuur is de molecuulformule: C(n)H(2n+1)COOH.
Bij onverzadigd vetzuur gaat er per dubbele binding steeds 2 H-atomen af.
Bij onverzadigd vetzuur is de molecuulformule: C(n)H(2n+1 (- aantal dubbele bindingen x2))COOH.

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper RUGtandheelkundestudent20222023. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€3,49
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd