College aantekeningen
College samenvatting Stofwisseling en spijsvertering
- Instelling
- Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
Dit zijn mijn samenvattingen van de colleges die worden gegeven tijdens het blok spijsvertering en stofwisseling.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Cornaline BoogertCollege 7 – 28 januari – Wat is gezonde voeding?
Voedingsfactoren die invloed hebben op dissability adjusted life years
Dieet met weinig vezels
Dieet met veel suiker
Dieet met weinig fruit
Dieet laag in noten en zaden
Dieet laag in groenten
Nutritionisme een paradigma dat ervan uitgaat dat het de wetenschappelijk geïdentificeerde
voedingsstoffen in voedingsmiddelen zijn die de waarde van individuele voedingsmiddelen in het
dieet bepalen.
Dat je de waarde van voeding in relatie tot gezondheid kunt terug brengen naar een aantal
moleculen die erin zitten
Verschillende soorten van aanpakken
1. PAST (reductionistisch en farmacologische
benadering ) Kijken naar 1 nutriënt per keer
One nutrient vs one physiological effect /
biomarker
Functioneel eten
2. FUTURE (holistisch en integratieve benadering)
Kijken naar voedsel als een matrix
One food matrix vs integrative physiological
response / biomarkers profile
Gezond dieet
Consequenties van nutritionisme
Bloeddruk natrium beperking
Gewicht vet
Hart en vaatziekten LDL cholesterol
Botdichtheid calcium en vit D
Darmen vezels
Diabetes minder suikers en koolhydraten
Hypertensie
Meestal doen we alleen natrium beperking maar je kan nog veel meer doen op andere vlakken
Dit komt door het reductionisme
Maar je kan nog meer dingen doen om de bloeddruk omlaag te krijgen:
Daarnaast ook nog: drop, calcium, magnesium
Effect met natrium vooral bij mensen met salt sensitivity
, Calorieën
Calorieën gaat ervan uit dat alle voedingsstoffen het zelfde effect hebben op het lichaam
Dit is natuurlijk niet zo
Hogere nutriënten dichtheid is goed
Vetten
Vet beperking
Verzadigde vetten slecht
Onverzadigde vetten goed
Processed voedsel
We hebben ons vooral bezig gehouden met stofjes
Er zijn veel meer bewerkte producten bijgekomen
We weten weinig van alle toegevoegde stoffen en het effect daarvan het lichaam en
maagdarm stelsel
Zodra mensen overgaan van unprocessed naar ultra-processed eten ze meer calorien
Mensen komen aan als ze processed voedsel eten, als ze dan overgaan op unprocessed voedsel
vallen ze af
Het gaat niet alleen om de voedingsstoffen maar ook om de manier waarop het bewerkt is
Ook vloeibaar vs vast maakt uit vloeibaar wordt sneller opgenomen
Laag vet vs laag koolhydraten
Het gaat niet om de macronutrieten EN er is enorme variatie hoe mensen reageren op hun voeding
Er moet meer aandacht komen voor hoe het individu reageert op zijn of haar voedsel
Iedereen reageert anders op een low fat of low carb dieet, voor sommige mensen werkt laag vet en
voor andere laag koolhydraten
Er is dus niet 1 dieet voor iedereen
Wat is de beste voeding?
Het dieet wat goed bij je past en wat je goed kan volhouden
Hoge kwaliteit, met veel nutrienten, vooral planten (fruit en groenten)
Vermijd bloem, suikers, trans vetten en processed voedsel
Wees actief en beweeg
Stress management
Invloed voeding op:
Microbioom
Invloed op brein
Immuunsysteem
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Cornaline. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen