100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Voorstel aanpassing dranken/diner kaart horeca €6,99   In winkelwagen

Case uitwerking

Voorstel aanpassing dranken/diner kaart horeca

1 beoordeling
 13 keer bekeken  2 keer verkocht

Voor dit verslag moest ik een aanpassing aanleveren van de dranken/diner kaart en hier kwam ook een stukje menu engineering bij kijken.

Voorbeeld 3 van de 25  pagina's

  • 9 augustus 2022
  • 25
  • 2019/2020
  • Case uitwerking
  • X
  • 7-8
Alle documenten voor dit vak (1)

1  beoordeling

review-writer-avatar

Door: jcasper1996 • 1 jaar geleden

avatar-seller
sanne2013
Verslag examen ´´ Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart´´




Naam: Sanne van der Sluis
Docent: De heer J. Ludema
Klas: ZWG3A
Inleverdatum: 25-05-2020

,Voorwoord

Ik zal beginnen met mezelf voor te stellen, mijn naam is Sanne Nadine van der Sluis en ik
volg de opleiding zelfstandig werkend gastvrouw niveau 3 aan het Deltion College te Zwolle.
Voor mijn examen ‘’ Doet voorstellen voor de samenstelling van de menu-en drankenkaart’’
ga ik mij verdiepen in de gehele menu en drankenkaart. Voor dit examen ga ik onder andere
een aanpassing maken voor de menukaart van 1 gerecht, 1 wijn, en 1 drank uit de bestaande
dranken groepen. Ook ga ik van de gerechten, wijnen en dranken geheel beschrijven waar
het uit bestaat en wat er precies in het product zit of hoe het gemaakt is. Het is een leuk en
groot examen omdat je jezelf er in kunt gaan verdiepen of wat jij bedacht hebt nog steeds zo
leuk is, na je alles hebt uitgewerkt en de inkoop/verkoopprijs hebt berekend.




1

, Inhoudsopgave

Voorwoord 1

Inhoudsopgave 2




Opdracht 1. De uitwerking van verzamelde informatie over gerechten die op de menu- en
drankenkaart staan inclusief eigen ervaring en signalen en suggesties van gasten en/of
collega’s

Aanleveren volledige menukaart 3 t/m 9

Aanleveren volledige wijnkaart 10 t/m 12

Aanleveren volledige drankenkaart 13 t/m 16

Uitwerking van de gastvrijheidsformule 17 t/m 19




Opdracht 2. Doet een voorstel voor de dranken-,wijn- en menukaart

Een voorstel of wijziging van de menukaart 20

Een voorstel of wijziging van de wijnkaart 21

Een voorstel of wijziging van de drankenkaart 22

Een beschrijving van een idee die je hebt verwerkt in je voorstellen 23

Een onderbouwing van je keuze/ voorstel 24

Nawoord 25




2

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper sanne2013. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 73918 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€6,99  2x  verkocht
  • (1)
  Kopen